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Nutricionista Luciana Johann, Pôrto União (2025)

03/09/2022

Hoje vamos de dicas…🔼

Essas são algumas substituíveis para tornar seus lanches mais saudáveis!
🇧🇷🇩🇪

02/09/2022

Um post ainda sobre o dia do nutricionista 31/08
Minha missão sempre foi ser nutricionista
E hoje não me vejo atuando em outra área que não seja cuidar da saúde das pessoas!

“Escolha um trabalho que você ame e não terá que trabalhar um único dia em sua vida. ”
– Confúcio
✨

31/12/2021

Já estão abertas as inscrições para a semana Detox.
Inscrições até 09/01/2022
A semana se inicia dia 10/01 e termina 16/01/2022.
Venha participar e inicie seu ano mais leve 🍃

02/07/2021

Trago verdades 😂

Quando meus pacientes me perguntam se podem consumir álcool frequentemente e ao mesmo tempo emagrecer.
🇧🇷🇩🇪

25/06/2021

Iniciamos o final de semana com essa delícia de bolo e sem sair da dieta.
Receita

Bolo fit marmorizado
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de leite desnatado ou vegetal
2 xícaras de farelo de aveia
4 colheres de sopa de xilitol ou stevia
Modo de preparo:
1 colher de sopa de fermento em pó.
Bater tudo no liquidificador e colocar metade da massa em uma forma untada. O restante da massa misturar 1 colher de sopa de cacau em pó para marmorizar o bolo.
Leve ao forno pré aquecido 200 graus por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura:
Derreter 100 g de chocolate 85% cacau no microondas ou banho maria. Misturar 1 Creme de leite ou creme fraiche e está prontinho. Só soltar a imaginação e confeitar ao seu gosto 😉
Receita: créditos a

🇧🇷🇩🇪

11/06/2021

10 motivos para consumir cacau 🍫

O cacau é a semente do fruto do cacaueiro e é o principal ingrediente do chocolate. Essa semente é rica em flavonoides como epicatequinas e catequinas, além de ser rica em antioxidantes e, por isso, o seu consumo pode ter diversos benefícios para a saúde como melhorar o humor, o fluxo sanguíneo e regular o açúcar no sangue.
Além de ser antioxidante, o cacau também é anti-inflamatório e protetor do sistema cardiovascular. Para obter estes e outros benefícios, o ideal é consumir 2 colheres de sopa de cacau em pó por dia ou 40 gramas de chocolate amargo, o que corresponde a 3 quadradinhos, aproximadamente.

O alimento também estimula a produção de substâncias responsáveis por melhorar o humor, causar a sensação de prazer e promover o bem-estar. Ao mesmo tempo, o chocolate amargo ainda reduz os níveis de cortisol, o hormônio que causa estresse, alterações da produção hormonal.

O consumo regular de cacau pode proporcionar diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:
1. Melhora do humor;

2. Previne a trombose;

3. Ajuda a regular o colesterol;

4. Previne a anemia;

5. Diminui o risco de diabetes;

6. Previne a demência;

7. Regula o intestino;

8. Ajuda a diminuir a inflamação;

9. Ajuda no controle do peso;

10. Reduz a pressão arterial.
Mas eu estou falando do cacau em pó sem açúcar ou dos chocolates com teor maior de 70% sem ou com pouco açúcar. Você não desfrutará desses benefícios comendo chocolates ao leite e cheios de açúcares todos os dias ! 🍫
Fazer preparações que levam cacau em pó é uma boa opção ou pode ser adicionada ao iogurte ou ao leite ! 🍫
Então bora comer um chocolatinho 70 % cacau galera, mas com moderação 😋
🇧🇷 🇧🇷🇩🇪

02/06/2021

No final de semana fiz essa torta mousse de amendoim com chocolate saudável e muita gente me pediu a receita no direct e pra deixar todo mundo feliz vou dividir com vocês a receita dessa gostosura. 😉
Massa:
- 60 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícaras de aveia em flocos ou farinha de aveia
- 1 colher de sopa de xilitol se desejar mais docinho, mas da pra fazer sem
Modo de preparo: misturar todos os ingredientes até obter uma massa dura que de pra moldar em um forma pequena de fundo removível. Leve para assar em forno pré aquecido 200 graus por 15 minutos. Reserve.
Mousse de amendoim (segunda camada)
- 6 g de gelatina em pó sem sabor
- 1 creme fraiche (creme de leite)
- 1 xícara de amendoim granulado ou moído
- 1 colher de sopa de xilitol
- 1/2 xícara de leite vegetal ou desnatado
Modo de preparo: hidrate a gelatina com 1 colher de sopa de água fria e aguarde 7 minutos. Enquanto isso coloque o restante dos ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre deixando ferver por uns 10 minutos. Desligue o fogo. Adicione 1 colher de sopa de de água quente a gelatina dissolvendo bem e junte ao creme de amendoim. Espalhe o creme sobre a massa e leve a geladeira por +/- 1 hora ou até endurecer o creme.
Mousse de chocolate (terceira camada)
Derreta 60 g de chocolate 85% cacau , pode ser 70% também. Bata 1 Schlagsahne (creme de leite fresco no Brasil) 250 g gelado até virar chantilly e adicione 1 colher de sopa de de xilitol depois adicione o chocolate derretido e cubra a torta. Leve a geladeira para gelar e espere pelo menos umas 2 horas para servir. Conserve na geladeira.
Dica 💡 pode substituir o amendoim por outras oleaginosas como nozes, castanha ou amêndoas.
E aí gostou da receitinha?
🇧🇷 🇧🇷🇩🇪

21/05/2021

A dica de hoje é: Quer um pão saudável sem corantes e sem conservantes? Faça você mesmo!
Receita do pão de Dinkel com grãos e oleaginosas 🍞
Ingredientes:
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 240 ml de água morna
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça
- 2 colheres de sopa de semente de gergelim
- 2 colheres de sopa de semente de girassol
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos
- 4 colheres de sopa de Roggen centeio integral (Vollkorn)
- 16 colheres de sopa de Dinkel Mehl integral (Vollkorn) ou até dar ponto na massa
- 1/2 xícara de oleaginosas (usei nozes e castanhas do Pará)
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Dilua o fermento na água morna, acrescente o azeite de oliva. Depois adicione o restante dos ingredientes. Sovar bem a massa por uns 5 minutos, depois deixar crescer até dobrar de tamanho.
Moldar o pão no formato desejado e colocar na forma e deixar crescer novamente.
Pincelar com 1 gema e polvilhar com sementes (opcional)
Levar ao forno pré aquecido 200 graus por +/- 45 minutos ( depende muito do forno)
Agora só se deliciar 😋
PS: Dinkel para quem está no Brasil é a farinha de espelta.
🇧🇷 🇧🇷🇩🇪

04/05/2021

Mais uma receitinha rápida e prática para o lanche da tarde.
Podemos comer coisas gostosas e ao mesmo tempo saudáveis né?
Quem mais aí não abre mão de comer essas delícias mas ao mesmo tempo quer ou precisa se alimentar saudável? 🙋‍♀️
Conta pra mim!
🇧🇷🇩🇪

16/04/2021

Cuidados ao consumir ovos na gestação.🤰🏼
Quando é melhor evitá-los:
🥚Preparações com ovos crus ou mal cozidos com gema mole, para ligar um molho, fazer uma mousse de chocolate ou maionese caseira, os ovos podem conter listeriose ou salmonela, bactérias perigosas durante a gravidez.
🥚Os ovos devem ser sempre bem cozidos. Se a casca estiver rachada: podem ter entrado germes nele, havendo risco de listeriose. Jogue-os fora sem hesitar. Se a casca estiver suja:não a lave, pois ela pode ficar porosa para os germes, mas lave suas mãos sistematicamente depois de manipular um ovo que pode ter salmonela, que não pode ser vista.

Porque você não deve deixar de comer ovos :

🥚Ovos são uma fonte de proteína de alto valor biológico que, como carne ou peixe, fornece os aminoácidos essenciais para a construção de tecido muscular. A gema contém antioxidantes e um nutriente chamado colina necessário para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro.
🥚 São ricos em vitaminas A e D, que são importantes para a construção de ossos.
🥚Com um alto teor de ferro, os ovos ajudam na produção de glóbulos vermelhos, controlando a anemia.
🥚Contrário à crença geral, os ovos não aumentam o seu nível de colesterol quando ingeridos com moderação!
E você gestante já sabia disso? Conta pra mim nos comentários!
🇧🇷🇩🇪

13/04/2021

Como está a sua pele?
Você sabia que a qualidade da sua alimentação pode ajudar a melhorar a sua pele ?
Essas são algumas dicas que você precisa ter para conquistar uma pele bonita e com aparência mais saudável:
🧖‍♀️ intestino funcionando todo dia;
🧖‍♀️ ter uma boa noite de sono (pelo menos 8 horas diariamente)
🧖‍♀️ beber muita água 💧
🧖‍♀️ consumir alimentos anti-inflamatórios como gengibre, cúrcuma, chá verde;
🧖‍♀️ consumir alimentos antioxidantes como frutas vermelhas, roxas, amarelas e laranjas com carotenóides, vitamina C;
🧖‍♀️ consumir o mínimo de açúcar possível;
🧖‍♀️ adequar o consumo de proteínas para produção de colágeno.
E se você tiver dúvidas ou dificuldades procurar uma nutricionista para te ajudar 😄
Você está cuidando da sua pele?
Gostou do post?
Curta, compartilha, comenta!

🇧🇷 🇧🇷🇩🇪

11/04/2021

Aquela foto de uma clientinha que te enche de orgulho e felicidade 😄
Sim, é assim que eu me sinto quando minhas clientes atingem seu objetivo e se sentem empoderadas.
Fazer parte desse processo não tem preço pra mim. Eu me sinto tão realizada quanto vocês. Porque o meu trabalho depende 50% de mim e os outros 50% de vocês seguirem o plano alimentar.
A é mãe, esposa e dona de casa e nem por isso ela arranjou desculpas, pra não seguir o seu plano alimentar. Ela fez atividade física aliada a alimentação saudável e obteve o resultado desejado.
Ela eliminou 13 kg em 6 meses!
Parabéns Thay 👏
*foto autorizada pela paciente
Você nunca sabe que resultados virão da sua ação. Mas se você não fizer nada, não existirão resultados.
Mahatma Gandhi

🇧🇷🇩🇪

Nutricionista Luciana Johann

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