Quintal da Casa

Alimentos Naturais, Integrais, Funcionais e Orgânicos. Hoje moro na capital e, como em toda cidade grande, o ritmo de vida mudou bastante.

O Quintal da Casa surgiu quando, em meio há alguns experimentos na cozinha, nasceu em mim o prazer em decorar preparações que davam certo e depois fotografar. Na época, esses testes e ensaios eram feitos no quintal da casa da minha mãe, no interior de Minas, onde eu morava. Além de fotos novas e antigas, irei publicar a minha luta em manter um estilo saudável, mesmo com a correria do dia a dia. Hoje, além do foco em receitas que sejam nutritivas, saudáveis e atrativas, a praticidade é um aspecto bastante levado em conta.

13/01/2021

As ervas quando desidratadas, aumentam bastante a sua durabilidade, além de manterem o aroma e sabor, bem como princípios ativos.

Caso vc não tenha condições de ter um espaço para cultivo das suas ervas, seja por falta de sol, seja por não ter condições de irrigar todos os dias, está é uma ótima opção.

A melhor forma de armazená-las é longe do calor, luminosidade e umidade, em embalagens fechadas de preferência escuras, em ambientes bem arejados.

Gostou da dica? Então separa os potinhos e corre lá no mercado!!🌿🌿🌿

12/01/2021

Quando bate aquela vontade de um bolinho de vó ❤️

09/01/2021

Você sabe qual a diferença entre especiarias e ervas aromáticas?

As especiarias são as sementes, cascas, caules, raizes, flores e frutos de plantas que são trituradas e vendidas geralmente em pó, como a canela, o açafrão, páprica, cominho, noz moscada.. São ricos em óleos essenciais e devem ser de preferência moídos na hora de usar para que conservem melhor suas propriedades.

As ervas aromáticas são a folha fresca, como salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim, hortelã.. Também encontrados desidratados. Seu uso acrescenta sabor, aroma e micronutrientes importantes como vitaminas e minerais. Além de tornarem os pratos bem mais atrativos.

Que tal enriquecer sua comida com essas preciosidades que a natureza nos proporciona? 🌿🌱☘️

08/01/2021

Tá chovendo na minha horta! E por aqui a gente coloca erva aromática em tudo!!Esse é de limão com agrião e melissa 🌿🍋 🌱

07/01/2021

Emicida bem disse que cuidar de uma horta ensina muito sobre a vida. E é preciso estar sempre atento retirando as ervas daninhas da nossa vida pra que a gente consiga crescer e ir pra frente.

E a hortinha aqui está só prosperando. Que em 2021 a gente consiga se cuidar mais, eliminar o que nos impede de evoluir e prosperar muito tb! 🍀🍀

06/01/2021

Broinha de fubá com erva doce e um chazinho no quintal aqui de casa 🌿

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Ingredientes:
2 xíc. chá de fubá de canjica
3/4 xíc. chá de açúcar
1 1/2 xíc. chá de polvilho doce
3 1/2 xíc. chá de leite
1/2 copo americano de óleo
4 ovos médios
1 c. chá erva doce
1 c. sopa de fermento em pó
1 c. café de sal

Preparo:
• Misture os ingredientes secos em uma tigela (fubá, polvilho, açúcar e sal)
• Aqueça o leite com o óleo
• Acrescente os ingredientes secos no líquido quente
• Abaixe o fogo e mexa bem até que solte da panela
• Volte a mistura pra tigela e espere esfriar
• Adicione os ovos e misture bem
• Acrescente a erva doce
• Acrescente por último o fermento e misture mais um pouco
• Coloque um pouco de fubá em uma xícara redonda, coloque uma colher cheia da massa e rode em movimentos circulares até que formem as broinhas
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe fubá para não grudar
• Leve em forno alto por 15 minutos e reduza a temperatura pra 180-200 graus por mais 30 minutos.

05/01/2021

Causos são histórias contadas onde se misturam fatos reais e ficção com objetivo lúdico de fazer as pessoas rirem. É um gênero literário que faz parte da cultura caipira e popular e do folclore brasileiro.

Nas nossas confraternizações em família não faltam bons causos, boa comida e muitas risadas. E é isso o que realmente importa e faz sentido, não é mesmo?

04/01/2021

Sou da área da Segurança Alimentar mas têm coisas que não se interfere ou se explica: registro de anos de lida deixando a bóia pra “quentá sol”. Ou então amarrada no rio pra refrigerar na água.

02/01/2021

Chá de Funcho ou Erva Doce. Essa nasceu espontaneamente aqui.

O funcho cresce e saem as florzinhas, que é a erva doce. Quando as sementes da erva doce secam, elas caem e brotam novos funchos. O chá pode ser feito com o funcho ou a semente seca.

Este é ciclo da natural da vida e ele é muito incrível 🌿

03/08/2020

Agosto chegou e com ele novos alimentos! Aproveite a safra do mês para comprar alimentos de melhor qualidade e com preço menor! Já fez sua listinha? 📝

30/07/2020

"Dou respeito às coisas desimportantes

e aos seres desimportantes.

Prezo insetos mais que aviões.

Prezo a velocidade

das tartarugas mais que a dos mísseis.

Tenho em mim um atraso de nascença.

Eu fui aparelhado

para gostar de passarinhos.

Tenho abundância de ser feliz por isso.

Meu quintal é maior do que o mundo."

(Manoel de Barros)

21/07/2020

Nas publicações anteriores, é possivel perceber o quanto uma boa relação com a comida está associada à presença do outro. Seja com a mãe/cuidadora na infância, seja na antiguidade com os laços de amizade e familiares construídos ao redor do fogo. O comer solitário, feito às pressas em ambientes pouco agradáveis, é muito comum nos dias de hoje. Situações que nos fazem prestar cada vez menos atenção na nossa alimentação e a descuidar cada vez mais. Comemos mal e em exagero, muitas vezes na intenção de preencher um vazio que é emocional. As refeições precisam ser um momento agradável de troca de conhecimento, ideias, experiências do dia a dia e até mesmo para dividir nossas angústias. Tudo isso é muito importante para uma vida saudável, além de nos ajudar a comer menos e melhor! E na impossibilidade de uma boa companhia, acredite: você é a sua melhor companhia! Procure fazer das suas refeições um momento importante de pausa na correria para praticar o autocuidado. Comida é cuidado, consigo e com o outro! 🍽

*imagem retirada da internet

Endereço

Praia Grande, SP

Site

http://instagram.com/quintal.da.casa

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