Simone Casadei Buchalla - CRN-3 65854

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Presidente Prudente, SP
Simone Casadei Buchalla - CRN-3 65854

Especialista em Fitoterapia FITO/0179-CRN3
Obesidade Crônica e doenças associadas

06/06/2025

🧡 Pão Proteico Sem Glúten e Sem Farinhas — fácil, funcional e delicioso! 🍞💪

Você busca um pão versátil, rico em proteínas, SEM glúten, farinhas ou industrializados? Essa receita é perfeita pra você — especialmente se tem lipedema, diabetes ou está em fase de emagrecimento com foco em qualidade nutricional!

✨ Ingredientes simples e funcionais:

230g de peito de frango cozido e desfiado

5 ovos grandes

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

1 colher de sopa de fermento químico

Sementes de abóbora e gergelim para decorar

🔸 Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, azeite e sal por 2 minutos.

Acrescente o frango desfiado e bata até formar um creme liso.

Adicione o fermento e pulse rapidamente.

Despeje em forma untada, ou de silicone ,decore com as sementes.

Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.

✅ Rico em proteínas
✅ Sem glúten
✅ Sem farinhas e conservantes
✅ Baixa carga glicêmica

Dá pra usar como base de lanche, café da manhã ou até como pãozinho low carb para acompanhar saladas ou patês.

📌 Salva essa receita prática e comenta: você faria recheado ou assim, mais neutro?

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28/05/2025

Simone Casadei Buchalla: Nutricionista especializada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia.
🎯 Atuação em lipedema, menopausa, diabetes mellitus, obesidade crônica e doenças associadas.
📚 Atendimento baseado em ciência, evidência, individualidade bioquímica.
💚 Vivência real: ex-obesa mórbida e diagnosticada com lipedema – empatia faz parte do protocolo.
👩‍💻 Consulta nutricional online e presencial com planos personalizados.
🥦 Apaixonada por culinária prática e afetiva, receitas que nutrem corpo e alma. ✨ Comigo, você vai aprender a comer sem culpa, se cuidar com amor e viver com mais leveza.
Agendamentos : (18) 99669-5511

25/05/2025

**Domingão na beira do rio**

O sol bateu preguiçoso,
mas veio com força, dourado,
outono pintando as folhas,
céu limpo, coração aliviado.

Lá estávamos nós — risada solta,
família ( quase inteira )reunida,
meu pai mandando a caipirinha
de limão rosa, bem servida.

Na mesa, o cheiro era de festa:
bolo de fubá com queijo,
receita da mãe, quentinho,
feito com amor e desejo.

Cervejinha gelada estalando,
o rio brilhando ao fundo,
a vida parecia poema,
do tipo simples, mas profundo.

Os sobrinhos correndo, jogando bola, lince, jogo da memória
cada grito, um “êê!” animado,
cada riso, denunciava as trapaças ( é né, Vinicius?!)

E quando o dia cansou,
veio ele, majestoso e tranquilo,
o pôr do sol mais bonito do Brasil,
tingindo tudo de ouro e de estilo.

A gente ali, de alma lavada,
grato por tanta beleza e calor,
porque domingo assim, na beira do rio,
é só mais um nome pro amor!

27/01/2024

Blessed

27/01/2024

Todo dia um novo espetáculo, um miilagre diário!

11/01/2024

Café+ Frutas com sementes+ ovos com tomate e 🍄
Comer com prazer. Nutre corpo e alma. Fortalece sistema imunológico 🫶🏻

06/12/2023

Primavera/ Verão e o calor não dá trégua! Nem sempre temos apetite para uma refeição convencional. Que tal uma preparação completa em forma de salada?! Essa é totalmente Planta Based , segue a receita.
300 gramas de grão de bico cozido
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena fatiada e escaldada em água fervente
6 azeitonas picadinhas
1 tomate meio verde e firme em cubos
3 damascos secos picados( opcional)
1/2 xícara de chá de uva passa sem semente( opcional)
3 colheres de sopa de alcaparras
50 gramas de nozes( opcional)
100 gramas de milho ( pode trocar por quinoa)
Temperinhos:
Azeite de oliva, sal, lemon Pepper, pimenta Síria, zatar, cebola em flocos desidratada, alho desidratado em flocos, suco de 1/2 laranja .
Misturar bem e servir!
Me conta se fizer??

31/08/2023

31 de agosto, dia do Nutricionista

Quem valoriza a nutrição é fã da Vida ❤️

26/06/2023

🐮🐔🍗 Precisamos comer carne todo dia?! Não!
🌱 Podemos trocar a fonte de proteína animal por fontes vegetais? Sim, com toda certeza 👍
Quando combinamos as leguminosas ( feijões, lentilha, grão de bico, fava, ervilha) com fontes de cereal ( arroz, quinoa, milho) obtemos todos aminoácidos essenciais para síntese proteica 💪 em nosso organismo.
Aproveitando o movimento , hoje trago a receita desse hambúrguer de lentilha.

Hambúrguer de lentilha:
200 gramas de lentilha cozida
1/2 cebola pequena
1 ovo
3 colheres de sp de farelo de aveia
Alho, salsa, páprica defumada e sal a gosto
Azeite de oliva para grelhar
Passar os ingredientes pelo processador, moldar em forma de hambúrguer, grelhar lentamente em frigideira antiaderente

12/06/2023

🥑🥚🎃 Bom dia, pessoal! Que tal começar o dia com um café da manhã rico em boas fontes de gordura, vitamina, fibra e proteína? Hoje o destaque é para três ingredientes incríveis: abacate, ovo de galinha e semente de abóbora.
🥑 Abacate: Rico em vitaminas em gordura monoinsaturada excelente fonte de ômega-9, que auxilia na saúde do coração e no controle do colesterol. Além disso, ele é rico em fibras ( 💩 ), vitamina E, potássio e magnésio. Uma fatia de abacate no café da manhã traz saciedade, principalmente aquela fome ao final do dia.
🥚 Ovo de galinha: Potência nutricional! Eles são ricos em proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo precisa. Além disso, são uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, vitamina D, colina e antioxidantes. Os ovos são versáteis e podem ser preparados de várias maneiras: cozidos, mexidos ou como omelete.
🎃 Semente de abóbora: Pequenas, mas poderosas , possuem proteínas, fibras, magnésio, zinco e ômega-9. Auxiliam na imunidade, no bom funcionamento cardiovascular , promovem saciedade e conferem aquela crocância especial a preparação . Você pode adicionar as sementes de abóbora ao seu café da manhã, seja polvilhando em cima do abacate ou do ovo, ou até mesmo incluí-las em uma granola caseira.
🍽️ Combinar esses três alimentos em um café da manhã é uma ótima opção para começar o dia com energia e nutrição de qualidade. Hoje eu escolhi fazer uma versão de baixa carga glicêmica, mas experimente fazer uma torrada de pão de fermentação natural com abacate amassado, ovo grelhado ou cozido por cima e polvilhe com sementes de abóbora. Delicioso e nutritivo!

Receita da pasta de abacate nos comentários

19/04/2023

🌿🌱🌿 Quem diria que um vegetal tão modesto como o quiabo poderia trazer tantos benefícios à nossa saúde! 🌿🌱🌿

Você sabia que o quiabo é uma ótima fonte de fibras e mucilagens? Essas substâncias ajudam a melhorar a saúde do nosso microbioma intestinal, que é responsável pela digestão e absorção dos nutrientes que ingerimos.

Além disso, o quiabo também pode ser um grande aliado no controle da glicemia! Isso porque suas fibras ajudam a diminuir a velocidade de absorção do açúcar pelo organismo, evitando picos de glicose no sangue.

Então, da próxima vez que torcer o nariz para esse humilde legume, lembre-se de todos os benefícios em incluir o quiabo no cardápio! Esse vegetal pode ser cozido, assado, frito ou usado em ensopados e guisados.
Experimente e sinta os benefícios na sua saúde! 🌿💚🌿

13/04/2023

💪🏻➡️ Olá pessoal, hoje quero falar com vocês sobre a importância de uma refeição adequada após a atividade física.

Quando praticamos exercícios, nosso corpo utiliza reservas de glicogênio para obter energia. Após o treino, é essencial repor essas reservas de carboidratos para que nosso corpo possa se recuperar e se preparar para o próximo treino.

Além disso, é importante fornecer proteínas para ajudar na recuperação muscular e na síntese de novas fibras musculares.

Uma refeição ideal para o pós-treino deve conter uma combinação de carboidratos e proteínas em proteínas adaptadas. Algumas opções incluem:

💪🏻Um sanduíche de pão integral com frango grelhado e salada;
💪🏻Um prato de arroz integral com frango ou peixe e legumes;
💪🏻Um Smoothie de frutas com proteína em pó (ou panqueca e waffle)

Lembre-se de que a quantidade e a proporção de carboidratos e proteínas podem variar dependendo do tipo de atividade física que você realizou e de seus objetivos pessoais. Consulte um nutricionista para obter orientação personalizada sobre sua dieta pós-treino.

Não subestime a importância de uma refeição adequada após o treino. Ela pode fazer toda a diferença na sua recuperação e no seu progresso na prática de exercícios físicos. Cuide do seu corpo e alimente-se bem!
➡️ Receita na 2° foto

Abraços da nutri☺️

*Agendamento por plano de saúde (18) 3300-0100 ( whatsapp)*
*Agendamento consulta on-line particular (18) 99629-2994*

Endereço

Presidente Prudente, SP

Site

https://www.oestecentromedico.com.br/

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