10/06/2021
O índice glicêmico (IG) é um valor utilizado para medir o quanto cada alimento altera os níveis de açúcar no sangue:
🥖 CARBOIDRATOS
Por se tratar propriamente dos açúrcares, 100% é convertido em glicose de 15min a 2h depois que comemos. São exemplos de alimentos com grande percentual de carboidratos os pães, cereais, grãos, mandioca, batata dentre muitos outros.
🥩 PROTEÍNAS
Ao ingerirmos, 35% a 60% se transforma em açúcar de 3h a 4h. São fontes de proteínas, ovos, leite e derivados, carnes, aves e pescados.
🧈 GORDURA
Já os compostos gordurosos, apenas 10% é modificado para açúcar e somente depois de 5h que comemos. São encontrados em manteigas, maioneses, creme de leite, castanhas, nozes, amendoim.
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