Nutricionista Joyce Alencastro

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Brasil
Recife, PE
Nutricionista Joyce Alencastro

Dicas sobre nutrição e alimentação com nutricionista formada pela UFPE,especialista em nutriçã

19/07/2020

Domingo é dia de planejamento alimentar. Isso mesmo reserve algumas horas do seu domingo para suas refeições da semana.
Hoje a dica é bem funcional e prática. Auxilia a manter a hidratação no inverno.
Gelo de hortelã.
-água mineral ou de coco
- folhas de hortelã higienizadas
-fôrma de gelo.
Coloque as folhas na fôrma,cubra com água. Envolva papel filme( se quiser).
Dica de uso: vc pode colocar nos sucos ou na sua água ( aquela garrafa que vc anda com ela). Na água é bom pq aromatiza, ideal para aqueles que não gostam de água ou anda esquecendo de tomar devido a temperatura está mais fria.
Ah e as folhas de hortelã de sua água, quando o gelo derreter vc pode mastigar( as bactérias que provocam halitose piram 😂 além da hortelã ser excelente digestivo) ou vc pode fazer chá 😁
Pode ser feito com hortelã,manjericão, alecrim. Frutas picadas(limão, laranja, morango) tbm.
P.S: esse meu gelo foi feito com hortelã orgânica. Comprei tem 8 dias, uma parte fiz gelo a outra deixei guardada numa vasilha com.papel toalha na geladeira( essa parte já acabou).
Gostou da dica? Faça e me conta como ficou?

26/06/2020

Olá. Tudo bem?
Aos poucos os atendimentos presenciais retornam.
Agora estou atendendo também na .recife . Segue o endereço e contato 👇
Rua Leandro Barreto, 1384 - Jardim São Paulo
Telefones: 3252-5805 / 3452-5758 / 99834-0335
Obs: não trabalhamos com convênio.
Ligue e agende sua consulta.
Nutrição só com nutricionista.

15/06/2020

Vc já ouviu falar em Chai (pronuncia -se "tchai ")? Vamos lá. O chai é uma bebida indiana muito comum por lá e já vem conquistando os brasileiros. É uma preparação que envolve chá geralmente o preto e infusão de especiarias( cravo,canela, cardamono, anis estrelado). Por lá o anfitrião recebe suas visitas com chai, quase sempre após as refeições. O chai tem vários benefícios para saúde; melhora da cognição; imunidade, diminui níveis de colesterol;reduz a glicemia; tem propriedades afrodisíacas( melhora da libido,por exemplo); auxilia na digestão e na perda de peso É também cardioprotetor.
O Mesala chai é um chai acrescido de leite que pode ser vegetal ou animal.
No Brasil tem várias combinações. O chai é feito por etapas. Segue a receita deste que fiz. Que ficou uma delícia 😋
Primeira etapa👉 Preparando o CHAI
Ingredientes: 1 colher de chá erva doce;6 unidades cravo; 3 unidades anis estrelado e feno grego(semente). Modo de preparo:macerei o cravo e a erva doce para liberar mais aroma. Levei ao fogo por 5 minutos com 200ml de água. Depois reservei.
Segunda etapa: 👉 preparando o chá
Nesta caso fiz uma infusão de chá preto. 1 colher de chá da erva ( chá preto) em 200ml de água quente ( não é fervida). Abafei por 4minutos.
3 etapa: 👉preparando o MESALA CHAI
levei ao fogo baixo o chai acrescentei o chá e o leite ( usei o leite de coco caseiro). Antes de ferver acrescente o Mel ou adoçante de preferência. Lembrando é bom Não usar açúcar e nem adoçante. Apenas o Mel.
Tome quente após uma refeição, como lanche f**a perfeito.
Gostou? Tenta fazer. Garanto é delicioso.

15/05/2020

Hoje logo mais às 18h estarei participando da live junto a outros profissionais 🔝no perfil . Falando um pouco sobre alimentação e home office.

08/05/2020

❤️
Saudades de atender, neh filha?
- E muita, quando se faz o que ama❤
Foto tirada na semana de início do isolamento social,em março. Se todos desde o início entendessem e colocassem em prática a higiene das mãos e no todo, o uso de máscara e o isolamento social,talvez os números hoje não seriam tão elevados e cada vez com nomes conhecidos,próximos. Mas vamos lá com fé e cuidando uns dos outros. Vamos conseguir, vai passar. Deus conosco 🙏
Fique em casa, pelos outros, pelos seus e por todos os que não podem f**ar.

01/05/2020

Hoje,30/4/2020 a minha princesa Sophie faz 1 ano e 9 meses. E como ela ama esse bolinho( a ponto de saber que é feito para ela e f**ar me cercando na cozinha🤣).
Então resolvi fazer um ❤️ dessa receita já postada.
Anota aí:
1 banana prata madura ( usei orgânica)
1ovo
2 colheres de sopa de farinha ou farelo de aveia
1 colher de sopa de açúcar mascavo( opcional)
1 colher de sobremesa de uva passa ( opcional)
1 colher de sobremesa de aveia( opcional,caso vc use o farelo de aveia e goste de um bolo mais molhadinho)
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de canela em pó( opcional)
1 colher de café de fermento químico.
Modo de preparo: em uma vasilha de vidro pequena(aquela que vc guarda alimentos) bata bem o ovo,a banana bem amassada, mexa bem e acrescente os demais ingredientes sempre mexendo e o fermento por último. Leve ao microondas por 3 minutos e 30seg ou até 4 minutos, depende da potência do micro. Pronto espere esfriar e sirva com café f**a bom mas Sophie,filha de quem é ama com um chazinho de capim santo ou erva doce.😋😍
Ah pode ser para crianças acima de 1 ano e para adultos 🐜 que não resistem à um doce. E nessa quarentena a ansiedade a mil. Na receita temos ingredientes com nutrientes(triptofano, complexoB, potássio, magnésio, fibras,cálcio,selênio,ferro,etc) que ajudam a modular a ansiedade, saciedade, intestino e manutenção do peso.
Gostou?
🎀

28/04/2020

Vontade de comer um docinho,neh minha filha?
Super fácil e prática. Fiz umas adaptações da receita original feita pela nutri vegana top .
Segue a receita:
•200ml de leite de coco (eu usei caseiro) mas a receita original é com leite industrializado bem grossinho.
• 1/2 xícara de coco ralado (usei o fresco)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 1 colher de sopa de amido de milho( já que usei o leite caseiro)
2 colheres de sopa de açúcar ou xilitol.
•cravos da Índia
Modo de preparo:misture os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo até desgrudar da panela. Desligue o fogo e leve a panela para geladeira por 2h. Faça as bolinhas empane no coco ralado e decore com cravo.
Faça e me diz🤤😋😍😘

🎀

24/04/2020

Estamos em abril,o mês azul. Conscientização mundial do autismo.
Não é apenas mais um tbt. É para compartilhar com vcs(fotos devidamente autorizada),minhas amigas novas. A super mãe 💙 e meu anjo 💙Alinny.
A primeira foto lembro muito bem foi na nossa segunda consulta, elas tinham vindo de uma feira esperaram sua vez, e Alinny espontaneamente abraçou e ainda tiramos foto. De lá pra cá tem sido assim; como na segunda foto entre uma consulta da fono,TO ou psico passa na nutri para tomar chá.
Sim porque advinha quem está aprendendo a gostar de chá?💙 Alinny.
Estamos no isolamento mas quase todos os dias nos falamos. Ela segue no foco,até chá já tomou. E Viviane arrasando nas brincadeiras para tirar o tédio e ansiedade do isolamento social.
Admiro muito Viviane pela dedicação,força e amor. E Alinny é só elogios seu desenvolvimento,sua evolução. A última foto foi um presente que ela fez para mim. Lindo.
"Autismo: apenas uma palavra. Não uma sentença.”Zazzle
Muito ainda precisa ser feito,cada dia estudos evidenciam a importância da nutrição para o autismo. Não falo apenas de dieta restrita mas do fundamental da nutrição ( nutrir células),respeitar a individualidade bioquímica bem como a seletividade alimentar.
Aos cuidadores, pais e responsáveis dos anjos 💙 procurem também o nutricionista, embora não esteja ainda na equipe multidisciplinar da terapia.
Mais empatia menos preconceito💙

22/04/2020

Carinhosamente chamado de molho funcional das LIVEs.Vou explicar.
E com o aumento das LIVEs (shows de grandes nomes da música gratuito pela internet).
Então pensei🤔;em casa, parado,comendo e bebendo, combinação um pouco inimiga dos que querem qualidade de vida, saúde e paz com a balança.
E assim o apelido do molho surgiu.Pensando na sinergia dos nutrientes e fitoquímicos dos ingredientes do molho.
Antes da receita uma rápida explicação:
☆A beterraba além de magnésio, potássio,vitamina C, fibras é tbm fonte de betaína que auxilia na digestão que junto a metionina auxilia tbm no processo de destoxif**ação no fígado. O nitrato aumenta a produção de óxido nítrico- vaso dilatador que auxiliar na redução da pressão arterial, e dá mais energia no exercício físico.
☆cenoura uma boa fonte de carotenoides/VitA
☆Pimenta do reino:acelera o metabolismo; antiinflamatório; auxilia na produção de serotonina(modula o humor);melhora a biodisponibilidade dos nutrientes(selênio,betacaroteno, complexo B e cúrcuma)devido a piperina;
Segue a receita:
1 ou 2 beterrabas picadas
1 cenoura média picados
1/2 xícara de cebola picada; coentro ou salsa
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
1colher de café de cúrcuma (opcional)
Orégano; 1 colher de café de sal
Pimenta do reino(pode ser moída- ½ colher de café) opcional.
Modo de preparo:refogue o alho e cebola no azeite, bem rapidamente, acrescente os demais ingredientes e água( o suficiente para cozinhar). Ficando no ponto.Coloque no liquidif**ador e bata até f**ar uma pasta. Tá pronto o molho.🤤
Minha amiga e nutri top .cabral
Sugeriu e fez com bruschetta ficou divino. Foi aí que juntas chamamos de molho funcional das LIVEs
Isso é nutrição funcional. Nutrição só com nutricionista.
Outras dicas: recheio de tapioca; usar como molho para massas,carnes.Ou fazer um patê com atum e usar como recheio.Use sua criatividade.
P.S1:Eu não sou a fã da beterraba mas ficou ótimo.
P.S.2:não falei de todos os ingredientes para não me estender 😘
Faça e me diz 🙂

15/04/2020

Por esses dias precisamente no último sábado ( sábado de Páscoa), estava no computador realizando a capacitação do mistério da saúde. Recentemente o MS tem convocado os profissionais de saúde para atuarem no combate ao covid19. Não somos obrigados mas a capacitação é para todos os profissionais. Depois de assistir as vídeos aulas, fiquei refletindo em tudo. E veio a mente os tempos de graduação, o juramento da colação de grau como nutricionista mas o que me chamou atenção foi a primeira foto. Foi um culto pela minha formatura, algo simples. Realizado no dia 18/7/2010. Um dia após o baile de formatura. Esteve presente alguns membros da família ( sim pq antes não existia uber e a IBI não é ao lado de casa). Lembrei da mensagem que o pastor nos trouxe nesse dia. Sobre os talentos 🙏.
Em meio a essa pandemia, quarentena, isolamento social, medos, incertezas. Sei que não é fácil pensar em voluntariado mas é fácil usar seu dom para ajudar o próximo. Vc não precisa está em um hospital de campanha "voluntariamente" mas vc pode usar seu celular para ligar com alguém que há tempo não fala, perguntar como.está?
E para os profissionais de saúde procure falar de assuntos extra covid19. Seja ele linha de frente ou não.
Vivemos momentos difíceis mas traz consigo aprendizado. Não sairemos os mesmo depois de tudo isso.
Tenhamos fé 🙏 e busque seu dom, a vontade de Deus na tua vida.
.1

26/03/2020

Já que estamos na quarentena e por aqui estamos em mais um teste sem lácteos para a Sophie.
Para crianças e adultos que estão em restrição de leite e derivados.
" Danoninho sem leite "
Ingredientes:
3 pedaços pequenos de batata doce orgânica cozida
1 banana prata orgânica madura congelada
Morangos congelados ( usei 1/2 bandeja)
Leite de Coco caseiro( opcional, eu usei apenas para não danif**ar o liquidif**ador. Faço o leite de coco e congelo, usei 2 cubos)
Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidif**ador. Eu coloquei nessas forminhas mas pode ser em uma vasilha maior. Sirva gelado.
Dica: Vc pode fazer com outras frutas, já usei mamão. Pode colocar coco seco ralado.
1.Lembrando que o morango é fonte de vitamina C, ácido elágico e outros nutrientes. Também possua baixo índice glicêmico. A batata doce temos boa fonte de fibras e vitamina A, entre outras. Também tem baixo índice glicêmico.
2. A combinação é uma boa sugestão para os que buscam preparações de baixo índice glicêmico.
3.Legal tbm para as 🤰na fase do enjoo, por exemplo. Para mulheres na TPM e para aqueles que não resistem ao doce. Pois f**a adocicado, mesmo sem açúcar. A sugestão da batata doce orgânica é pq tendem a ser mais doce.
4. Vc pode colocar por cima: nibs de cacau;semente de gergelim,castanhas trituradas;farelo de aveia ou psyllium.
🎀 **aemcasa

Endereço

Rua Senador José Henrique, 224. Empresarial Alfred Nobel. Ilha Do Leite
Recife, PE
50070460

Telefone

8130493633

Site

http://instagram.com/joycealencastronutri

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