14/03/2026
Duas pessoas podem consumir o mesmo alimento e ter respostas completamente diferentes.
Um dos fatores que explicam isso é a microbiota intestinal.
A composição das bactérias intestinais influência:
Digestão das proteínas do trigo
Produção de metabólitos inflamatórios
Integridade da barreira intestinal
Modulação do sistema imune
Quando existe disbiose, a capacidade de tolerância alimentar pode diminuir.
Isso não significa que o glúten seja inflamatório para todos. Significa que o ambiente intestinal muda a resposta.
É por isso que na nutrição de precisão, eu não olho apenas para o alimento. Eu olho para o ecossistema intestinal.
Individualidade biológica não é discurso.
É fisiologia.
Você cuida da sua microbiota ou só corta alimentos?
