Cozinha da Tamy

31/05/2023

30/05/2023

22/05/2023

19/05/2023

22/09/2022

Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro ❤

- Ingredientes:
- Massa:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
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- Recheio e Cobertura:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina chocolate granulado para cobrir
1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
2 latas de leite condensado
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- Calda para molhar o bolo:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de água

- Modo de Preparo:
- Massa:
Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuar batendo. Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexer delicadamente.
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Por último colocar o fermento e misture, a massa deve f**ar bem levar e fofa parecendo espuma, por isso colocar o leite aos poucos para não perder o ponto.
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Colocar em uma forma (mais ou menos 26x33 cm ou de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada (se preferir untar a forma e polvilhar chocolate em pó, substituindo a farinha, assim o bolo f**ará mais escurinho). Assar em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.
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- Recheio:
Levar ao fogo médio/baixo em uma panela: o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro), esperar esfriar e acrescentar o creme de leite aos poucos e vá mexendo até f**ar bem cremoso e fácil de espalhar.
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- Calda:
Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade.
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- Montagem:
Cortar o bolo em 2 partes molhe com a calda e rechear e cobrir com o recheio de brigadeiro. Polvilhar coco ralado ou nozes ou chocolate granulado ou em raspas e servir

22/09/2022

EMPADÃO de Fricassê 😍

Ingredientes:
Para a massa do empadão:
250 gramas de farinha de arroz
100 gramas de manteiga sem sal
55 ml de água gelada
1 pitada generosa de sal.

Para o recheio de fricassê:
1 peito de frango cozido e desfiado
400 ml de molho de tomate sem açúcar (opção caseiro é mais saudável)
1 cebola grande
2 dentes de alho
200 gramas de requeijão
Salsinha picada à gosto
1 pitada de sal
1 lata de milho (de preferência ao caseiro, faça o milho cozido-200g)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com as mãos até f**ar uma massa bem uniforme e que não grude nas mãos, reserve na geladeira.

Pique o alho e a cebola e deixe dourar em fogo baixo, depois acrescente o molho de tomate e o requeijão e misture bem, adicione o frango, e a pitada de sal e mexa até tudo se incorporar bem, adicione a salsinha, o sal e o milho e misture tudo muito bem, deixe esfriar.

Separe a massa em duas partes, jogue farinha de arroz na sua bancada e abra a metade dessa massa com a ajuda de um rolo, posicione essa massa em uma forma de fundo removível apertando bem o meio e as laterais, coloque o recheio, abra o outro pedaço de massa e cubra seu empadão, pincele uma gema por cima e deixe assar em forno preaquecido por aproximadamente 180 graus por 50 minutos!

22/09/2022

Salada de Batata com Ovo

INGREDIENTES:

2,2 kg de batata asterix
6 ovos
2 xícaras de maionese
1 cebola picada
2 cebolinhas verdes, picadas
1 pimentão verde picado
3 talos de salsão (aipo)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

1.Coloque as batatas para cozinhar em água por 15-20 minutos, até f**arem macias, porém firmes.

2. Em seguida, escorra e corte em pedaços.

3. Cozinhe os ovos numa panela, cubra com água e leve ao fogo alto para ferver. Assim que ferver, tampe e retire do fogo.

4. Aguarde 10 minutos e em seguida escorar os ovos, descasque e pique.

5. Junte as batatas com os ovos, maionese, cebola, cebolinha, pimentão e salsão.

6. Tempere com sal e pimenta, mexa cuidadosamente.

7. Leve para geladeira por 2 horas e depois servir. Ver menos

22/09/2022

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