16/05/2021
Como amanhã é resolvi repostar essa receita antiga veggie que eu adoro! Bobó de couve flor!
Dá tempo de ir amanhã ao mercado e fazer pro almoço! Vale a pena!
Ingredientes: 500gr de batata baroa 400gr de couve flor 1/2 pimentão vermelho em cubinhos 1/2 pimentão amarelo em cubinhos 1/2 pimentão verde em cubinhos 1 cebola pequena cortada em cubinhos 2 tomates de pele e sem sementes 1 col de sopa de azeite de dendê Coentro e cheiro verde a gosto (eu uso bastante) Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
cozinhe a batata baroa cortada em rodelas, quando estiver cozido bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme homogêneo. Cozinhe a couve flor por somente alguns minutos para que fiquem ainda crocantes. Refogue a cebola, os pimentões, os tomates (nessa sequência). Acrescente o coentro, cheiro verde, o azeite de dendê e sal/pimenta. Coloque o creme de baroa e mexa. Por último adicione a couve flor. Deixe levantar fervura e está pronto! Sirva ainda quente.
** na foto acompanha arroz com beterraba e couve no alho e gergelim.
