13/07/2021
Terça ComRiso:
Uma das recomendações do último Guia Alimentar Brasileiro é o incentivo ao hábito de cozinhar. O Ministério da Saúde reforça a importância da habilidade culinária, que é definida como a capacidade de selecionar, preparar, temperar, cozinhar e combinar alimentos.
Em uma pesquisa de 2015, o Brasil foi apontado como o sexto país que mais gosta de cozinhar. Mas, apesar de 38% dos brasileiros se declararem apaixonados pelas práticas culinárias, a média de horas gastas nessa função é de apenas 5,2h/semana.
Com a rotina corrida e a falta de tempo, o preparo de refeições em casa, que antigamente era comum em todas famílias brasileiras, foi diminuindo e sendo substituído por refeições compradas.
Porém, nos últimos meses, o hábito de cozinhar tem voltado à rotina do brasileiro. Com o isolamento social, muitas pessoas passaram a dedicar mais tempo à cozinha, seja por hobbie ou por necessidade. Além disso, a grande disponibilidade de programas na tv e conteúdo nas mídias sociais sobre o assunto, ajudou a despertar ainda mais o interesse pelo tema e até uma nova paixão.
Ref.:
1. Brasil. ministério da saúde. secretaria de atenção à saúde. departamento de atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da saúde, secretaria de atenção à saúde, departamento de atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília : ministério da saúde, 2014.
2. MILLS, Susanna et al. Health and social determinants and outcomes of home cooking: A systematic review of observational studies. Appetite, 111 (2017), pp. 116-134.
3. Martins, Carla Adriano et al. Parents’ cooking skills confidence reduce children’s consumption of ultra-processed foods. Appetite 2020, 144, 104452
4. Cozinhar em casa contribui para boa saúde e integração da família. Instituto AKATU. Disponível em: https://www.akatu.org.br/noticia/cozinhar-em-casa-contribui-para-boa-saude-e-integracao-da-familia/. Acesso em 23 de junho de 2020.
5. Consumers attitudes and time spent cooking. Growth for Knowledge. DIsponível em: https://www.gfk.com/insights/consumers-attitudes-and-time-spent-cooking. Acesso em 25 de junho de 2020.Terça ComRiso:
Uma das recomendações do último Guia Alimentar Brasileiro é o incentivo ao hábito de cozinhar. O Ministério da Saúde reforça a importância da habilidade culinária, que é definida como a capacidade de selecionar, preparar, temperar, cozinhar e combinar alimentos.
Em uma pesquisa de 2015, o Brasil foi apontado como o sexto país que mais gosta de cozinhar. Mas, apesar de 38% dos brasileiros se declararem apaixonados pelas práticas culinárias, a média de horas gastas nessa função é de apenas 5,2h/semana.
Com a rotina corrida e a falta de tempo, o preparo de refeições em casa, que antigamente era comum em todas famílias brasileiras, foi diminuindo e sendo substituído por refeições compradas.
Porém, nos últimos meses, o hábito de cozinhar tem voltado à rotina do brasileiro. Com o isolamento social, muitas pessoas passaram a dedicar mais tempo à cozinha, seja por hobbie ou por necessidade. Além disso, a grande disponibilidade de programas na tv e conteúdo nas mídias sociais sobre o assunto, ajudou a despertar ainda mais o interesse pelo tema e até uma nova paixão.
Ref.:
1. Brasil. ministério da saúde. secretaria de atenção à saúde. departamento de atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da saúde, secretaria de atenção à saúde, departamento de atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília : ministério da saúde, 2014.
2. MILLS, Susanna et al. Health and social determinants and outcomes of home cooking: A systematic review of observational studies. Appetite, 111 (2017), pp. 116-134.
3. Martins, Carla Adriano et al. Parents’ cooking skills confidence reduce children’s consumption of ultra-processed foods. Appetite 2020, 144, 104452
4. Cozinhar em casa contribui para boa saúde e integração da família. Instituto AKATU. Disponível em: https://www.akatu.org.br/noticia/cozinhar-em-casa-contribui-para-boa-saude-e-integracao-da-familia/. Acesso em 23 de junho de 2020.
5. Consumers attitudes and time spent cooking. Growth for Knowledge. DIsponível em: https://www.gfk.com/insights/consumers-attitudes-and-time-spent-cooking. Acesso em 25 de junho de 2020.