Nutricionista Vanessa Carvalho

14/06/2019

Quando seu Avenger preferido vem te visitar 😍😍😍

14/06/2019

Meu Avenger preferido veio me visitar! 😍😍😍

01/06/2018

Segue s Safra de Junho de frutas e vegetais:

24/05/2018

Maio é o mês da conscientização da Doença Celíaca

A Doença Celíaca é caracterizada por um processo inflamatório crônico causado por uma reação do organismo à gliadina (proteína que está presente no trigo,aveia,cevada, centeio e malte). Quando o celíaco ingere o glúten seu sistema imunológico reage contra essa proteína levando a uma reação inflamatória que causa uma atrofia das microvilosidades do intestino e consequentemente um quadro de má-absorção e deficiências nutricionais.
A doença pode manifestar-se em qualquer fase da vida, com ou sem apresentação de sintomas, o que dificulta o diagnóstico. Os sintomas mais comuns são: distensão e dor abdominal, constipação, diarreias, dermatite, osteoporose, atraso do desenvolvimento fisiológico (em crianças) e anemia.
O tratamento indicado para a Doença Celíaca é a exclusão total do trigo, aveia, centeio, cevada e malte da alimentação. Porém, os celíacos podem sofrer com a chamada “contaminação cruzada” que ocorre quando traços ou partículas de glúten são transferidos diretamente ou indiretamente para o alimento. Por isso é preciso ficar atento aos rótulos de alimentos que possam conter "traços de glúten" e provocar o desencadeamento dos sintomas da doença.

13/05/2018

11/05/2018

A Diabetes Mellitus tipo 2 caracteriza-se pela produção insuficiente de insulina pelo pâncreas, ou pela deficiência do organismo de utilizar a insulina produzida de forma eficiente. A doença pode provocar danos em vários orgãos como olhos, cérebro, coração e rins. A incidência da Diabetes tipo 2, que era maior em adultos acima de 40 anos, hoje vem aumentando em indivíduos mais jovens devido à alimentação e estilo de vida inadequados.

Algns alimentos posuem compostos que auxiliam no combate e controle desta doença, como por exemplo:

- Biomassa de banana verde: Formada de fibras e amido resistente que por serem lentamente digeridos, reduzem o indice glicêmico dos alimentos, auxiliando no controle da Diabetes.

- Canela: Possui compostos capazes de reduzir os níveis de glicose no sangue e diminuir a resistência insulínica. Além disso possui efeito termogênico (auxiliando no emagrecimento),efeito anti-inflamatório e antifúngico.

- Batata Yacon: Com baixo valor calórico e alto valor nutricional, essa batata possui efeito na melhora do transito intestinal, e não provoca o aumento da glicemia como outros tipos de carboidratos.

- Chia: Estudos associam seu uso a melhor controle glicêmico após as refeições (pós prandial), melhora da função intestinal e redução da resistência insulínica.

- Fibras: O consumo de fibras, principalmente provenientes de grãos integrais, é fundamental para redução da resposta glicêmica após as refeições,

Nao esqueça de associar o uso desses alimentos à uma prática diária de exercícios e ingestão hídrica adequada para manter sua glicemia controlada.

Receita de Strogonoff de Biomassa de Banana Verde:

INGREDIENTES:

500 gramas de frango cortado em iscas;
3 unidades de tomate maduro;
1/2 xícara (chá) de Água;
1/2 maço de manjericão fresco;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
2 xícaras (chá) de Biomassa de banana verde;
1 colher (sopa) de semente de mostarda moída;
1 xícara (chá) de cogumelo;
Suco de 1/2 laranja;
Salsinha picada a gosto;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com o sal e a laranja 30 minutos antes do preparo. Reserve.
No liquidificador, bata os tomates com a água até que vire um molho.
Em uma panela funda, coloque o molho de tomate e o manjericão fresco e leve ao fogo baixo para apurar por 10 minutos.
Refogue a cebola e o alho com o azeite por três minutos.
Junte o refogado ao molho de tomate, e acrescente a biomassa de banana verde.
Escorra o frango, eliminando todo o excesso de suco de laranja.
Em uma frigideira bem quente, sem óleo, coloque as iscas de frango e deixe dourar. Não fique mexendo a carne para evitar que ela solte muita água.
Ao final, coloque a semente de mostarda moída.
Adicione o frango ao molho de tomate e acrescente os cogumelos.
Salpique salsinha e o sal a gosto. Sirva.

340 kcal por porção. Rende 6 porções.

06/05/2018

Domingo tambem eh dia de atualização 😊

04/05/2018

Hoje vou falar um pouquinho sobre o Morosil,

Obtido através do extrato seco da LARANJA MORO.
De cor avermelhada, a ️LARANJA MORO, fruta típica da Itália, possui poderosa ação antioxidante,com várias comprovações científicas na redução da gordura abdominal de 25 a 50 % (Internacional Journal of Obesity).

O principal pigmento da LARANJA MORO é chamado de Antocianina, um potente antioxidante com altas concentrações de Vitamina C e Flavonóides,

Principais benefícios na utilização do Morosil:

- Reduz a resistência Insulínica.

- Mellhora a Imunidade.

- Auxilia no Emagrecimento e queima de gordura abdominal.

- Melhora do perfl lipídico, reduzindo Colesterol e Triglicérides.

Lembre-se de associar seu uso a uma dieta saudável, exercício físico regular e a um profissional qualiificado para adequar sua prescrição às suas necessidades.

04/05/2018

Voce já ouviu falar em Prebióticos?

PREBIÓTICOS são carboidratos, componentes de alimentos vegetais, não digeríveis no processo digestivo
São exemplos de Prebioticos: Frutooligosacarídeos (FOS), pectina, ligninas e a inulina.

Os frutooligosacarídeos estão em alimentos como a cebola, alho, tomate, banana, cereais integrais como a cevada, aveia e trigo.
A pectina é encontrada na entrecasca dos cítricos, do maracujá e na maçã.
As ligninas nas cascas de frutas oleaginosas (linhaça, gergelim, amêndoas, castanhas...) e leguminosas como a soja e o feijão.
A inulina é encontrada principalmente na raiz da chicória, no alho, cebola, aspargos e alcachofra.

Os Prebióticos possuem dentre outras, as seguintes funções:

- Ajudam na manutenção da flora intestinal;
- Estimulam o trânsito intestinal;
- Contribuem com a consistência normal das fezes, prevenindo assim a diarréia e a constipação intestinal, propiciando uma flora saudável;
- Colaboram para a eliminação do excesso de glicose e colesterol, favorecendo, então a diminuição do colesterol e triglicérides totais no sangue;
- Estimulam o crescimento de bactérias, responsáveis por impedir o crescimento e atividade de outras bactérias que são tóxicas.

A ingestão equilibrada de prebióticos está relacionada a uma grande quantidade de benefícios ao organismo.