Nutricionista Roberta Zaia

09/12/2018

Pessoal dezembro já chegou e o ano já está acabando, mas a nutri voltou para falar da safra de alimentos deste mês. Aproveite para pensar nas frutas e legumes que irá usar na ceia de Natal e Ano Novo.
FRUTAS: Abacate, abacaxi, acerola,ameixa, amora, banana prata, caju, carambola, coco verde, damasco, figo, framboesa, graviola, jaca, kiwi estrangeiro, laranja pera, limão taiti, maçã nacional e estrangeira, mamão havaí, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego, pitaia, roma, tangerina murcot e uva.
LEGUMES: Abóbora d'água e moranga,berinjela comum e japonesa, beterraba, cenoura, ervilha, jiló, maxixe, pepino japonês, pimenta cambuci, pimentão amarelo, verde e vermelho, tomate, vagem.
VERDURAS: agrião, alface, alho poró, almeirão, aspargos, brócolis, cebolinha, coentro, couve bruxelas, couve-flor, espinafre, hortelã, manjericão, erva-doce, mostarda, nabo, palmito, rabanete, rúcula, salsa.

Ok, mas por que tenho que saber quais alimentos estão na safra? qual a importância disto?
Há alguns pontos muito importantes para considerarmos os alimentos que estão na safra antes de comprarmos:
* São mais baratos
* São mais gostosos e possuem um teor maior de nutrientes quando são produzidos na época da safra
* Tem menos agrotóxicos do que aqueles que comemos quando não estão na época.

Beijinhos da Nutri!!!

23/10/2018

Vocês sabiam que a cor da embalagem do adoçante diz muito sobre ele?
Sim, e não estou falando da marca comercial, mas de qual tipo de adoçante você poderá escolher.
Normalmente compramos pela marca, mas isso não tem tanto valor quanto o tipo do adoçante. E cada tipo tem uma cor diferente, sendo necessário escolher aquele que é melhor para você.
Por exemplo, aqueles que são vermelhos e tem a tampa vermelha apresentam sacarina sódica e/ou ciclamato de sódio, sendo assim, os hipertensos devem evitar estes uma vez que apresentam sódio em sua fórmula. Os azuis, com tampa azul, apresentam sucralose. Os verdes, tampa verde, stévia. Os amarelos, tampa amarela, aspartame.
Cada tipo tem uma propriedade diferente, um poder adoçante diferente, uns são artificiais como a sucralose, o aspartame, o acessulfame-k, ciclamato e sacarina; outros são naturais como o stévia, a frutose, sorbitol, xilitol, entre outros.
Enfim, existem muitos tipos e o ideal é você identificar aqueles que são melhores para você e variar sempre que possível o adoçante utilizado.
OBS; o uso deste produto é primordialmente indicado para Diabéticos. As gestantes, ao menos que tenham Diabetes Melitos Gestacional, não devem fazer uso. Caso seja necessário devem procurar um nutricionista para identificar os que podem ser consumidos na gestação.
Para maiores informações mandem mensagens.
Beijinhos da nutriiii!

23/10/2018

Olá pessoal, tudo joinha???
Bom, tem um tempinho que não posto nada aqui, isso porque fiz uma viagem em setembro e não tive como postar nada nesse período. Então, voltei para o Rio e a agenda ficou bem complicada. Mas envio este post para dizer que em breve teremos mais posts publicados.
Beijinhos da Nutriii!

07/09/2018

Uhuuuuu, setembro chegou e a nutri voltou para falar da safra de alimentos deste mês.
FRUTAS: Abacate, abiu, acerola, banana maçã, banana prata, caju, coco verde, cupuaçu, graviola, jabuticaba, kiwi estrangeiro, laranja lima e pera, maçã nacional e estrangeira, mamão formosa, mamão havaí, manga Tommy, maracujá azedo, melancia, melão, morango, nectarina, nêspera, pêssego, pêra, sapoti, tamarindo, tangerina murcot, uva thompson.
LEGUMES: Abóbora paulista, abóbora japonesa, abobrinha brasileira e italiana, batata doce rosada, beterraba, chuchu, ervilha, inhame, jiló, mandioca, mandioquinha, maxixe, pepino, pimentão verde, tomate, vagem.
VERDURAS: agrião, alho poró, almeirão, aspargos, brócolis, chicória, coentro, couve, couve-flor, espinafre, hortelã, louro, manjericão, erva-doce, mostarda, palmito, repolho, rabanete, rúcula.
Ok, mas por que tenho que saber quais alimentos estão na safra? qual a importância disto?
Há alguns pontos muito importantes para considerarmos os alimentos que estão na safra antes de comprarmos:
* São mais baratos
* São mais gostosos e possuem um teor maior de nutrientes quando são produzidos na época da safra
* Tem menos agrotóxicos do que aqueles que comemos quando não estão na época.

OBS: Não postei aqui alimentos que não estão na safra, mais ainda são produzidos neste período. Caso tenham alguma dúvida, podem mandar um inbox.

Beijinhos da Nutri!!!

03/09/2018

Talvez algumas pessoas se perguntem por quê a nutri dedicou um post para falar sobre abóbora e considerar este legume como um alimento TOP. Afinal, o fruto da aboboreira, apesar de ser muito nutritivo não é muito falado.
Bom, há várias espécies de abóbora, também conhecida como jerimum em alguns lugares do Brasil.
Ela é bastante saborosa e pode ser usada até mesmo para ornamentação, mas o que me encanta neste fruto é que é totalmente comestível. Sua casca, polpa e semente podem ser consumidas. Sim, você pode comer a casca da abóbora e também a semente, contudo, alerto para que evite o consumo de casca caso não seja um alimento orgânico, uma vez que os agrotóxicos podem estar em maior proporção na casca.
Nutricionalmente falando, a polpa da abóbora tem elevado teor de carotenoides, um precursor da vitamina A e também tem efeito antioxidante neutralizando os radicais livres que danificam as células.
Já suas sementes são ricas em lipídios, proteínas, fibras, tiamina, niacina e outros micronutrientes. Além disso, na medicina popular a semente da abóbora é usada como vermífugo, devido a ação anti-helmíntica que apresenta e pesquisas realizadas para verificar a toxicidade deste alimento revelou que apresenta boa margem de segurança. Ou seja, além de ser rica em nutrientes a semente ainda pode ser usada com vermífugo natural.
Enfim, agora já sabe que não apenas a polpa, mas também a semente da abóbora é muito nutritiva. Entretanto, evite preparações muito calóricas como o doce de abóbora e a abóbora com carne seca.
Prefira preparar este alimento ao v***r, assado ou cozido (com pouca água e coloque a polpa apenas quando a água entrar em ebulição, para não ter tanta perda dos nutrientes hidrossolúveis). E, o fato de ter dedicado um post para este alimento, não significa que os outros devem ser esquecidos. Como a nutri sempre diz: o prato deve ser COLORIDO!

19/08/2018

Prato colorido, nutri????
Se você já foi a alguma consulta com um nutricionista, com certeza ouviu que seu prato deveria ter muitas cores. Eu, por exemplo, sempre oriento meus pacientes a optarem por esta prática.
Mas você já parou para pensar o por quê falamos tanto sobre isso?
Bom, hoje quero explicar um pouquinho sobre a importância deste hábito. Afinal, é sempre bom sabermos porque algumas orientações nos são dadas.
Vamos lá...
Primeiro gostaria de explicar que cada alimento terá algum nutriente importante para o nosso organismo, por exemplo, as carnes (frango, boi, peixe, porco, etc) possuem uma quantidade significativa de proteínas, ferro heme (ferro que é absorvido mais rápido), vitamina B12, retinol (vitamina A),zinco e etc; os legumes e frutas, por sua vez, terão o magnésio, ácido fólico, potássio, fósforo, vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina K fibras e etc; os cereais integrais, como arroz integral, farelo de trigo, aveia e muitos outros cereais terão fibras e também vitamina E, alguns ainda apresentam uma gordura boa como o ômega 3, que é encontrada nos peixes (obs: são formas distintas de ômega 3, assim como as fibras dos vegetais e frutas quando comparado a estes); além das leguminosas, oleaginosas e muitos outros alimentos que eu poderia citar que tem distintos nutrientes.
Porém, além destes nutrientes, as cores falam muito sobre suas funções no nosso organimos, isto porque há também fitoquímicos nos alimentos que potencializam os benefícios que o mesmo teria no nosso corpo. Pensando nas cores, trago aqui em baixo a cor, os alimentos e os benefícios para o corpo:
 VERMELHO: encontrado no tomate, melancia, goiaba vermelha e etc. Tem como fitoquímico o licopeno que protege a saúde da próstata reduzindo o risco de câncer e auxilia na preservação dos ossos;
 VERMELHO/VIOLETA: Encontrado em uva, vinho vermelho, ameixa seca, beterraba, amora, cebola roxa, morango, repolho roxo, rabanete, cereja e etc. Tem como fitoquímico a antocionina que atua no organismo neutralizando os Radicais Livres (RL), reforça as defesas antioxidantes, melhora a saúde cardíaca, função visual e cerebral e diminui o colesterol ruim
 LARANJA : Encontrado em cenoura, manga, abóbora, pimentão vermelho, espinafre, acerola, goiaba, melão, mamão e etc. Seus fitoquímicos são o α e β – caroteno que atua também neutralizando os Radicais Livres (RL) que danificam as células, aumenta as defesas antioxidantes e desempenha função pró vitamina A.
 LARANJA/AMARELO: Encontrado em melão, pêssego, laranja, papaia, nectarina, cajá, pitanga, repolho, pimentões e etc . Tem como fitoquímicos β – criptoxantina e flavonóides que desempenham função pró vitamina A.
 VERDE/AMARELO: Encontrado em espinafre, abacate, melão, repolho, nabo verde, milho e alimentos verdes escuros em geral. Tem como fitoquímicos Luteína e Zeaxantina que atua na proteção do olhos, reduz câncer de cólon, mama, pulmões e pele.
 VERDE/BRANCO: Encontrado em repolho, alho poró, cebola, alho, cebolinha. Tem como fitoquímico o Alil Sulfeto que promove saúde cardiaca, produção de enzimas que beneficiam o sistema imunológico.
Enfim, são muitos benefícios para ficarmos sempre a comendo os mesmo alimentos. Não é mesmo? Então, agora sempre escolha com muito carinho e atenção o que vai colocar no seu prato.
Beijinhos da nutri!!!!

31/07/2018

Olá pessoal, tudo joinha?
Hoje vou dar algumas dicas sobre como escolher, da melhor forma, os ovos que compramos em supermercados e até no carro de 30 por 10 reais.
Bom, muitos conhecem a técnica de colocar o ovo na água para identificar se está velho ou novo. Já que o ovo velho boia e o novo afunda. Mas e quando estamos no supermercado, como saber se o ovo é velho ou novo????
Prestem atenção na casca, ovos novos tem cascas mais opacas, enquanto os velhos são brilhosos e muitas vezes tem manchinhas cinza, quando são ovos brancos, e marrom quando ovos caipira.
Reparem também se estão sujos, com a casca quebrada ou alguma rachadura, estes provavelmente podem estar contaminados, por exemplo com salmonela.
Mas qual a importância disto? Além de ser sempre bom pagar por um alimento de qualidade, o ovo novo, por exemplo, tem mais proteína que o velho e a probabilidade de estar contaminado é menor.
OBS: O ideal é comprar os ovos e guardar na geladeira, uma vez que diminui o envelhecimento do mesmo. Ah, este deve ser colocado dentro da geladeira e não na porta.
Beijinhos da Nutri!

24/07/2018

Talvez você esteja se perguntando porque a nutri já lançou uma tabela sobre a safra do mês de agosto se ainda estamos em julho. Não é mesmo?
Pois bem, tomei a decisão de postar do mês seguinte considerando que falta muito pouco para o próximo mês chegar.
Então vamos lá, vou apresentar aqui alguns alimentos que estarão na safra do próximo mês...
FRUTAS: Abiu, banana, banana nanica, caju, carambola, kiwi nacional e estrangeiro, laranja lima e pera, maçã nacional, mamão, tangerina poncam e murcote e morango.
LEGUMES: abóbora, abóbora japonesa, abobrinha, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha, pimentão vermelho.
VERDURAS: agrião, alho poró, brócolis, chicória, coentro, couve-flor, espinafre, mostarda, nabo, rabanete, rúcula.
Ok, mas por que tenho que saber quais alimentos estão na safra? qual a importância disto?
Há alguns pontos muito importantes para considerarmos os alimentos que estão na safra antes de comprarmos:
* São mais baratos
* São mais gostosos e possuem um teor maior de nutrientes quando são produzidos na época da safra
* Tem menos agrotóxicos do que aqueles que comemos quando não estão na época.

OBS: Não postei aqui alimentos que não estão na safra, mais ainda são produzidos neste período. Caso tenham alguma dúvida, podem mandar um inbox.

Beijinhos da Nutri!!!

25/05/2018

Olá meus amados, tudo joinha? Bom, nos últimos dias estamos vivenciando a greve dos caminhoneiros e por causa disso observamos o aumento do preço de frutas e verduras, além dos demais produtos não citados neste post. Hoje, por exemplo, o quilo do peito de frango (R$5,99) estava mais barato que o quilo do tomate (R$9,99), em um supermercado próximo a minha casa. Diante disso, gostaria de conscientizar aqueles que curtem minha página para evitar o desperdício dos alimentos. Façam apenas aquilo que será consumido e evitam "jogar no lixo" o alimento que ainda poderia ser consumido. Reaproveitem alimentos criando outros alimentos, como bolinhos de arroz (assados e não fritos) ou escondidinho de frango, com aquele frango que foi preparado e ainda está na geladeira. Utilizem as partes comestíveis e que muitas vezes nos precipitamos em jogar no fora. Afinal, você sabia que a maioria das cascas dos legumes podem ser consumidos, como exemplo a abóbora, que pode ser totalmente consumida (casca, polpa e sementes). É claro que tais alimentos devem ser corretamente higienizados, afim de evitar contaminação. Se possível, faça disso sua rotina, assim não apenas economizará dindim, como também, será nutrido com vitaminas e minerais que estão nestas partes dos legumes e frutas e que muitas vezes negligenciamos. .

17/05/2018

12/05/2018

Faz muito tempo que não posto nada nesta página, mas hoje resolvi criar ânimo e voltar a postar... Me reinventar, mesmo não tendo tanto domínio das redes sociais...
Hoje quero falar sobre uma manhã agradável em meu antigo colégio, CEJSS. Ao ser convidada por minha professora do Ensino Médio, para palestrar sobre alimentação saudável, tive a oportunidade de não apenas levar saber, mas receber também.
Porque o processo de aprendizagem é uma via de mão dupla, no qual há transmissão de ensinamentos. E meu desejo é dar autonomia para que todos tenham condição de serem criteriosos em suas escolhas e decisões sobre o que irão comer, respeitando a cultura alimentar e individualidade de cada indivíduo.