Patricia Augstroze

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Patricia Augstroze Nutricionista formada pela UERJ e especialista em
Nutrição Clínica Funcional�
Nutrição Ortomo

Essa frase começa baixinha, quase como um sussurro. Mas, quando a gente vê, já virou avalanche: uma refeição vira um dia...
13/08/2025

Essa frase começa baixinha, quase como um sussurro. Mas, quando a gente vê, já virou avalanche: uma refeição vira um dia inteiro, que vira uma semana… e lá se vai a motivação.

Na nutrição, isso tem nome: pensamento tudo ou nada. Ou eu sigo 100%, ou não vale. Ou faço tudo certo, ou já era. Mas viver assim é pesado, exaustivo e nada saudável.

A verdade é que uma refeição fora, mesmo que muito fora, não engorda ninguém. O que traz consequências mesmo é o abandono.

Por isso, se saiu, só volta.
Sem peso, sem compensação.
Do ponto onde parou, com escolhas que cuidam e não que punem.

Porque escorregar faz parte. O problema não é sair do caminho… é abandonar.

E lembre-se, recomeçar faz parte do processo💛

Aposto que você nunca pensou em preparar um purê assim. E vou te falar: vale demais!Excelente acompanhamento, recheio ou...
11/08/2025

Aposto que você nunca pensou em preparar um purê assim. E vou te falar: vale demais!

Excelente acompanhamento, recheio ou molho.

PURÊ DE TOMATE SECO E SEMENTES DE GIRASSOL
Ingredientes:
¾ de xícara de sementes de girassol (deixadas de molho por 8h)
¼ de xícara de tomates secos (hidratados por 15 min)
⅓ de xícara de caldo de legumes ou água
1 colher de sopa de jalapeño sem semente (opcional)
¼ de dente de alho
1 colher de chá de suco de limão-siciliano
½ colher de chá de chili em pó
1 colher de chá de sal de especiarias
1 colher de sopa de tahine
1 colher de sopa de manjericão fresco
½ colher de sopa de xilitol

Modo de preparo:
Bata tudo no processador até virar um creme uniforme. Se precisar, vá adicionando um pouco da água dos tomates. Aqueça antes de servir e finalize com páprica defumada e um fio de azeite.

Molho de frutas vermelhas  (para frango) Super fácil de fazer.Você vai precisar de:1 xícara de frutas vermelhas (amora, ...
08/08/2025

Molho de frutas vermelhas (para frango) Super fácil de fazer.
Você vai precisar de:
1 xícara de frutas vermelhas (amora, framboesa, morango)
Suco de 1 laranja
1 colher de sopa de farinha de mandioca Zaya
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Bata as frutas no liquidificador e passe por uma peneira.
Em uma panela, leve o suco de laranja e o purê de frutas ao fogo médio.
Quando começar a ferver, adicione a farinha de mandioca Zaya dissolvida em um pouco de água.
Cozinhe até engrossar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva sobre o filé de frango grelhado.

Se você gosta de dar uma mudada nos sabores sem complicar, testa esse molho. Vai te surpreender!

Tem gente que anda com a garrafinha colada no corpo.Outras só lembram da água quando a boca já tá seca… ou a dor de cabe...
06/08/2025

Tem gente que anda com a garrafinha colada no corpo.
Outras só lembram da água quando a boca já tá seca… ou a dor de cabeça começa a dar sinal.

E no meio disso tudo, surge a dúvida: como saber se você tá realmente se hidratando bem?

A verdade é que o corpo dá sinais — mas nem sempre são tão óbvios assim.
A sede, por exemplo, já é um aviso de que a desidratação começou.
O problema é que, se a gente não bebe água quando sente sede… a sede passa.
E o corpo se adapta, silenciosamente.

O mesmo acontece quando comemos alguma coisa: mesmo desidratadas, a sede dá uma trégua — e parece que ficou tudo bem. Mas não ficou.

É por isso que hidratar-se precisa ser um hábito, não uma resposta automática ao sinal do corpo.

A cor do xixi pode ser um bom termômetro: urina clara e sem cheiro forte costuma indicar boa hidratação.
Mas… essa dica só vale pra quem bebe basicamente água.
Se você consome muito café, mate, chimarrão ou outras bebidas com efeito diurético, a urina pode enganar. Isto porque você está eliminando mais água sem perceber.

Para saber se está mesmo hidratada, basta multiplicar seu peso por 30 a 35 ml.
Uma pessoa de 70 kg, por exemplo, precisa de 2,1 a 2,4 litros por dia.
E o ideal é fracionar ao longo do dia e ir parando no fim da tarde, pra não comprometer o sono.

Assim, ter uma garrafinha por perto ajuda demais.
De preferência, uma com marcação de volume, pra facilitar o controle.

E sabe aqueles sintomas que parecem outra coisa?
Cansaço, pele sem viço, intestino travado, digestão lenta e fome fora de hora?
Muitas vezes, é seu compor pedindo água.

Hidratar-se é simples, mas não é automático.
É preciso criar esse hábito com intenção.

Às vezes, o que a gente busca nos suplementos e no café, o corpo resolve com mais água.
Pense nisso!

Bolinho de bacalhau empanado com abóbora Ingredientes: • 200 g de abóbora japonesa em cubos pequenos • 150 g de bacalhau...
04/08/2025

Bolinho de bacalhau empanado com abóbora

Ingredientes:
• 200 g de abóbora japonesa em cubos pequenos
• 150 g de bacalhau seco (dessalgado por 30 min)
• 1 cebola, 2 dentes de alho, ½ xíc. de cebolinha, cheiro-verde
• ½ col. (sopa) de gengibre ralado, pimenta-do-reino, páprica, noz-moscada, pitada de canela, mostarda em pó (opcional), tomilho
• Sal de especiarias, óleo de coco
• 1 ovo + páprica e orégano para empanar
• Farinha de linhaça ou gergelim moído
• Caldo de legumes ou água com sal

Modo de preparo:
Tempere a abóbora com óleo de coco, tomilho e sal de especiarias. Leve ao forno até dourar levemente. Amasse ainda quente e reserve.
Refogue o alho e a cebola com as especiarias. Adicione o bacalhau e cozinhe com 2 xícaras de caldo de legumes até secar bem. Desfie, misture com a abóbora e o cheiro-verde. Modele os bolinhos.
Passe no ovo batido com os temperos, empane e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
F**a perfeito como opção de proteína para almoço, jantar e até como um lanchinho da tarde😉

Se você acorda com dificuldade de engrenar o dia, esse post é para você.São 3 hábitos simples, possíveis e com embasamen...
01/08/2025

Se você acorda com dificuldade de engrenar o dia, esse post é para você.
São 3 hábitos simples, possíveis e com embasamento real para trazer mais energia logo pela manhã.
Nada mirabolante — só nutrição, ritmo biológico e consciência.

Qual desses hábitos já faz parte da sua rotina matinal?

Se tem uma coisa que facilita (e muito!) manter uma alimentação saudável no dia a dia, é se organizar antes.E não precis...
30/07/2025

Se tem uma coisa que facilita (e muito!) manter uma alimentação saudável no dia a dia, é se organizar antes.

E não precisa ser nada complexo, viu? Com 30 minutinhos no fim de semana, já dá para montar uma base alimentar para a semana inteira — economizando tempo, evitando decisões impulsivas e até diminuindo o desperdício de comida.

O segredo está em criar uma estrutura que seja flexível e eficiente ao mesmo tempo. E, pra isso, um bom planejamento faz toda a diferença.

Comece pelas refeições principais da semana:
O que você já sabe que vai querer comer?
Vai ter algum dia fora de casa?
Tem ingredientes que precisam ser usados logo?

Faça uma lista com ideias simples, usando o que você gosta, o que tem em casa ou quer incluir mais no cardápio (como leguminosas, folhas, verduras, proteínas diferentes).

Depois, prepare as bases: cozinhe arroz, feijão, lentilha ou grão-de-bico; asse legumes; desfie frango, prepare uma carne de panela, lave as folhas…
Não precisa montar marmitas fechadas pra todos os dias — só deixar os ingredientes prontos já facilita (e muito) as escolhas do dia a dia.

E pra fechar, visualização é tudo:
Se puder, porcione e armazene em potes transparentes, fáceis de pegar. Isso reduz a chance de acabar apelando pro delivery ou pros empacotados só pela praticidade.

Começa com 30 minutos. Depois, você vai perceber que esse hábito vira um verdadeiro respiro na semana.

Agora me conta: você já se organiza assim ou vai testar essa estratégia na próxima semana?

Um acompanhamento simples, mas que é lotado em fibras, com baixíssimas calorias e muita saciedade. PALMITO ASSADO– 200g ...
28/07/2025

Um acompanhamento simples, mas que é lotado em fibras, com baixíssimas calorias e muita saciedade.

PALMITO ASSADO
– 200g de palmito pupunha cortado ao meio (pode usar repolho também!)
– 1 colher (chá) de sal de especiarias
– 1 colher (sopa) de manteiga ghee
– Folhas de sálvia
– Galhos de alecrim
– Caldo de legumes (opcional)

Modo de preparo:
Cozinhe o palmito no caldo de legumes ou na água com sal de especiarias por 20 minutos.
Depois, transfira para um papel manteiga, tempere com a ghee, as ervas e feche como se fosse um pacotinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C por mais 20 minutos.
Na hora de servir, salpique ervas frescas por cima e pronto!

Sim, aquele vinho no fim do dia ou o drink do fim de semana podem parecer inofensivos…Mas, mesmo em pequenas quantidades...
25/07/2025

Sim, aquele vinho no fim do dia ou o drink do fim de semana podem parecer inofensivos…
Mas, mesmo em pequenas quantidades e com certa frequência, o impacto do álcool no nosso corpo vai muito além das calorias.

O organismo reconhece o álcool como uma toxina — e isso coloca o corpo em modo de prioridade máxima para eliminá-lo. Nesse processo, várias funções importantes ficam em segundo plano: digestão, absorção de nutrientes, produção de enzimas, equilíbrio da microbiota intestinal… tudo pode ser afetado.

Vitaminas do complexo B (como B1, B6 e B12), essenciais para a energia, sistema nervoso e imunidade, passam a ser menos absorvidas. O mesmo vale para as vitaminas A, D, E e K — fundamentais para visão, saúde óssea, defesa antioxidante. Minerais como zinco, magnésio, cálcio e ferro também entram na lista: podem ser perdidos com mais facilidade ou não aproveitados como deveriam.

O fígado, sobrecarregado, perde eficiência em outras funções vitais. E o resultado pode aparecer na forma de cansaço, queda de cabelo, alterações de humor, imunidade baixa, ou mesmo uma esteatose silenciosa — que vai se acumulando aos poucos. Além disso, estudos consistentes já associam o consumo regular de álcool, mesmo em doses pequenas, ao aumento do risco de alguns tipos de câncer.

Ou seja: se você está cuidando da alimentação, usando bons suplementos e buscando mais saúde, o álcool frequente pode estar sabotando esse esforço.

Isso significa que a gente precisa cortar totalmente?
Não necessariamente.
Mas entender o impacto e fazer escolhas mais conscientes já muda tudo.

A melhor dose é a menor dose.
E, se for beber, que seja com estratégia e sem ilusão.

Nem sempre o excesso de comida tem a ver com fome.Muitas vezes, o que está por trás são distrações, hábitos automáticos ...
23/07/2025

Nem sempre o excesso de comida tem a ver com fome.
Muitas vezes, o que está por trás são distrações, hábitos automáticos ou emoções acumuladas.
Trazer mais consciência para o comer é um dos caminhos mais eficazes para emagrecer com leveza e saúde.

BIFE ROLÊ saudável: a gente troca o bacon por legumes, a farinha branca por linhaça e ainda dá um toque de alecrim que a...
21/07/2025

BIFE ROLÊ saudável: a gente troca o bacon por legumes, a farinha branca por linhaça e ainda dá um toque de alecrim que agrega sabor e benefícios à saúde!
Vamos a receita!

Ingredientes:
– 1 bife de contra-filé grande e fino (tire a gordura, caso haja)
– Sal de especiarias e pimenta-do-reino
– 1 dente de alho ralado
– 2 vagens grandes, cortadas ao meio
– ½ cenoura em palitos finos
– ½ cebola em tiras (para rechear)
– ½ cebola picadinha (para refogar)
– 2 ramos de alecrim
– 1 colher (sopa) de manteiga ghee
– 2 xícaras de caldo de legumes (ou água)
– 100 g de molho de tomate caseiro
– 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

Modo de preparo:
Tempere o bife com sal, pimenta e alho ralado. Deixe marinar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare os recheios: vagem, cenoura e cebola.
Coloque tudo na pontinha do bife, enrole e prenda com um palito.
Refogue a cebola picadinha na ghee até dourar, junte o bife e sele dos dois lados.
Adicione o caldo, o molho, o alecrim e a farinha de linhaça. Tampe e deixe cozinhando no amor por uns 30 minutos.

As sementes são verdadeiros maestros do metabolismo e da produção hormonal.Cuidam do intestino, equilibram os hormônios,...
18/07/2025

As sementes são verdadeiros maestros do metabolismo e da produção hormonal.
Cuidam do intestino, equilibram os hormônios, reduzem a inflamação e ainda são fáceis de incluir no dia a dia.
Um punhadinho por dia já faz diferença!
Qual sua preferida?

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