05/09/2025
A PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) crepe-do-japão pode ser consumida crua em saladas ou refogada.
Como usar
Lave as folhas
Coloque um pouco de vinagre, limão e sal
Frite bastante alho no azeite ou banha de porco
Jogue o alho frito em cima das folhas.
O almeirão roxo, também conhecido como língua de sogra, é uma PANC (planta alimentícia não convencional) que pode ser consumido em saladas e refogados.
Para usar o almeirão roxo, pode:
Lavar as folhas em água corrente
Deixar de molho em água filtrada com hipoclorito de sódio
Rasgar as folhas em pedaços menores
Temperar a gosto
Colocar as flores por cima da salada
Servir
Para remover o sabor amargo, pode deixar as folhas de molho em água fria por pelo menos meia hora e descartar a água.
O almeirão roxo é rico em fibras, magnésio, potássio, cálcio e proteínas.
A PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) caruru pode ser usada em diversos pratos, como sopas, saladas, molhos, refogados, tortas, quiches, pastéis, panquecas, bolos, suflês e chás.
As folhas do caruru são a parte mais utilizada da planta e têm um sabor semelhante ao espinafre. As sementes também são comestíveis e podem ser tostadas.
Para usar o caruru na culinária, é importante cozinhá-lo para destruir as substâncias anti-nutricionais que algumas espécies possuem.
O trevo, também conhecido como azedinha ou trevinho, é uma planta alimentícia não convencional (PANC) que pode ser consumida em saladas, sopas, geleias, entre outras receitas.
Receitas com trevo
Salada de trevo: Pode ser feita com trevo, chuchu, orá-pró-nóbis e folhas de capuchinha.
Sopa creme de trevo: Pode ser feita com trevo, batatas, cebola, azeite, amêndoas, creme de leite, ervas de provence, sal e pimenta.
Geleia de trevinho: Pode ser feita com trevinho, água e açúcar.
A serralha é uma planta alimentícia não convencional (PANC) que pode ser consumida de diversas formas, como em saladas, chás, omeletes, suflês, bolinhos e conservas.
Para preparar um chá de serralha, pode seguir os seguintes passos:
Picar grosseiramente as folhas de serralha
Colocar as folhas picadas numa xícara
Despejar água quente
Tampar e deixar repousar por 10 minutos
Coar
A serralha pode ser usada para tratar problemas digestivos, ansiedade, insônia e infecções.
A tanchagem (Plantago major) é uma PANC que pode ser consumida de diversas formas, como em saladas, sopas, chás, compressas, e até mesmo em pães e biscoitos.
Folhas
Podem ser consumidas cruas em saladas, mas são um pouco amargas e adstringentes
Podem ser cozidas, refogadas, ou fritas para fazer chips
Podem ser usadas para temperar refeições
Podem ser usadas para fazer compressas na pele
Podem ser adicionadas a sucos de frutas e vegetais
Sementes
Podem ser ingeridas
Podem ser usadas como ingrediente em pães, biscoitos, bolos, entre outros.
PANC – Dente de leão
Podemos consumir as folhas, raízes e flores em forma de salada ou refogá-las. Além disso, é possível fazer outras receitas, como flores de dente-de-leão empanadas, geleia das flores e chá. Ela possui propriedades como vitaminas A, B, C, ferro e potássio.
A planta Drymaria cordata, popularmente conhecida como cordão de sapo, pode ser consumida crua em saladas ou refogada em molhos, omeletes e tortas. As folhas secas podem ser trituradas e usadas para enriquecer pães, bolos e farofas.
A cordão de sapo também pode ser usada para tratar inflamações nas cordas vocais, rouquidão e amigdalites.
A Pérpétua (Alternanthera tenella), também conhecida como espinafre-do-mato ou apaga-fogo, é uma herbácea nativa da América do Sul. É encontrada em quintais, espaços públicos e terrenos baldios. Por crescer espontaneamente em seu habitat, é considerada uma planta infestante pela indústria agrícola, que faz uso de veneno para extirpá-la de suas monoculturas. No entanto, trata-se uma planta saborosa que pode ser utilizada cozida, no preparo de bolinhos, molhos e cremes, pois além de emprestar seu sabor, perfume e intensa coloração verde aos pratos, tem usos medicinais importantes, sendo diurética. Além disso, é utilizada na medicina popular como anti-inflamatória e antibacteriana.
