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Nutrição Com Ciência, Rio de Janeiro (2025)

26/04/2023

Hoje, 26 de abril, é celebrada a luta contra a hipertensão, mais conhecida como “pressão alta”. A hipertensão é uma doença crônica, na qual os vasos sanguíneos sofrem com uma pressão em suas paredes, que "afunila" esses vasos. Com isso, o coração precisa fazer cada vez mais força para bombear o sangue por todo o corpo.
A pressão alta pode acometer jovens, adultos e idosos, mas, mais ainda, aqueles que não levam um estilo de vida saudável e equilibrado. Fatores como tabagismo, estresse, alimentação com excesso de sódio, gordura e afins, sedentarismo e obesidade podem impulsionar casos de hipertensão arterial.
Além de buscar aconselhamento médico e medicação adequada, alguns hábitos podem ajudar a prevenir e amenizar os impactos da hipertensão, como a ingestão frequente de água, uma alimentação baseada em carnes magras e vegetais, priorizando os alimentos in natura, evitar o excesso de sal na comida e a prática de exercícios físicos, entre outros.
Ou seja, um estilo de vida equilibrado e saudável é capaz de prevenir a pressão alta e, quando o diagnóstico já foi dado, pode diminuir seus reflexos negativos na saúde.
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24/04/2023

Os mitos que rodeiam o processo de emagrecimento. Você já ouviu algum desses? Conta aqui nos comentários ! Texto:
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21/04/2023

RDC No 712, DE 1° DE JULHO DE 2022?

Essa regulamentação estabelece uma informação clara, evitando a influência da embalagem nas escolhas do consumidor.
Assim, farinhas e os produtos constituídos exclusivamente por cereais somente poderão ser denominados integrais quando cumprirem os requisitos estabelecidos nos incisos III e VII do artigo II da RDC no 711/2022.

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12/04/2023

Engordamos quando consumimos mais calorias do que queimamos ao longo do tempo. O corpo armazena o excesso de calorias na forma de gordura, o que leva ao ganho de peso.

Mas será que é só isso mesmo? Será que é só comer menos e gastar mais?
Seria muito bom se fosse uma matemática simples assim, mas a verdade é que o ganho de peso também pode ser influenciado por vários outros fatores, como:

- Estresse: pode afetar os níveis de hormônios que controlam o apetite e o metabolismo.
- Medicamentos: alguns medicamentos, como antidepressivos e esteroides, também podem afetar o apetite e o metabolismo, levando a alterações de peso.
- Distúrbios hormonais: hipotireoidismo, síndrome dos ovários policísticos e a qualidade do seu sono, também podem acabar levando ao ganho de peso.
- Predisposição genética: pode afetar a forma como o corpo armazena e queima gordura, o que também pode contribuir para o ganho de peso.

Claro que uma dieta rica em alimentos calóricos e pobres em nutrientes e a falta de atividade física contribuem, e muito, para o ganho de peso em excesso. Então fique atento ao seu estilo de vida.

É preciso uma equipe multidisciplinar (nutricionista, psicólogo, médico, educador físico) para ajudar a identificar as possíveis causas do excesso de peso. "Fechar a boca" pode não ser suficiente.

Procure ajuda de profissionais qualificados para identificar o SEU motivo para o excesso de peso.
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10/04/2023

A suplementação de vitamina D pode ser muito bem vinda em alguns casos e momentos, claro, com a avaliação individual do médico e/ou nutricionista. Mas existem pessoas mais propícias a receber essa suplementação. E a gente lista pra vocês quem são. Vamos lá:
1)Bebês que são exclusivamente amamentados e/ou em que a mãe esteve deficiente da vitamina durante a gestação. É importante suplementar a vitamina D nesse público, pois o leite materno não atende às demandas relacionadas a esse nutriente
2) Populações que moram em regiões onde a luz solar não é muito presente na maior parte do tempo (pois é necessária a luz do sol para a produção da vitamina) e onde as pessoas não priorizam uma alimentação que contenha as fontes dietéticas de vitamina D (como peixes).
3) Idosos também merecem um olhar mais válido para a suplementação do nutriente em questão, pois a produção de vitamina D na terceira idade é naturalmente diminuída.
Como os demais nutrientes, a vitamina D contém quantidades diárias recomendadas e, ao superdosar a substância, pode ocorrer reações indesejáveis, como um aumento dos níveis de cálcio no sangue (o que não é saudável para a saúde dos ossos). Por isso, nenhum tipo de suplementação deve ser feita sem a orientação de um profissional capacitado para diagnosticar a necessidade.
Referência: Nutrição Moderna de Shils na Saúde e na Doença, décima primeira edição;
Biblioteca Virtual em Saúde.
E aí, curtiu o post? Compartilha essa informação com um amigo seu!

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08/04/2023

Chocolate faz mal ?

O fruto Cacau é um excelente alimento, é rico em polifenóis, principalmente os flavonóides. Devido a isso, possuem uma potente ação antioxidante, auxiliam na regulação da pressão arterial, diminuem biomarcadores de doenças cardiovasculares, redução de ansiedade, melhora da cognição e estimulam a vasodilatação melhorando o aporte de nutrientes aos tecidos. Todos esses benefícios estão disponíveis em chocolates com maior teor de cacau em sua composição.
Atentar-se a lista de ingredientes. Conforme sua posição, indica que é o ingrediente com maior quantidade!
Ex: açúcar em primeiro lugar indica que possui maior quantidade que os outros ingredientes.
Se você não comeu um chocolate 70,80 ou 90% cacau tudo bem, nada de terrorismo nutricional. A Páscoa é um dia atípico e deve ser comemorado ao lado da família, amigos ou sozinho. O ato de comer vai além de nutrientes...
Por isso, não se culpe e nada de compensar no outro dia, fazendo restrições e treinos exagerados. O equilíbrio é tudo !
Feliz Páscoa, e não se esqueçam do seu verdadeiro significado ! 🙏🏻

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07/04/2023

Dia 7 de abril é considerado pela OMS como o Dia Mundial da Saúde e foi criado com o intuito de conscientizar a população e estimular a criação de políticas públicas voltadas para o bem estar.

Mas o que você tem feito pela sua saúde?

O Guia Alimentar para a População Brasileira (muito falado por aqui), nos trás diversas orientações nessa temática, como:

• Fazer dos alimentos in natura a base da nossa alimentação;
• Limitar os processados e evitar os ultraprocessados;
• Se alimentar com calma, com companhia e de preferência longe das telas.

Além disso, podemos citar a importância da prática de atividades físicas que, não necessariamente, precisa ser musculação. Escolhe aquela que vocês mais gosta: dança, luta, corrida...

Busquem fazer exames de rotina e sempre estajam conectados com profissionais qualificados para as demais orientações.

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04/04/2023

Já que estamos selecionando redatores para o NCC, que tal falarmos um pouco sobre a carreira do Nutricionista?

Cada vez mais necessário, o nutricionista é o profissional que busca equilibrar a alimentação e a saúde. Atua na consulta clínica, perpassa com a produção rural de alimentos e chega até a indústria alimentícia. São 6 áreas de atuação possíveis, além de 34 especializações reconhecidas.

E não é de hoje. Lá na Grécia e Roma Antigas, já era observado a influência dos hábitos alimentares das pessoas em vários aspectos da vida. No entanto, início do século XX, com o químico Lavosier, o “pai da Nutrição”, houve avanços com os estudos nutricionais, de forma químico-analítica, com foco em poderes curativos.

De lá para cá, muita coisa melhorou. O nutricionista passou a olhar para cada paciente de acordo com as necessidades individuais e a orientar a alimentação para melhorar a digestão, fortalecer os ossos, controlar o colesterol, emagrecer, engordar etc. Tudo isso com base na Ciência e em inúmeras pesquisas.

O curso de Nutrição dura, em média, 4 anos, tempo em que são feitas aulas teóricas, práticas e estágio supervisionado. No final, também é realizado um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Agora, se o objetivo do futuro profissional é acadêmico, é possível complementar o Bacharelado com uma formação pedagógica ou com mestrado e doutorado, para que o nutricionista lecione em universidades e em cursos livres.

O estudante de nutrição tem a oportunidade de estagiar, dedicando-se à prática diária da profissão. O estágio é uma atividade obrigatória e supervisionada, que busca proporcionar a vivência da Nutrição Clínica quanto na Social, que envolve a saúde pública e alimentação coletiva.

E o que a Nutrição estuda? Bioquímica, Microbiologia, Dietética, Química Orgânica, Anatomia, Genética, Fisiologia, Segurança Alimentar, Ciências da Alimentação e Nutrição, Imunologia, entre outras matérias. Estuda ainda conhecimentos relacionados à Psicologia, da Gastronomia, da Estatística e até mesmo da Pedagogia aplicada à Nutrição.

Redatora: .cmgo
Revisora:

31/03/2023

31 de março é o dia da Saúde e Nutrição.
Esta data foi criada com o objetivo de conscientizar as pessoas sobre a importância da alimentação saudável e equilibrada para a manutenção da saúde e prevenção de doenças.

O alto consumo de sódio, açúcar e gorduras saturadas, vindas dos produtos ultraprocessados tem levado a um aumento alarmante de doenças crônicas não transmissíveis como hipertensão, obesidade, diabetes e dislipidemias que, por sua vez, aumentam o risco do infarto e derrame cerebral.

A nutrição é fundamental para a saúde, pois é por meio da alimentação que o corpo obtém os nutrientes necessários para seu funcionamento adequado.

Uma dieta equilibrada, com variedade de alimentos, ajuda a prevenir diversas doenças já citadas acima

Além da alimentação saudável, a prática de atividade física também é importante para manter a saúde em dia. A combinação de uma alimentação saudável com exercícios físicos pode contribuir para a prevenção de diversas doenças e melhorar a qualidade de vida.

Lembre-se sempre da importância de buscar orientação profissional nutricionista para a elaboração de uma dieta saudável e equilibrada, adaptada às suas necessidades individuais. Fuja das dietas restritivas e modismos que possam comprometer a saúde a longo prazo.

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30/03/2023

Você já ouviu falar da Ora-pro-nóbis? Esta planta comestível, vem chamando atenção por conta dos seus benefícios nutricionais. Embora seus espinhos e sua aparência intimidem à primeira vista, essa planta é segura e pode ser consumida de muitas formas. Então vamos conhecê-la melhor?

A Ora-pro-nóbis é um tipo de PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Ou seja, são plantas com potencial alimentício e desenvolvimento espontâneo.

Quais são os seus benefícios?
1. Boa fonte de proteínas.
A Ora-pro-nóbis é uma ótima fonte de proteína vegetal. Aproximadamente 25% de sua composição é de proteínas. Ainda, contém aminoácidos (a menor parte que compõe a proteína) essenciais ao corpo, como o triptofano e a lisina.
Isso faz com que essa planta seja uma boa opção para enriquecer o teor proteico da alimentação, principalmente às pessoas adeptas ao veganismo e ao vegetarianismo.

2. Auxílio no bom funcionamento do intestino.
Por conter um alto teor de fibras alimentares, essa planta ajuda no correto funcionamento intestinal, evitando a constipação intestinal (prisão de ventre). As fibras são nutrientes que promovem a sensação de saciedade, auxiliando assim na manutenção do peso saudável.

3. Pode prevenir a anemia.
A Ora-pro-nóbis contém boa quantidade de ferro, mineral fundamental, pois participa do transporte, do armazenamento e da liberação de oxigênio para as células. O ferro também auxilia na formação das células do sangue e evita a anemia.
O ferro encontrado em alimentos de origem vegetal, como a Ora-pro-nóbis, não é bem absorvido pelo corpo. No entanto, o consumo concomitante com alimentos ricos em vitamina C (como limão, laranja, acerola) pode melhorar essa absorção.

4. Importante para o sistema de defesa do corpo.
Por ser fonte de vitamina C e vitamina A, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, evitando o aparecimento de gripes, resfriados e infecções. Esses nutrientes também são antioxidantes, sendo assim, ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce das células saudáveis do corpo.

Trouxemos uma sugestão de receita com essa PANC pra você se deliciar!
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29/03/2023

• É ruim rejeitar a batata frita durante uma noite com os amigos?
• É restritivo comer uma fatias de pão ao invés de duas?
• Estou sendo muito restritiva ao escolher a bebida sem açúcar?

A resposta é : Depende.

O saudável é subjetivo e realmente depende de vários fatores

Se você está pulando uma fatia de pão porque está tentado comer o mínimo possível ou está com medo dos carboidratos... Isso é uma opção ruim para você.
Mas se você estiver pulando uma segunda fatia de pão porque não está com muita fome e está aprendendo a honrar sua saciedade ou está seguindo a orientação do seu nutricionista para diminuir calorias.... Isso é uma boa opção para você.

A nutrição deve se adequar para atender a todos da melhor forma possível!

E uma dieta equilibrada e uma boa relação com a comida serão diferentes para cada pessoa. É está tudo bem.

Texto de: .nutri
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27/03/2023

•A menopausa é um distúrbio hormonal, onde o ovário para de funcionar na produção de hormônios, como progesterona e estradiol, fase na qual a mulher passa a não ovular. A menopausa é um marco dessa fase, correspondente ao último ciclo menstrual, mas só reconhecida depois de 12 meses de sua ocorrência. É um período onde a mulher passa por diversos sintomas que pode influenciar no seu estado emocional, físico, biológico e psicológico.

• A reposição hormonal é algo importante que toda mulher deve fazer após a menopausa junto a alimentação saudável, onde entrará nutrientes importantes para o organismo.

• Com a diminuição do estrogênio, o metabolismo ósseo e a composição do tecido ósseo, são afetados, principalmente em mulheres na pós- menopausa, pois as células que participam da reabsorção óssea retiram o cálcio do osso com mais velocidade que o depositado, levando uma perda da densidade do osso, resultando em osteoporose.

• O cálcio é um mineral fundamental na regulação da homeostase do tecido ósseo. A obtenção do cálcio por meio da dieta é a melhor escolha, mas não a única para mulheres acima de 50 anos, com osteoporose ou osteopenia. Quando o consumo do cálcio não é suficiente pela alimentação, é necessário suplementar. Entretanto é possível diminuir o risco de desenvolver a osteoporose, através de um estilo de vida saudável, com atividade física e alimentação saudável. A alimentação nesta fase ajuda a aliviar os sintomas e previnir problemas de saúde relacionados com o período da menopausa. Os nutrientes mais importantes nesse período são: Vitamina D, Vitamina K, Cálcio, Magnésio, Vitamina E, Aminoácido triptofano entre outros.

Esse poste te ajudou? Me conta aqui nos comentários!

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Fontes :
• OLIVEIRA et al., 2023.
• LOPES; GUEDES, 2022.
• SILVA, OLIVEIRA, 2021.
• DOURIVAL JUNIOR; VERDE; LANDI, 2021.
• FIOCRUZ, 2021.
OBS: se precisar de alguma dessas referências, é só pedir no inbox!

26/03/2023

Você já ouviu falar que o whey protein isolado é o melhor? Se você possui essa dúvida, esse post foi feito para você !

Whey protein, é a proteína do soro do leite, extraída após o processo de fabricação de laticínios, como os queijos. As variedades desse suplemento ocorrem devido as técnicas de produção e processamento, no whey protein isolado (WPI) são usadas técnicas de filtração para concentrar e retirar açúcares e gorduras presentes no soro.

Diversas estratégias são utilizadas quando a recomendação da ingestão proteica por meio dos alimentos é insuficiente. Com o objetivo de atender as necessidades protéicas, o whey protein promove saciedade, possui sabor agradável, além de ser prático !
Pode ser utilizado na área esportiva, assim como, em condições clínicas como: diabetes, hipertensão, sarcopenia, pós operatórios e outros.

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24/03/2023

Sua mudança de hábitos pode começar aos poucos!

Não precisa ser 8 ou 80, com pequenos passos você já conquistará mudanças para a sua saúde!

Que tal começar pela organização?

📢 Conta aqui pra gente: quais as estratégias que você usa para evitar de comprar lanches de rua? O que você costuma levar de casa para o lanche?

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Nutrição Com Ciência

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