23/03/2026
A gordura saturada não é o problema. O problema é o contexto em que ela é consumida.
No contexto certo, ela pode favorecer cetose, estabilidade energética e até melhora metabólica. Mas no cenário moderno rica em açúcar, pobre em fibra e com inflamação silenciosa ela muda completamente de papel.
O problema não é a gordura. É a combinação.
Gordura saturada com carboidrato refinado. Baixa ingestão de fibras = Disfunção metabólica instalada.
Isso cria uma verdadeira tempestade metabólica:
- Aumenta resistência à insulina;
- Favorece inflamação crônica;
- Eleva risco cardiovascular;
- Impacta negativamente o cérebro.
O mesmo nutriente pode ser terapêutico ou destrutivo. Tudo depende do terreno biológico em que ele está inserido
Não se trata de cortar gordura! Se trata de entender o contexto. Algum profissional de saúde já te pediu para cortar a gordura sem avaliar o contexto metabólico?
Seu prato está construindo saúde ou inflamação?
📍 Dr. Fabiano Santos Guimarães
Medicina com Foco Funcional Integrativo
CRM SP 183814
📍 Patrícia S. Fafá Guimarães
Nutrição Clínica
CRN 90645