23/08/2023
Substituir proteína animal por vegetal pode ser uma boa estratégia para perder peso e ganhar saúde.
Cada vez mais aumentam o corpo de evidências cientificas mostrando os benefícios para a saúde de uma alimentação rica em vegetais. Entre os benefícios destacam-se a perda e manutenção de um peso saudável, melhor controle do colesterol e glicemia, além da redução do risco de doenças crônicas como as doenças cardiovasculares e câncer.
Além disto, a redução do consumo de alimentos de origem animal é uma estratégia com impactos positivos ao planeta.
Porém, muitas pessoas podem acabar fazendo substituições inadequadas neste processo. Na minha rotina de consultório é comum atender pacientes que substituições inadequadas e acabam apresentando carências nutricionais ou excessos calóricos.
Fazer substituições adequadas de alimentos proteicos de origem animal por vegetal é um aspecto muito importante. As proteínas têm função estrutural no nosso organismo, como: construção e manutenção dos tecidos, produção de enzimas digestivas, produção de hormônios, produção de anticorpos, transporte de substâncias, regulação de processos metabólicos, fornecimento de energia, ação catalisadora de reações químicas, composição de fluidos produzidos pelo corpo.
Confira a seguir uma relação de alimentos proteicos saudáveis de origem vegetal que você pode utilizar nesta substituição. A Quantidade de proteínas (g) foi expressa em 100g do alimento, então lembre-se que pode ser comum consumir 100g de feijão cozido, mas nem tão comum ingerir 100 g de aveia de uma vez, por exemplo. Por isso, atente-se a porção consumida de cada alimento.
Lista:
- Feijão cozido -5g
-Ervilha cozida- 5g
-Lentilha cozida- 6g
- Grão de bico- 8g
- Homus -8g
- Edamame- 11g
- Tahine- 17g
- Amendoim -27g
- Pasta de amendoim- 24g
- Amendoa- 18,6
- Nozes -14g
- Semente de abobora:18,6g
- Semente de girassol 22g
- Semente de gergelim- 21,2g
- Semente de chia- 16g
- Proteina texturizada de soja- 23g
- Tofu- 6,6g
- Proteina isolada de ervilha- 73g
- Quinua cozida- 4,5g
- Aveia em flocos- 13,9g
- Cogumelo Shimeji- 4g
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