26/08/2022
🔸No post anterior falei sobre o estudo que verificou que o alto consumo de ultraprocessados está associado a aumento do risco de demência. Algumas pessoas me perguntaram qual seria a diferença entre os tipos de alimentos. E é sobre isso que vou falar nesse post☺️
🔸𝗢 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗮̃𝗼 𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗲𝗺 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮?
São aqueles obtidos diretamente da natureza ou dos animais, sem sofrer qualquer alteração. São exemplos os legumes, frutas, verduras, tubérculos, carne bovina, suína, aves, pescados frescos, frutos do mar.
🔸𝗢 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗮̃𝗼 𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗺𝗶𝗻𝗶𝗺𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀?
São aqueles que passam por pequenas intervenções antes de chegarem ao mercado, mas não recebem nenhum outro ingrediente durante o processo (nada de sal, açúcar, óleos, gorduras ou aditivos). São feitos alguns processos, como limpeza, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, fermentação, que aumentam a duração dos produtos in natura e permitem que sejam armazenados de maneira correta até chegarem ao consumidor. São exemplos as frutas secas, leite de saquinho, grãos.
🔸𝗢 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗮̃𝗼 𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀?
São fabricados, essencialmente, com adição de açúcar ou sal, a um alimento in natura ou minimamente processado. São derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
São exemplos os queijos, pães, sardinhas enlatadas, frutas em calda.
🔸𝗢 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗮̃𝗼 𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀?
São feitos inteiramente ou principalmente de substâncias extraídas de alimentos, como óleos, gorduras, açúcar, amido e proteínas; substâncias obtidas por reações químicas a partir de componentes de alimentos, como amido modif**ado e gorduras hidrogenadas; e substâncias sintetizadas em laboratório, como aromatizantes, corantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dar aos produtos propriedades sensoriais atraentes. São exemplos os embutidos, refrigerantes, bolachas recheadas, sorvetes.
🔸Importante entendermos o que estamos ingerindo para que possamos fazer escolhas mais conscientes. A alimentação é a um dos grandes pilares para termos saúde e com isso bem estar. 💜 Vamos desembalar menos e descascar mais? Como estão suas escolhas?
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