03/12/2025
Hola, soy Francisca dos Santos 💚
¿Te imaginas disfrutar una pizza casera sin preocuparte por el gluten… y que además quede rica de verdad?
Yo también pensé que era imposible… hasta que creé esta masa que cambió mis noches de antojo. 🍕✨
Hoy te comparto una de mis bases favoritas:
🍕 Pizza sin gluten (22–24 cm)
Ingredientes para la masa:
• 240 ml de agua tibia
• 10 g (2 cucharadas) de cáscara de psyllium
• 1 cucharadita de azúcar (4 g) – solo para activar la levadura 😉
• 4 g (1 cucharadita) de levadura seca de panadería
• 7,5 ml (1/2 cucharada) de aceite
• 7,5 ml (1/2 cucharada) de vinagre
• 170 g de harina de arroz
• 35 g de fécula de patata
• 1 cucharadita de sal (5 g)
🥄 Cómo la preparo (versión rápida):
1. Mezclo el agua tibia con el psyllium y dejo reposar hasta que espese.
2. Aparte, mezclo la levadura con el azúcar y un poquito de agua tibia hasta que espume.
3. Uno todos los ingredientes: psyllium gelificado, levadura activada, aceite, vinagre, harina de arroz, fécula y sal.
4. Amaso hasta tener una masa homogénea, la dejo reposar unos minutos y luego la extiendo en el molde.
5. Horneo la base unos minutos, agrego la salsa y los toppings… y de nuevo al horno hasta que esté doradita.
Resultado: una pizza sin gluten que NO se desmorona y que te permite seguir cuidando tu salud sin renunciar al placer de comer rico. 🌿
✨ Estoy preparando un libro de recetas sin gluten, sin leche y sin azúcar para personas que, como tú, quieren dejar de sufrir en la cocina y empezar a disfrutarla.
👉 Si quieres que te avise cuando esté listo (y recibir más recetas como esta), escribe en los comentarios: PIZZA 🍕
Y si ya la quieres probar, guarda este post para hacerla el fin de semana.
Con mucho cariño,
Francisca dos Santos 💚
