15/01/2019
Vocês já viram o preço de whey protein? Caro, né?
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No entanto alguns são mais caros que os outros! Não vamos falar de marcas, mas sim de características.Whey concentrado é o mais barato, depois vem o isolado e por último o hidrolisado. O concentrado é o mais barato porque o processo de filtragem (que separa a proteína do soro dos demais constituintes do leite) é mais simples, dessa forma esse whey pode vir com alguma quantidade de lactose, gordura ou outros tipos de proteína. Já o whey isolado possui processo de filtragem mais elaborado, o que confere a esse tipo de proteína uma característica de pureza, em que o whey é livre de lactose, gorduras ou outras proteínas (ex. caseína). Já o whey hidrolisado nada mais é do que o whey isolado acrescido de enzimas que fazem um processo de quebra (hidrólise) transformando a proteína bruta em proteínas "pré-digeridas”, conhecidas como tri-peptideos, di-peptideos e aminoácidos livres. Isso supostamente faria com que essa proteína fosse digerida mais rapidamente.
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Tá Bruno, mas o que isso importa?
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Acho importante entender essas características para vocês não serem enganados na hora de comprar whey protein, simples assim!
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Atualmente os processos de microfiltragem estão muito avançados, de maneira que mesmo o whey concentrado já possui uma alta quantidade de proteínas e baixíssima de lactose e gorduras. Na minha opinião é o melhor custo benefício disparado! Mas quem possui intolerância à lactose pode não se dar muito bem, especialmente quem possui intolerância mais grave. Para intolerantes o whey isolado é o mais vantajoso! Mas certifique-se de olhar se a marca escolhida realmente é isenta de lactose, isso deve estar no rótulo.
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Por outro lado, o whey hidrolisado é o pior custo-benefício. Ele só valerá à pena para quem possui alguma alergia ou intolerância à proteína do soro. Ué, como assim?????
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Bom, a intolerância/alergia geralmente acontece com a estrutura da proteína intacta, e quando essa é quebrada em partículas menores nosso corpo consegue absorver sem grandes problemas.
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"Mas o vendedor me falou que whey hidrolisado é melhor por ser absorvido mais rápido”!
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Bom, isso é assunto para o próximo post...