Carina Müller

Carina Müller Nutricionista e Chef, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional.
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Consultoria para restaurantes e empresas de alimentação saudável, Cursos, Palestras e Personal Diet Chef. Carina Müller se formou em Gastronomia pelo Senac de Águas de São Pedro, em 2004 e, desde então, acumulou experiências e passagens por importantes cozinhas de Nova Iorque (EUA), San Sebastián (Espanha) e São Paulo. Para aprofundar seus conhecimentos e com o intuito de unir saúde e alimentação,

graduou-se em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP e membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional. Com esta bagagem, desenvolve um trabalho de conscientização e reeducação alimentar, onde une conhecimentos da Nutrição funcional, Medicina Tradicional Chinesa, técnicas gastronômicas crudivoristas e tradicionais, defende o consumo de alimentos orgânicos e sazonais, além do prazer e da importância de se comer bem e saudável. Atualmente, Carina ajuda milhares de mulheres a conquistar saúde comendo com prazer através dos seus cursos online Personal Diet Chef e Terapia da Imunidade- Desafio dos 21 dias!

A COP dos encontros preciosos, de muito trabalho e momentos memoráveis! 🤩 Foi intenso e inspirador estar entre aqueles q...
25/11/2025

A COP dos encontros preciosos, de muito trabalho e momentos memoráveis! 🤩 Foi intenso e inspirador estar entre aqueles que lutam por um presente e futuro melhores.

Belém e os paraenses deram show de hospitalidade e simpatia! 👏🏼 Desviar os olhares do mundo para o centro-sul global, mostrar o que é comida regional de primeira com sabores únicos, esbanjar cultura por todos os lados e, principalmente, ter a maior delegação de indígenas de todas as COPs, foi um espetáculo a parte!

Poder presenciar a pauta sobre sistemas alimentares tomar corpo e espaço como nunca na história de todas as COPs, também foi um presente. 🙌🏼 Apesar das negociações acerca dos combustíveis fósseis estarem muito aquém do necessário, é nítido o avanço na inclusão de projetos de políticas públicas para os menos favorecidos e na questão alimentar com a valorização da nossa Sociobiodiversidade. 💚

Voltei com gostinho de quero mais… Fazer mais, conectar mais, realizar mais para o bem de todos.

Obrigada a todos que compartilharam estes momentos e que fizeram parte desse capítulo da minha jornada. 🙏🏼

Meu primeiro dia de COP30 em Belém do Pará foi arrebatador! 🤩Com acesso à zona azul, onde se concentram as maiores discu...
12/11/2025

Meu primeiro dia de COP30 em Belém do Pará foi arrebatador! 🤩

Com acesso à zona azul, onde se concentram as maiores discussões acerca das ações em prol do combate à crise climática e negociações diplomáticas entre as partes, tive a oportunidade de ver de perto projetos e iniciativas que me encheram de esperança. 🙌🏼

Felizmente a questão da acessibilidade a alimentação saudável, limpa, justa e sociobiodiversa entrou para a pauta do clima.

A discussão sobre a conexão entre os sistemas alimentares e a crise climática é fundamental por várias razões:

- Sustentabilidade Ambiental: Promove a produção de alimentos que respeitam os ecossistemas, reduzem a poluição e conservam a biodiversidade. 💚

- Justiça Social e Econômica: Apoia pequenos produtores, comunidades tradicionais e a segurança alimentar de populações vulneráveis. 🧑🏾‍🌾

- Saúde Pública: Incentiva dietas ricas em alimentos sociobiodiversos produzidos de forma sustentável, beneficiando a saúde humana e combatendo as doenças crônicas, assim como a desnutrição. 👊🏼

- Resiliência Climática: Sistemas alimentares diversificados e localizados tendem a ser mais resilientes aos impactos das mudanças climáticas, como secas e inundações. 🌪️

A conscientização de que a forma como produzimos e consumimos alimentos tem um impacto direto no clima e na sociedade, ainda está no começo… Mas é muito empolgante ver que há um movimento importante se fortalecendo e tomando grandes proporções! 👏🏼

E vamos para os próximos dias… Você vem comigo?! 🥰

30/10/2025

Aprenda como lavar verduras, frutas e legumes da maneira correta! 🥗

Se você acha que passar uma aguinha ou deixar de molho só no vinagre ou no bicarbonato de sódio, sinto lhe dizer que você está correndo risco de ingerir parasitas e adquirir uma verminose! 🦠 🪱

Então, assista o vídeo até o final pra saber exatamente como fazer e ainda como conservar as folhas por até uma semana perfeitas na geladeira! 🥬

Se ficou alguma dúvida, escreva aqui nos comentários! 👇🏼

E já compartilhe com o maior número de pessoas possível! 😘

26/10/2025

Receita de Mousse de Chocolate 🍫 com Café e Calda de Cupuaçu 😋

A base desta mousse não é o ovo 🥚e sim a abóbora! 🎃 Uma versão com muita fibra, por isso com índice glicêmico menor, betacaroteno (vitamina A) e sabor! 🙌🏼

Já salva para fazer e arrasar! Depois me conta como ficou… 😉

Ingredientes:

- 450g de chocolate 70% (usei da )
- 200ml de café forte ( usei da
- 250ml leite vegetal (castanha de caju ou do Pará)
- 1 cumaru ralada (a baunilha da Amazônia)
- 300g de purê de abóbora assada

Aqueça o leite com a cumaru. Acrescente o Chocolate picado e misture o café. Bata no liquidificador com o purê de abóbora. Leve a geladeira.

Calda de cupuaçu:
- 250g de polpa de cupuaçu (pode ser congelado)
- ⁠200g de açúcar demerara
Leve ao fogo e misture sempre até adquirir consistência de geleia. Resfrie.

Gostou?! Então já curta e compartilhe! ❤️

22/10/2025

Receita de chá que protege contra o câncer e o envelhecimento celular, isto é, ajuda nosso sistema imunológico e combate os radicais livres. ⚡

O chá verde é conhecido por suas propriedades antioxidantes, anticancerígenas, anti-inflamatórias e de combate ao colesterol LDL, contribuindo para a saúde cardiovascular🫀e para a atividade cerebral. 🧠

Os benefícios do chá verde devem-se à presença das catequinas, classe de polifenóis com grande potencial antioxidante. 🙌🏼 Dessas, a epigalocatequina-3-galato (EGCG) mostra-se a mais abundante, correspondendo a algo entre 50% e 80% das catequinas presentes na bebida. 🌿 Estima-se que uma xícara de chá verde contenha de 200 mg a 300 mg de EGCG. 🍵

O consumo de alimentos antioxidantes revela-se importante, pois essas substâncias neutralizam a ação de radicais livres, moléculas geradas pelo nosso metabolismo ou por estímulos externos como má alimentação 🍟poluição 💨, tabagismo 🚬, bebidas alcoólicas 🍸, dr**as 💊 e etc.

Esses radicais livres possuem um alto potencial de reação com outras moléculas do nosso organismo, como as proteínas, os lipídios e o DNA 🧬, o que pode acelerar o envelhecimento celular e comprometer a atividade de órgãos e do sistema imunológico. 😷

Assim como o chá verde, o cacau também possui antioxidantes. ✨ Neste caso são flavonóides com propriedades antidiabéticas, anti-inflamatórias, anticancerígenas, antialérgicas e antiobesidade. 👏🏼 Diversos estudos demonstraram associação entre a ingestão de cacau e a redução do risco de diversas patologias crônicas, como o câncer, transtornos metabólicos e doenças cardiovasculares. 🍫 Mas lembre-se que é o chocolate acima de 70% ou a casca do cacau como eu usei nesta receita. 🫖

Portanto, bora tomar esse chá regularmente?! Já salva este post para não perder e encaminha para aquela pessoa que está precisando saber disso... 💌

Gostou?! Então já curta ❤️ e me conta aqui nos comentários! 😘🙏🏼✨

Uma experiência única! 🤩 Quatro dias no spa foram o suficiente para me recarregar, reequilibrar e promover mudanças no ...
19/10/2025

Uma experiência única! 🤩 Quatro dias no spa foram o suficiente para me recarregar, reequilibrar e promover mudanças no meu estilo de vida! 🙌🏼

Foram dias mágicos, repletos de cordialidade, amor e leveza. ✨

A comida é um caso à parte, pratos saborosos, criativos e saudáveis! 👏🏼 Tudo Plant Based (baseado em plantas / vegetariano, natural e nutritivo). 👩🏽‍🍳Parabéns a todos os envolvidos por um trabalho tão incrível e transformador. 💫

A natureza e a beleza deste lugar me trouxeram paz e conexão profunda. 🌿💚

Todas as atividades que eu tive a oportunidade de participar, como a caminhada finalizada com o kneipp (uma espécie de piscina de pedra com água geladinha até o joelho pra gente andar descalço), aula de culinária com .ricardovargas , palestras com .lemuel foram extremamente prazerosas e muito enriquecedoras. 😍 Vou levar pra vida toda… 🙏🏼

O Spa então com hidroterapia, massagem, sauna e escalda pés, foi o melhor redutor de estresse que eu já provei. 🧖‍♀️

Levei dois dias pra me restabelecer e conseguir dar conta das atividades e maternar a Juju ao mesmo tempo, cuidar da minha mãe também. ❤️ Mas, depois foi impressionante como eu me senti bem e me energizou! ⚡️

Difícil descrever como estou me sentindo agora, no mínimo muito grata e renovada pro que está por vir… 🤍

Quem quiser experienciar também tudo isso, vou deixar um link com desconto de 15% para meus seguidores e pacientes salvo nos destaques “descontos”. 😉

Obrigada ! Com certeza retornarei… 🫶🏻

NutriMasters Experience by Health & Nutrition Scienses foi um encontro delicioso com vivências imersivas, atualização ...
16/10/2025

NutriMasters Experience by Health & Nutrition Scienses foi um encontro delicioso com vivências imersivas, atualização científica com a maravilhosa .alvarenganutricionista , receitas ótimas da e aquele network básico que a gente ama! 🥰

Obrigada pelo convite e organização perfeita! 🙏🏼✨

Parabéns a todos os envolvidos, foi incrível estar com vocês! 👏🏼😍

Que dia das crianças especial! 🩷 Fomos no para vivenciar uma “Manhã na Horta”! 👩🏼‍🌾 Colhemos, experimentamos, sentim...
13/10/2025

Que dia das crianças especial! 🩷
Fomos no para vivenciar uma “Manhã na Horta”! 👩🏼‍🌾

Colhemos, experimentamos, sentimos os cheiros e nos conectarmos muito! 🥰

Minha única criança está crescendo e me mostrando que, além de mãe e filha, podemos ser parceiras de vida… Com muitas trocas e aprendizados! Ela comigo e eu com ela. Afinal, quando temos criança por perto, sempre nos lembramos da criança que fomos e temos uma chance maravilhosa de ressignificarmos a nossa infância. 🙌🏼

As relações interpessoais e intrapessoais são um dos pilares da medicina do estilo de vida. ✨ Portanto, cuide muito bem da sua criança interior e das crianças de sua vida!

11/10/2025

🍌 Receita de Bolinho de Banana com Chocolate saudável!🍫 Sempre que eu tenho a oportunidade de cozinhar com a Juju, eu faço questão de incentivar a mágica de misturar ingredientes que se transformam em comida boa! ✨

Praticar a “cozinhaterapia” com crianças é extremamente benéfico e impactante na saúde de toda a família, pois estreita vínculos, incentiva autoconfiança, aprimora coordenação motora, explora TODOS os sentidos: paladar, olfato, tato, visão e até audição! Afinal, quem aí já cozinhou cantando como a Juju?! 🥰

Portanto, aqui vai mais uma receitinha fácil, gostosa e funcional. Já salva este post pra fazer mais tarde! 👩🏽‍🍳

- 3 bananas maduras
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de coco babaçu ou azeite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher de chá de canela ou Sweet masala da
- 1/2 xícara de chocolate 70% picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador as bananas com os ovos, óleo, açúcar e baunilha. Misturar em uma tigela a aveia, o cacau em pó, o chocolate picado, a canela e o fermento. Despejar a mistura do liquidificador nos secos e misturar bem. Dispor em forminhas untadas e levar ao forno pré-aquecido a 180˚C por 25-30 minutos.

Gostou?! Então curta, me conte aqui nos comentários e compartilhe esta receita com quem tem criança em casa! 😘

05/10/2025

🍌Receita de Bolo de Banana Funcional e sem glúten! 😋

Perfeito para o lanche da tarde com um chá ou pras crianças levarem pra escola... Já salva e compartilha com quem vai amar! 🥰

Ir pra cozinha com as crianças é sempre uma ótima oportunidade para praticar a educação nutricional, coordenação motora, explorar todos os sentidos e se divertir bastante! 🥰

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 bananas nanicas maduras
- 3 colheres de sopa de óleo de coco ou de babaçu
- 1/2 xícara de açúcar demerara orgânico
- 1 colher de sobremesa de Sweet Masala da ou canela em pó
* 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 xícara de flocos finos ou farelo de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoas ou de amendoim ou de castanha de caju ou de semente de abóbora
- 1/2 xícara de ameixas sem caroço ou uvas passas
- 1/2 xícara de nozes ou de castanha do Pará picadas (opcional)
- 1/2 xícara de chocolate 70% picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos com 2 bananas picadas mais o óleo, o açúcar, a canela e a baunilha no liquidificador. Em uma tigela, misture a aveia com a farinha de amêndoas, as ameixas, nozes, chocolate picado e a outra banana picada. Adicione a mistura do liquidificador, mais o fermento em pó e coloque numa forma untada e decorada com flocos de aveia e rodelas de banana. Asse por 35-40 minutos em forno pré-aquecido a 180˚C. Pode congelar por até 30 dias!

Gostou?! Então me conta aqui nos comentários! 😘

Mais um ciclo que se inicia… 💫 Hoje completo 42 anos de vida! Adoro fazer aniversário para Celebrar a vida e agradecer p...
22/09/2025

Mais um ciclo que se inicia… 💫 Hoje completo 42 anos de vida! Adoro fazer aniversário para Celebrar a vida e agradecer por tudo. 🙏🏼✨ A festa foi linda como eu imaginei! 🎉

A nova volta ao Sol sempre me traz esperança de dias melhores e me inspira a fazer o que eu posso para me tornar uma pessoa melhor para mim mesma e para o mundo. 🤍

Obrigada a todos que fazem parte da minha caminhada e que deixam meus dias mais felizes! Seja pessoalmente ou virtualmente… 🥰

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Categoria

Carina Müller, Nutricão e Gastronomia Natural

Carina Müller se formou em Gastronomia pelo Senac de Águas de São Pedro, em 2004 e, desde então, acumulou experiências e passagens por importantes cozinhas de Nova Iorque (EUA), San Sebastián (Espanha) e São Paulo. Para aprofundar seus conhecimentos e com o intuito de unir saúde e alimentação, graduou-se em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Com esta bagagem, desenvolve um trabalho de conscientização e reeducação alimentar, onde une conhecimentos da Medicina Tradicional Chinesa, técnicas crudivoristas e tradicionais, defende o consumo de alimentos orgânicos e sazonais, além do prazer e da importância de se comer bem e saudável. Atualmente, Carina atende como nutricionista clínica funcional, é Personal Cooking / Diet, ministra cursos e palestras sobre alimentação e nutrição e presta serviços de consultoria gastronômica e nutricional.

Para saber mais acesse o site: https://www.carinamuller.com/