14/02/2023
Uso e recomendo dois tipos de molho de tomate, o primeiro é o caseiro e o segundo é o de tomate pelado que encontramos no mercado em embalagem de vidro e feito apenas com tomates e nada mais (leiam a lista de ingredientes, existem muitas opções carregadas de aditivos)
O caseiro é mais saboroso, natural e que te faz sentir orgulho próprio depois de pronto. E é dele que vamos falar hoje, anotem aí:
Para uma assadeira média uso 6 tomates cortados em 4 partes (como na foto), 4 dentes de alho com a casca, 1 cebola cortada em 6 partes, 2 colheres de sopa de azeite, 3 ramos de alecrim e sal grosso e pimenta preta moídos na hora.
Em forno médio (180º) asso os tomates por 40min ou até ficarem cozidos. Depois de assados, tiro e descarto as cascas dos dentes de alho e os ramos de alecrim.
Toda a mistura vai para o liquidificador e no modo pulsar misturo os ingredientes com 100ml de agua até ficar um líquido cremoso, gosto de deixar com pedaços.
A mistura cheirosa do liquidificador vai para a panela, onde apuro o molho e acrescento uma pitada de açúcar para corrigir a acidez.
Depois de pronto o molho pode ser armazenado na geladeira por 3 dias ou 3 meses no congelador. Se for congelar em um recipiente de vidro, deixe 3 dedos de distância entre o líquido e a tampa, para evitar que o vidro se quebre.
Desfrutem.
