Lívia Salles - Nutrição Consciente

15/02/2023

14/02/2023

Uso e recomendo dois tipos de molho de tomate, o primeiro é o caseiro e o segundo é o de tomate pelado que encontramos no mercado em embalagem de vidro e feito apenas com tomates e nada mais (leiam a lista de ingredientes, existem muitas opções carregadas de aditivos)

O caseiro é mais saboroso, natural e que te faz sentir orgulho próprio depois de pronto. E é dele que vamos falar hoje, anotem aí:

Para uma assadeira média uso 6 tomates cortados em 4 partes (como na foto), 4 dentes de alho com a casca, 1 cebola cortada em 6 partes, 2 colheres de sopa de azeite, 3 ramos de alecrim e sal grosso e pimenta preta moídos na hora.

Em forno médio (180º) asso os tomates por 40min ou até ficarem cozidos. Depois de assados, tiro e descarto as cascas dos dentes de alho e os ramos de alecrim.
Toda a mistura vai para o liquidificador e no modo pulsar misturo os ingredientes com 100ml de agua até ficar um líquido cremoso, gosto de deixar com pedaços.

A mistura cheirosa do liquidificador vai para a panela, onde apuro o molho e acrescento uma pitada de açúcar para corrigir a acidez.

Depois de pronto o molho pode ser armazenado na geladeira por 3 dias ou 3 meses no congelador. Se for congelar em um recipiente de vidro, deixe 3 dedos de distância entre o líquido e a tampa, para evitar que o vidro se quebre.

Desfrutem.

13/06/2022

Para agendamentos e informações entre em contato através do WhatsApp (11) 97111-6663 🌿

17/12/2019

Meu carinho de Natal para vocês ❤️
Me inspirei na receita da maravilhosa ✨
Brownie Raw 🌿
Ingredientes para a massa:
• 8 tâmaras sem caroços e hidratas na água por 8 horas
• 1/2 xícara de leite de castanha de caju caseiro (ou qualquer leite vegetal: amêndoas ou coco)
• 2 colheres de sopa de tahine tradicional ou pasta de amendoim ou de castanhas
• 1/4 de xícara de melado de cana
• 1 xícara (240g) de farinha de coco ou de amêndoas
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%

Preparo:
No processador, bater as tâmaras, o “leite” vegetal, o tahine e o melado de cana até virar um creme homogêneo. Acrescentar a farinha de coco e o cacau em pó e misturar com as pontas dos dedos até formar uma massa fácil de modelar. Uma dica é acrescentar na massa super foods como goji berry e sementes de chia.
Na tábua de madeira ou assadeira forre com papel manteiga ou toalha de cera de abelha uso da (passe a foto). Modele a massa com as mãos, usei outra toalhinha para fazer o processo. Depois de modelada, reserve! ....
Ingredientes para a cobertura:
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de melado de cana
• 1 colher de sopa do limão espremido

Preparo: com uma colher misturar todos os ingredientes, até se unirem, e espalhar por cima da massa. Se optar por cobri-la inteira, triplique a receita da cobertura.

Levar ao congelador por algumas horas ou até perceber que a cobertura ficou firme. Com o auxílio da faca, corte quadradinhos e sirva. Ideal manter sempre refrigerado para conservar a textura.

É lindo e gostoso demais!! E quem fizer para família, deixe um pedacinho para contar história 🥰



@ São Paulo, Brazil

15/12/2019

✨ 𝐽𝑎𝑟𝑑𝑖𝑚 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙 ✨
Foi um prazer fazer parte deste coletivo, ao lado de mulheres maravilhosas e empreendedoras 🦋
.caoliver2 .acessorios @ Imagina Hostel

27/11/2019

♥ Brigadeiro Vegano ♥
Mais uma delícia que irei ensinar na Oficina de Culinária Vegana no dia 07/12 no Espaçoorganicos 🌱
Quem vamos?
🌱 @ Biomangê - Espaço de Consciência Alimentar

26/11/2019

E ouvindo minha digníssima playlist Tem Vatapá, me inspirei para uma versão autoral de hambúrguer de arroz e lentilha. Siiim! ARROZ e LENTILHA, mistura responsável por um sabor sútil e textura firminha que se encaixa em duas versões: hambúrgueres e almôndegas. .....
Ingredientes:
• 1 xícara de arroz integral cozido • 1 xícara de lentilha cozida (gosto de refogar ela antes com cebola e tomate sem pele) • 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou de arroz)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon • 2 colheres de sopa de azeite • temperos: zaatar, açafrão em pó e pimenta do reino (caprichem nos temperos) • pitada de sal
No processador (Santo processador, que me aguenta todos os dias), misture todos os ingredientes até formar uma massa cremosa e lisinha.
Deixe a massa na geladeira por pelo menos 3 horas para adquirir boa consistência para modelar. Enquanto isso, lave a louça, a roupa e ainda da tempo para um capítulo do seu livro preferido.
Passado esse tempinho, tire da geladeira e modele no formato que preferir. Se for fazer hambúrgueres, coloque na frigideira untada com azeite e em fogo baixo para cozinhar por dentro sem queimar na superfície. Não é um processo muito rápido, ok!! Quanto mais tempinho ficar em fogo baixo, mais crocante e no ponto eles ficarão.
Se for fazer almôndegas, distribua as bolinhas na assadeira untada com azeite e deixe por pelo menos 30 a 40 minutos à 180°C. Fique de olho nos dois processos, para não queimar!
Eu servi com creme de tahine agridoce (que é divino!), receita que irei ensinar na minha primeira oficina dia 07/12 🌱 .....

26/11/2019

E ouvindo minha digníssima playlist Tem Vatapá, me inspirei para uma versão autoral de hambúrguer de arroz e lentilha. Siiim! ARROZ e LENTILHA, mistura responsável por um sabor sútil e textura firminha que se encaixa em duas versões: hambúrgueres e almôndegas. ....
Ingredientes:
• 1 xícara de arroz integral cozido
• 1 xícara de lentilha cozida (gosto de refogar ela antes com cebola e tomate sem pele)
• 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou de arroz)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de azeite
• temperos: zaatar, açafrão em pó e pimenta do reino (caprichem nos temperos)
• pitada de sal

No processador (Santo processador, que me aguenta todos os dias), misture todos os ingredientes até formar uma massa cremosa e lisinha.
Deixe a massa na geladeira por pelo menos 3 horas para adquirir boa consistência para modelar. Enquanto isso, lave a louça, a roupa e ainda da tempo para um capítulo do seu livro preferido.
Passado esse tempinho, tire da geladeira e modele no formato que preferir. Se for fazer hambúrgueres, coloque na frigideira untada com azeite e em fogo baixo para cozinhar por dentro sem queimar na superfície. Não é um processo muito rápido, ok!! Quanto mais tempinho ficar em fogo baixo, mais crocante e no ponto eles ficarão.
Se for fazer almôndegas, distribua as bolinhas na assadeira untada com azeite e deixe por pelo menos 30 a 40 minutos à 180°C. Fique de olho nos dois processos, para não queimar!

Eu servi com creme de tahine agridoce (que é divino!), receita que irei ensinar na minha primeira oficina dia 07/12 🌱 ....

22/11/2019

É de comer com os olhos, também!
Material lindo que estou preparando para a Oficina de Cremes e Molhos Veganos 🌱em parceria com e .organicos 💚
Nosso propósito é desmistificar e simplificar o consumo de alimentos naturais e orgânicos através de receitas práticas e nutritivas com ingredientes da terra, sem desperdícios e com muito sabor.
E no final, todos irão desfrutar das belezuras 😋

O evento será dia 07/12 às 14h no espaço .organicos
Inscrições e informações: ou
(11) 99747-7013

17/11/2019

Hoje é dia de família reunida, mesa recheada de sorrisos e abundância gastronômica.
E no meio dessa pluralidade toda, que tal surpreender seus familiares com aperitivos não convencionais e nutritivos?
Garanto que muitos irão raspar a tigela até o último tiquinho.
Já postei várias receitas que poderão te ajudar nessa experiência. Só não deixa de me contar como foi 💚
Feliz domingo a todos!

11/11/2019

Leite de 🥥 caseiro
1º passo - extraindo a polpa
Quando comprar o coco seco (aquele da casca escura e com fiapos) vai notar que ele apresenta 3 furinhos, com a pontinha da faca identifique o mais macio. Fure e vire no copo para drenar a água que tem ali dentro. Beba e desfrute dessa riqueza 🌱. Em seguida, no forno, aqueça o coco por 40 minutinhos ou até ele trincar.
Depois dê algumas marteladas (cuidado com as mãos, please!) na casca só para ajudar o processo. A polpa vai soltando da casca e já estará prontinha para o 2º passo.

2º passo - fazendo o leite
No liquidificador bata a polpa que extraiu, minutos atrás, com 600 - 800ml de água morna. Quanto menos água, mais cremoso ele ficará. Com um pano de prato limpinho ou voal coe a mistura e reserve o resíduo que ficar no pano. O leite está pronto, armazene na garrafa de vidro e dentro da geladeira, dura em média 4 dias refrigerado e 3 meses congelado.
• Se for congelar no vidro, deixe pelo menos 3 dedos de folguinha até a tampa para o líquido se expandir sem risco do vidro estourar•
O resíduo que ficou no pano pode ser torrado na frigideira ou assadeira (fique de olho, ele queima rápido) e usado como farofa, receitas de bolos, com frutas...
.......

04/11/2019

Quero diminuir meu consumo de carne, mas não sei o que comer ❓🤷🏻‍♀️
Minha dica é: comece aos poucos, escolha um dia da semana para começar o processo. Esteja de coração aberto para provar e incluir alimentos novos no seu dia a dia (folhas, legumes, frutas, raízes, cereais)🌱
Te convido a participar da
Que tal começar hoje? 💚

03/11/2019

Da boa energia, mentes pulsantes, vegetarianismo e amor que surgiu a Hamburgada vegana das bruxas 🧙‍♀️🎃. Não sabemos o propósito de tudo isso! Só sabemos que estamos aqui para somar e partilhar a vida que acontece 💚🌱✨ Aguardem cenas dos próximos capítulos...
.caoliver2

@ Imagina Hostel

28/10/2019

Segundou!
Caldo de feijão branco com abóbora 🌱
Shimeji e batata doce grelhados no azeite 🌱

21/10/2019

E quando três mentes imaginativas se unem, vira uma ousadia de hambúrgueres veganos 🌱
Projeto saindo do forno, quentinho e suculento (literalmente) 😋 @ Imagina Hostel