Nutricionista Carolina Ragugnetti

Nutricionista Carolina Ragugnetti Nutrição clínica e esportiva - Atendimentos em São Paulo e Tatuí-SP.

Nós 4 💙💕!Primeira viagem em família 🥰 Matheus conhecendo a praia e Malu ainda no forninho 😍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
16/09/2024

Nós 4 💙💕!

Primeira viagem em família 🥰

Matheus conhecendo a praia e Malu ainda no forninho 😍

🙏🏼🙏🏼🙏🏼

MICROONDAS PARTE 2Depois do post falando sobre a segurança do uso de microondas para reaquecer e cozinhar alimentos, ain...
29/05/2024

MICROONDAS PARTE 2

Depois do post falando sobre a segurança do uso de microondas para reaquecer e cozinhar alimentos, ainda tem gente falando que não é uma boa opção.

-Ah, nutri. Pode não dar radiação, mas o microondas faz perder nutrientes!

Será?

Tem um estudo que foi analisado isso (Effects of microwave cooking/reheating on nutrients and food systems: a review of recent studies) - Ele conclui que o microondas NÃO causa maior perda de nutrientes comparado a outros métodos de cozimento e, em alguns casos, pode até manter MAIS nutrientes do que o cozimento normal, se utilizado em baixa potência.

Então chega de terrorismo, não é mesmo? Se for facilitar sua vida, pode usar o microondas sem medo. Prefere não usar por conta do sabor? Tudo bem também, a escolha é sua. Só parem de falar que faz mal, é cancerígeno, radioativo e sei lá o que mais que falam 😂

Outro dia recebi uma mensagem “malcriada”, me criticando por esquentar a comida do meu filho no microondas!Então vem aqu...
27/05/2024

Outro dia recebi uma mensagem “malcriada”, me criticando por esquentar a comida do meu filho no microondas!

Então vem aqui se você acredita ou conhece alguém que acredita que esse aparelho seja radioativo e cause câncer.
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Já se sabe há MUITO TEMPO que esses aparelhos são SEGUROS para nossa saúde! Tem revisão confirmando isso de 1978 (A review of microwave owen safety - 1978).
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Um outro trabalho, de 2001, concluiu que a radiação emitida pelo micro-ondas é MUITO MENOR do que o limite de exposição estabelecido para a saúde humana, portanto é SEGURO! (J Radiol Prot. 2001 Sep;21(3):251-8.)
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-Ah, mas o “Dr. Fulano” falou que faz mal.

Infelizmente, está cheio de profissional da saúde que ganha dinheiro espalhando medo e fazendo terrorismo nutricional. Eles espalham essas mentiras porque isso traz views, da comentário, compartilhamentos…

Então cuidado ao acreditar em tudo o que lê. Não seja aquela pessoa que espalha mitos sem evidência nenhuma. Parem de falar que microondas faz mal!

Em minha opinião, ele é um grande aliado da alimentação saudável! Pois permite que pessoas que não tem tempo no dia a dia para cozinhar, possam se organizar para cozinhar tudo em um só dia e comer ao longo da semana.

Marque aquele amigo que vive falando que "microondas causa câncer" 👇🏽

Nutri! Que Whey que eu compro?⠀⠀⠀⠀⠀⠀Essa pergunta é muito frequente! Isso quando o paciente prefere não perguntar, acaba...
22/05/2024

Nutri! Que Whey que eu compro?
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Essa pergunta é muito frequente! Isso quando o paciente prefere não perguntar, acaba comprando o mais caro porque acha que é melhor (e acaba gastando à toa!)
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A variação de preço se dá por marcas e pelo tipo do whey. Porém, se você entender a diferença entre eles e entender seus rótulos você passa a optar pelo que tem melhor custo benefício.
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O Whey concentrado, o mais barato, tem um processo de filtração mais simples (ainda tem um pouco de carboidrato e gordura). O isolado, tem um processo de filtração um pouco melhor, isolando e concentrando mais a proteína do leite. Já o hidrolisado (que pode ser feito a partir do whey concentrado ou isolado) tem acrescido enzimas que quebram as proteínas, fazendo com que ele tenha passado por uma "pré-digestão", o que supostamente deixaria mais rápida a sua absorção.
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Bom e qual eu escolho?
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Um bom whey concentrado consegue ter pouquinho carboidrato (2 a 4g) e uma boa quantidade de proteínas (20 a 25g) na porção. O isolado apresenta até 2g de carboidrato e 23 a 27g de proteína na porção. Diferença essa irrisória e facilmente ajustável na dieta! Dessa forma, não vale a pena gastar os quase 100 reais a mais com o isolado ;) (Ah não ser que você seja intolerante grave à lactose).
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Já o hidrolisado é o mais caro e não tem benefício algum em relação aos outros. Essa promessa de velocidade de absorção maior é balela, e insignif**ante. Portanto não vale o custo!
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Além disso, variações no sabor, tipo de adoçante, textura… podem interferir na palatabilidade. Nesse caso aqui da pra escolher o que você se adapta melhor!

Comenta aqui que eu te encaminho por direct os meus wheys preferidos ;)

Quantas vezes ao dia preciso me alimentar, nutri?Não existe um número de refeições "ideal". O correto é ajustar de acord...
20/05/2024

Quantas vezes ao dia preciso me alimentar, nutri?

Não existe um número de refeições "ideal". O correto é ajustar de acordo com sua rotina de atividades, fome, etc.

Exemplo - Paciente fala que sempre "esquece" de comer. Não consegue comer quando está no trabalho, acha difícil se organizar. - Não tem porquê pedir pra ele comer 6 vezes ao dia, certo? Para ele, 3 refeições pode funcionar muito bem. Basta calcular a necessidade dele de nutrientes e dividir nessas 3 refeições.

Exemplo 2 - Paciente fala que sente fome em pequenos intervalos, que se não tem uma refeição programada ele cai no hábito de beliscar. Pode ser interessante para ele calcular de 5 a 6 refeições, certo?

E dependendo do objetivo, isso também pode mudar. Para hipertrofia, por ex., a recomendação de consumo calórico é maior. Pode ser que o paciente não "dê conta" de comer tudo que precisa comer em poucas refeições.

Isso é a nutrição personalizada, ajustada para cada necessidade e preferência ;)

Porque tem coisas que só VOCÊ pode fazer.👉🏽suas compras semanais👉🏽cozinhar suas refeições👉🏽te levar na academia👉🏽impedir...
15/05/2024

Porque tem coisas que só VOCÊ pode fazer.

👉🏽suas compras semanais
👉🏽cozinhar suas refeições
👉🏽te levar na academia
👉🏽impedir suas "jacadas" de sexta a domingo

Não adianta ter o melhor médico, a melhor nutri, o melhor treinador.

Se você não se dedicar, o resultado não vem!

Essa pergunta acaba sendo "polêmica" as vezes, mas vamos lá ;)Em minha opinião o paciente não necessariamente precisa co...
13/05/2024

Essa pergunta acaba sendo "polêmica" as vezes, mas vamos lá ;)

Em minha opinião o paciente não necessariamente precisa contar calorias. Mas dependendo do resultado que se quer, alguém precisa fazer isso para ele.

Como assim nutri?

É preciso entender como está sua alimentação atual e entender o nível de detalhe que sua dieta precisa ter.

Se um paciente quer emagrecer - mas tem uma alimentação muito desregrada em horários, com consumo de alimentos ultraprocessados e junk food em excesso - eu posso fazer uma prescrição à base de metas e com orientações sobre qualidade dos alimentos, sem prescrição exata de quantidades. Por mais que o paciente não esteja contando calorias, eu como nutricionista, sei que reduzimos seu consumo calórico com as trocas - portanto assim ele pode emagrecer.

Agora um segundo paciente, que já tem rotina alimentar estruturada, ativo, comendo somente alimentos in natura, com poucas "exceções"... que tbm quer perder gordura. Para ele, preciso de uma prescrição muito mais baseada em quantidades, talvez até com alimentos prescritos em gramas. Preciso ensinar ele a fazer substituições que sejam equivalentes - em calorias e em macronutrientes. Então ele pode não estar contando calorias, mas eu contei em cada uma das opções de alimentos que ele fizer.

Se você não tem alguém para fazer isso por você, é importante primeiro avaliar em qual estágio você está (paciente 1 ou 2?).

Se está mais perto do paciente 1, mais importante do que instalar um app de calculo de calorias, é você organizar uma estrutura de alimentação, organizar preparos dos alimentos, compras... focar em melhorar qualidade! Fazendo isso já pode conseguir muito resultado sozinho mesmo ;)

Se já está perto do paciente 2, pode ser sim que precise ter noções de calorias, se quer perder gordura.

Importante lembrar que as calorias não são a única coisa que importam. Adequação da proteína na dieta e treino de força, tbm são essenciais ;)

1 - Dê preferência para alimentos de baixa densidade calórica em todas as refeições - Baixa densidade calórica = aliment...
08/05/2024

1 - Dê preferência para alimentos de baixa densidade calórica em todas as refeições - Baixa densidade calórica = alimentos com bastante volume e poucas calorias! Isso favorece a saciedade!

2 - Não "belisque" - Além dos beliscos sempre terem maior densidade calórica (nunca vi ninguém beliscando pepino 🤷‍♀️), quando comemos assim não prestamos atenção! Ou seja, comemos muito sem perceber.

3 - Se mexa! - Conseguimos aumentar muitooo nosso gasto energético quando somos ativos ao longo do dia. Aquele papo de subir escadas, caminhar, f**ar menos sentado, faxina, etc. etc. não é balela! Só tente! Existem diversos apps que contam passos, use-os para quantif**ar seu movimento diário e coloque metas para aumentar! Quem gasta mais, pode comer mais 😉

4 - Treine força - Ganhar músculo também é emagrecimento (reduz o percentual de gordura). Coloque períodos de dieta com menor ou sem restrição, focando em ganho de massa magra! Além de ajudar na adesão à dieta, vai dar mais qualidade ao seu emagrecimento!

5 - Entenda e "rastreie" seu consumo alimentar! Muitos não tem noção nenhuma de quantas exceções fazem na semana - nem do impacto calórico delas e o quanto isso "empaca" seu resultado! Educação alimentar também é entender as propriedades e características de cada alimento, além de saber encaixa-los em cada fase de sua dieta ;)

Carboidrato é demanda!Não precisa ter medo, não precisa cortar - nem pão, nem macarrão, nem doces! 🥔🍞🥖🍠🎂🍪🍝Mas precisa de...
06/05/2024

Carboidrato é demanda!

Não precisa ter medo, não precisa cortar - nem pão, nem macarrão, nem doces! 🥔🍞🥖🍠🎂🍪🍝

Mas precisa de ajuste de acordo com seu gasto energético !

É simples:

Se você é muito ativo 🚴‍♀️🚵‍♀️🏊🏽‍♂️🏋️‍♂️🏃🏼‍♀️🏃🏻‍♂️ cabe mais carboidrato em sua alimentação.

Se é pouco ativo, precisa ter um maior controle.

Se quer ganhar Massa Magra 💪🏽, um pouco mais de carboidrato.

Se quer perder gordura, um pouco menos.

Não seja 8 ou 80!

Tem gente que sai de dieta a base de carboidrato - pão, achocolatado no Café da manhã, arroz, batata refrigerante e sobremesa no almoço, bolachas, doces e pães de lanche e macarrão ou tapioca de jantar e migra pra uma dieta "zerando carbo" 🤦🏽‍♀️

Vamos com calma! Não vai na onda desse radicalismo... procure um bom profissional para te orientar 😉

👩 - Quero emagrecer 5kg Nutri!👩‍⚕️ - Ok, vamos tentar melhorar as refeições da semana? Cozinhar em vez de pedir comida?👩...
03/05/2024

👩 - Quero emagrecer 5kg Nutri!

👩‍⚕️ - Ok, vamos tentar melhorar as refeições da semana? Cozinhar em vez de pedir comida?

👩 - Ai nutri, não da tempo de cozinhar, eu tbm não gosto... é mais fácil comprar comida, tbm nem janto... faço só um lanche ou belisco alguma coisa mesmo!

👩‍⚕️ - E que tal controlar um pouco a alimentação de fds?

👩 - Com estresse da semana, é díficil né? Fds preciso relaxar, então difícil reduzir o vinhozinho e a cerveja... pelo menos uma pizza precisa ter né? É só uma refeição... E o almoço é na casa da família né? Não tem muito como controlar...

👩‍⚕️ - Vamos aumentar o consumo de frutas então? De água? De vegetais?

👩 - Ah, quando tem salada eu sempre como né? Mas não é sempre que tem...e tbm fazer só pra um é difícil! Fruta as vezes estraga, então eu parei de comprar... Também é difícil lavar, cortar... e a água quando lembro, eu tomo sim!

👩‍⚕️ - Vamos tentar aumentar o consumo proteico?

👩 - Ai, mas ovo de manhã enjoa né? Não gosto muito! Ter que grelhar sempre algo no jantar? Da muito trabalho, não pode ser um lanche? A tarde não tenho muito tempo tbm, não tem algum coisa pronta?

👩‍⚕️ - E que tal começar algum exercício?

👩 - Exercício to sempre tentando começar, mas nem sempre dá tempo... meu trabalho me demanda muito e as vezes fico tão cansada! Também não gosto muito de academia, nem de corrida...

👩‍⚕️ - E você quer emagrecer, né?

👩 - Isso! Quero muito! 5kg nesse mês! Será que dá nutri? Não tem alguma coisa que eu posso tomar para ajudar?

🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

Não complique!Você não precisa deixar de consumir os seus alimentos favoritos.Nem passar a consumir aqueles alimentos ex...
01/05/2024

Não complique!

Você não precisa deixar de consumir os seus alimentos favoritos.

Nem passar a consumir aqueles alimentos exóticos que tanto estão presentes aqui pelos feeds do instagram - quinoa, blueberries, aspargos, alcachofra, romã, kombucha... Se não são parte de sua rotina alimentar, f**a tranquilo que também não precisam ser incluídos!

Pode manter arroz e feijão, pão e leite. Banana, manga e batata. Vegetais não orgânicos, frutas com alto indice glicêmico... Tudo isso f**a!

Também não precisa passar horas sem comer. Nem parar de comer depois das 18h00 (até mesmo carboidrato pode f**ar nesse horário!!).

Não se preocupe com chás, suplementos, manipulados e "shots"...

Dieta pode ser fácil, prática e gostosa! Pode conter os alimentos que já são do seu dia a dia!

Sim, muitos precisam de um ajuste de quantidades.
Aumentar frutas e vegetais também pode ser necessário, além de adequar o consumo de água.
Também é importante aderir a um exercício físico.
Pode ser necessário controlar a frequência e "tamanho" das exceções se você quer alguma mudança de composição corporal.

Sem firulas, sem frescuras. Não se deixe enganar pelas dietas mirabolantes. O básico funciona!

Muita gente acha que comer comida no jantar pode ser um problema... É bem comum cortarem essa refeição quando querem ema...
29/04/2024

Muita gente acha que comer comida no jantar pode ser um problema... É bem comum cortarem essa refeição quando querem emagrecer!

Mas as "trocas" acabam sendo piores!

Alguns retiram essa refeição e passam a beliscar no horário da noite! Come fruta, castanhas, bolacha, um pedaço de queijo, as vezes pão... Tudo sem noção nenhuma de quantidade e com nada de saciedade! Nessa troca o consumo calórico pode aumentar!

Alguns substituem por um lanche. Mas também não é uma troca boa, na maioria das vezes. Isso porque na maioria das situações, você está trocando uma refeição mais completa (rica em fibras, micronutrientes e proteína) por uma refeição mais pobre nutricionalmente e que no melhor dos casos tem o mesmo valor calórico!

Como no exemplo da imagem. Mesmo valor calórico, porém no lanche sem proteína e menor valor nutricional. Além da quantidade de alimento consumido ser bem menor! No caso do prato de comida temos quase o dobro de alimento do que no lanche.

A saciedade é muito maior com a comida - tanto pelo volume, quanto pela ingesta proteica maior.

Consumindo o lanche, a chance de você querer beliscar pouco tempo depois da refeição também é maior!

Não precisa ter medo de comida! Basta ajustar quantidades e qualidade 😉

Endereço

Rua Dos Macunis, 474
São Paulo, SP
05444-001

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 09:00 - 21:00
Terça-feira 07:00 - 21:00
Quarta-feira 07:00 - 21:00
Quinta-feira 07:00 - 21:00
Sexta-feira 07:00 - 21:00

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Categoria

Minha Experiência


  • Formada em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP) em 2012

  • Especializada em Nutrição Esportiva e Estética pelo Centro Universitário São Camilo em 2015.

  • Nutricionista da Seleção Brasileira de Paracanoagem desde 2014, sendo responsável pela nutrição de atletas que competiram campeonatos brasileiros, sul-americanos, mundiais e os Jogos Paralímpicos Rio 2016

  • Graduanda em Educação Física e Esporte pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo (USP)