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Dr. Ernesto Dias de Carvalho

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Brasil
São Paulo, SP
Dr. Ernesto Dias de Carvalho

Clínica Médica, com ênfase em estética e emagrecimento. Clínica médica especializada em Estética e Emagrecimento

06/07/2025

Que tal está deliciosa Torta de Atum?

▪ Ingredientes:

▪ 3 ovos inteiros
▪ 150 g de muçarela ou um queijo de sua preferência
▪ 1 colher de chá de fermento em pó
▪ 1 lata de creme de leite
▪ 2 latas de atum sem água
▪ 1 porção de tomate cereja
▪ 1 dente de alho picado
▪ 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Com a ajuda de uma escumadeira, bata os 3 ovos em uma tigela
Aos poucos , adicione a muçarela picada, o fermento, o sal e o creme de leite
Misture tudo por 5 minutos (reserve)
Em outra tigela, misture os tomates, um pouco mais de sal e o atum
Unte uma forma com manteiga ou azeite (ela deve ser redonda, de preferência)
Despeje metade da massa, adicione o recheio e despeje a outra metade da massa
Pré-aqueça o forno a 180º e asse por 40 minuto
Bom apetite!!

25/06/2025

Que tal preparar este delicioso e saboroso Espaguete de Abobrinha?

Ingredientes:
▪2 abobrinhas
▪ 1 colher (sopa) de azeite
▪ 1 colher (sopa) de manteiga
▪ 1/2 cebola
▪ 1 colher (chá) de sal

▪ MOLHO:
▪ 1 lata de tomate pelado
▪ 3 colheres (sopa) de azeite
▪ 1 dente de alho
▪ 1/2 cebola
▪ 1 colher (chá) de sal
▪ Pimenta-do-reino a gosto
▪ 2 colheres (sopa) de manteiga

▪ Modo de preparo
▪ Passe as abobrinhas por um cortador, desprezando apenas a parte com
sementes.
▪ Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e acrescente a cebola.
▪ Adicione a abobrinha e refogue em fogo baixo.
▪ MOLHO:
▪ Em um liquidif**ador, bata o tomate pelado.
▪ 1 dente de alho
▪ Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o dente de alho e a cebola.
▪ Acrescente o tomate batido, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
▪ Mexa bem e quando levantar fervura,
acrescente a manteiga.
▪ Volte a mexer para que a manteiga derreta.
▪ Retire a cebola e o alho e sirva com o espaguete de abobrinha.
Bom apetite 😋

10/04/2025

Sem ideia do que preparar? Que tal esta deliciosa panqueca, e sem engordar?

Ingredientes
1 ovo
▪ 10g de queijo ralado
▪ 10g de creme de leite
▪ 10g de farinha de amêndoas
▪ Gordura para untar (azeite, manteiga ou
óleo de coco)

▪ Modo de preparo:
▪ Misturar todos os ingredientes em um
recipiente;
▪ Despejar a mistura em uma frigideira untada, em fogo baixo;
▪ Esperar a mistura f**ar firme, e então virá-la;
▪ Deixar dourar dos dois lados conforme desejado;
▪ Rechear, enrolar e servir

Bom apetite 😋

29/03/2025

Semana Santa chegando, e que tal preparar esta Salada de Bacalhau?

Ingredientes:
▪ 250 g de bacalhau seco;
▪ 1 pimentão grande
cortado em tiras as
rodelas;
▪ 1 cebola grande cortada
em rodelas;
▪ 1 pepino picado;
▪ 3 ovos cozidos
▪ 1 tomate picado;
▪ 2 dentes de alho cortados em lâminas;
▪ salsinha picada a gosto;
▪ pimenta do reino a gosto.

▪ Modo de preparo:
▪ Pré aqueça a frigideira e coloque as cebolas, alho e pimentões.
▪ Depois que estiverem macios, adicione o bacalhau em lascas, o tomate e pepino.
▪ Por último, coloque a salsinha picada e os demais temperos.
Você pode servir morno ou frio
Bom apetite 😋

13/03/2025

Que tal preparar esta deliciosa salada de Abobrinha com frango?

Ingredientes

▪ 1 abobrinha italiana
▪ 1 tomate grande
▪ Um punhado de folhinhas de hortelã frescas
▪ 1/2 maço de rúcula
▪ 400 g de peito de frango em pedaços médios
▪ Suco de 1 limão
▪ Sal
▪ Páprica picante
▪ Azeite
▪ Pimenta do reino
▪ 1 punhado de queijo ralado

Modo de preparo

▪ Lave bem a abobrinha e o tomate. Seque-os.
▪ Com um descascador de legumes, faça fatias finas e compridas da abóbora, desde a casca.
▪ Comece por um lado, e assim que começar a chegar na parte mais central, com as sementes, vire e vá fazendo mais tiras, deixando só o miolinho da abobrinha (que é meio mole).
hortelã frescas
▪ Pique o tomate em cubinhos, retirando as sementes.
▪ Rasgue as folhas de hortelã e a rúcula com as mãos.
▪ Monte a salada nos pratos: abobrinha, tomate, rúcula e hortelã, tudo misturado.
pedaços médios
▪ Regue tudo com o suco de limão (usei 1 limão para os três, mas se preferir menos azedinho, use menos.
▪ Reserve
▪ Numa frigideira aqueça azeite. Junte os pedaços médios de frango e tempere tudo com sal e um pouquinho de páprica picante. Deixe dourar rapidamente dos dois lados, sempre mexendo com uma pinça para que o frango não perca líquido.
▪ A vantagem dos pedaços não serem grandes é que não resseca tanto e f**a pronto bem rápido.
▪ Tempere a salada com sal, pimenta do reino e azeite e coloque os pedaços de frango sobre ela.
▪ Rale um pouquinho de queijo e coma em seguida.
▪ 1 punhado de queijo ralado
(usei canastra, pode ser parmesão também.
Bom apetite

24/01/2025

Que tal preparar este delicioso Peixe Empanado e não sair da dieta?

Ingredientes
2 filés de linguado
1 ovo
2 colheres de leite sem lactose
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de páprica
2 colheres de farinha de amêndoa
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

Preparo
Primeiramente em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite e reserve.
Em seguida em um prato misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal.
Depois passe os filés pelos ovos e em seguida pela farinha.
Após isso leve para assar em uma forma untada.
Para finalizar asse por 25 minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada.

Bom apetite 🍽️

24/12/2024

Desejo à todos os pacientes, amigos e familiares, um Feliz Natal, com muita saúde, paz e felicidades.
Retornarei com novas receitas, à partir de janeiro.

11/12/2024

Estamos perto do Natal e não poderia deixar de passar uma receita fácil e saborosa para a Ceia: Peru de Natal

Ingredientes:
1 peru limpo
1/2 xícara (chá) de vinagre
5 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
2 cebolas graúdas picadas
1 cenoura picada
4 folhas de louro
10 talos de salsa lisa
6 cebolinhas-verdes
1 ramo de manjerona
1 ramo de manjericão

Recheio:
Moela e fígado do peru
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola graúda picada
4 tomates sem pele picados
200g de presunto picado
24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)
1kg, aproximadamente, de farinha de amêndoa
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos e picados

Modo de preparo
Peru de Natal:
Remova a embalagem com os miúdos. Lave a ave em água corrente e, então, faça um corte junto da mitra, enfie aí as pernas do peru, dobre as asas para trás e leve-o para uma vasilha bem grande.
Numa tigela grande misture o vinagre, o sal socado com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão e a pimenta-do-reino. Reserve.
Fure o peru por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas, com a ajuda de um garfo de cozinha. Despeje a marinada reservada sobre o peru esfregando-o muito bem. Ponha um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando por 12 horas. De vez em quando, vire-o no molho, deixando o peito para baixo durante a noite toda.
Cozinhe a moela, o fígado e o coração do peru até que fiquem bem macios. Parta-os em pedacinhos e refogue-os em uma panela com a manteiga, a cebola picada bem fina e os tomates.
Depois de tudo bem refogado, acrescente o presunto picado, as azeitonas e a farinha de amêndoa, obtendo uma farofa meio úmida. Retire-a do fogo, prove o sal e acrescente a salsa picadinha e pedaços dos ovos cozidos. Misture bem e reserve. Utilize para rechear o peru.

A receita completa está na minha página .ernestodiasdecarvalho no Facebook. Desejo a todos pacientes, amigos e seguidores um Feliz Natal e aguardem pelas novidades

03/12/2024

Que tal preparar esta sobremesa para a sua Ceia de Natal?🎄

Cheesecake de Morango 🍓

Ingredientes:
Geleia

3 colheres de sopa de adoçante (eritritol ou xilitol)
2 caixas de morangos
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de suco de limão
Recheio

1 pote de cream cheese (se quiser mais alta use dois ou a embalagem maior de 300 gr)
Uma xícara de creme de leite
Um envelope gelatina diluído conforme instruções da embalagem

Massa
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de coco seco ralado sem açúcar
1 xícara de farinha de castanha de caju
2 colheres de sopa de adoçante (usei eritritol)
1 ovo

Modo de preparo:
A massa:
Primeiramente em uma tigela fazer uma mistura dos ingredientes secos.
Em seguida adicionar o ovo e a manteiga amolecida.
Incorporar bem com as mãos.
Se f**ar grudenta use um pouco mais de uma das farinhas para engrossar (pode ser um pouco de cada até f**ar numa textura fácil de moldar).
Logo depois faça uma bola, achate bem e comece a distribuir igualmente a massa no fundo de uma forma. desmontável de 20-25 centímetros.
Então asse no forno a 180 graus por 10 minutos e quando chegar no final do tempo, desligue e solte a borda da massa da forma com uma faca, antes que seque (para evitar quebrar).
A geleia:
Após, pique os moranguinhos em cubos pequenos e coloque em uma panela.
Desse modo adicione a água, o adoçante e o suco de limão.
Mexa até reduzir bem (paciência, vai uns 15 minutos).
Então armazene em um pote para resfriar.
O creme:

Finalmente dilua envelope de gelatina sem sabor conforme passo a passo na embalagem.
Logo depois no liquidif**ador, bata o cream cheese, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
Por fim acrescente o creme à massa e deixe na geladeira por 40 minutos.
Então retire, coloque a geleia de morango e volte à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

30/11/2024

Que tal essa sugestão de Aperitivos para a sua Ceia de Natal?

Dadinho de Queijo Coalho

Essa idéia é super prática e o melhor, sem furar a dieta.
Corte em cubos o queijo coalho e após fritos, amarre-os com cebolinha. Para deixar a cebolinha molinha, passe-a na água quente, assim ela não quebra!
Decore com pimenta rosa.

12/09/2024

Que tal preparar para a família este delicioso espetinho de alcatra?

Ingredientes
500 gr de alcatra
1 unidade de cebola
1 unidade de pimentão vermelho em tiras
Coentro a gosto
Cominho a gosto
Páprica doce a gosto
Azeite a gosto
Alho a gosto
1 unidade de pimentão verde em tiras
Sal a gosto

Modo de preparo
Corte a carne e o frango em cubos e tempere com cominho, coentro, sal, páprica e alho. Deixe pegar o sabor por umas duas horas. Monte seus espetos intercalando entre carne, cebola e pimentão cortado em cubos.

02/09/2024

Que tal preparar esta deliciosa Lasanha de Berinjela?

2 berinjelas médias em fatias finas
Azeite a gosto para fritar
150 gramas de ricota
2 tomates grandes sem pele em rodelas finas
Sal a gosto
4 colheres de sopa de parmesão ralado para polvilhar

Molho:
Meia cebola média ralada
1 colher de sopa de azeite
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
1 colher de cá de folhas de manjericão
1 colher de café de orégano
Sal a gosto
100 mililitros de água

Modo de preparo:

Frite as fatias de berinjela em frigideira antiaderente untada com 1 fio de azeite até dourar dos 2 lados.
Em refratário untado com óleo, monte em camadas, polvilhando sal a gosto: berinjela, ricota e rodelas de tomate, encerrando com berinjela.
Despeje o molho e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno quente preaquecido 180 graus Celsius por 15 minutos ou até aquecer bem.

Preparo do Molho:

Refogue bem a cebola no óleo.
Junte o tomate e as ervas e tempere com sal a gosto.
Deixe ferver até o tomate desmanchar parcialmente. Adicione água, misture e está pronto.

Bom apetite 🍆🍽️

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