Por Greicy Montebello

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Brasil
São Paulo, SP
Por Greicy Montebello

O mero ato de cozinhar tem o poder de nos tornar mais saudáveis! 🌱
Culinária com alma e afeto. ✨

22/05/2026

Você nunca viu uma pizza de carne assim!

A famosa pizza turca é uma receita tradicional, feita com uma massa alongada, em formato de barquinho, com as bordas dobradas e recheio no centro.

Ela pode ser recheada com carne moída, queijo, espinafre, ovo ou outros ingredientes.✨
Pizza turca de carne

🔸 INGREDIENTES

Recheio
700 g de carne moída
2 cebolas grandes picadas
3 tomates sem semente picados
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta síria
1 a 2 colheres de sopa de manteiga

Massa
500 g de farinha de trigo
270 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
7 g de fermento biológico seco instantâneo

Rendimento: 8 unidades

🔸 MODO DE PREPARO

1. Misture a farinha, o açúcar, a água, o óleo e o sal com a ajuda de uma colher de pau.
2. Adicione o fermento e sove até obter uma massa lisa e elástica.
3. Coloque em um pote levemente untado, cubra e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
4. Coloque a cebola e o tomate sem semente em uma peneira com uma boa pitada de sal e deixe escorrer por cerca de 30 minutos.
5. Misture com a carne, a manteiga, o sal e a pimenta síria e leve o recheio à geladeira também.
6. Retire a massa da geladeira cerca de 30 minutos antes de usar.
7. Enfarinhe levemente a bancada, divida a massa em 8 bolinhas, polvilhe um pouquinho de farinha por cima, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Nesse tempo, retire o recheio da geladeira para perder o excesso de gelado.
8. Abra a massa em formato oval, deixando o centro mais fino e as bordas um pouco mais altas.
9. Espalhe o recheio, dobre as laterais e feche bem as pontinhas, formando um barquinho.
10. Coloque em assadeira levemente untada com azeite, espalhado com papel toalha.
11. Asse na grade mais baixa do forno, a 300°C com convecção, por cerca de 8 a 10 minutos.
12. Em forno caseiro a 260°C, vá no olhômetro: a massa deve f**ar cozida, firme e levemente dourada.
13. Sirva com limão.

🔸 ESQUEMA
Misturar - Sovar
Geladeira por 4 a 6 horas
30 minutos fora da geladeira
Dividir em 8 bolinhas - descansar 15 minutos
Abrir em formato oval e rechear

Você já conhecia esse formato de pizza dife

10/05/2026

Dia das Mães tem esse jeito de misturar o tempo.

Na primeira foto, eles cresceram.
Na segunda, ainda eram pequenos.
Mas dentro de mim, as duas cenas existem ao mesmo tempo.

Como escreveu Carlos Drummond de Andrade:

“Mãe não tem limite, é tempo sem hora.”

E talvez seja exatamente isso.
Ser mãe é carregar todas as versões dos
filhos dentro da gente.

O menino pequeno.
O abraço de ontem.
O tamanho de hoje.
A saudade do que passou.
E o orgulho silencioso de ver quem eles estão se tornando.

Eles crescem.
A vida muda.
O colo muda de forma.
Mas o lugar deles dentro da gente continua intacto.

Porque, mesmo quando crescem, mesmo quando ganham o mundo, mesmo quando já não cabem mais no colo…

filho continua sendo filho.
E mãe continua sendo casa.

E Drummond disse tudo:

“Fosse eu Rei do Mundo,
baixava uma lei:
Mãe não morre nunca,
mãe f**ará sempre
junto de seu filho
e ele, velho embora,
será pequenino
feito grão de milho.”

Feliz Dia das Mães.

06/05/2026

O tempo passou escondido nos detalhes. 🍂

Choveu no céu, nas ruas, nas plantas, nos planos. Choveu também por dentro, como se o fim do verão tivesse lavado alguma coisa que a gente nem sabia que precisava ir embora.

E então, quase sem perceber, a estação mudou.

Os dias f**aram menos barulhentos.
O ar ficou outro.
A luz ficou mais baixa.

O outono chegou assim: sem pressa, sem espetáculo, sem pedir licença.

E talvez seja isso que mais me comove na passagem do tempo.

A gente espera grandes acontecimentos, grandes viradas, grandes sinais. Mas, na maior parte das vezes, a vida muda no detalhe.

Num fim de tarde diferente.
Numa folha no chão.
Num silêncio que antes não existia.
Num jeito novo de olhar para as mesmas coisas.

Entre as águas de março e esse outono mais quieto, muita coisa passou.

Algumas f**aram.
Outras foram embora sem fazer alarde.

E talvez amadurecer seja isso: perceber que o tempo não anuncia tudo o que transforma.
Ele apenas passa.
E, quando a gente vê, já estamos em outra estação. ✨

05/05/2026

Você só precisa de um prato pesado para fazer este crocante de atum com emulsão de alga nori. 👀🐟🩵

Entrada de restaurante na sua casa, em poucos minutos.

O segredo está em dois detalhes simples: um deles é a técnica para abrir o atum bem fininho; o outro é que eu deixo o atum pronto (congelo as fatias de carpaccio) para usar quando quiser.
Crocante de Atum com Emulsão de Alga Nori

🔸 INGREDIENTES

CROCANTE
1 folha de massa de harumaki
azeite a gosto

EMULSÃO DE ALGA NORI
120 g de maionese Kewpie
1 a 1½ colher de chá de wasabi
1½ colher de chá de pasta de missô branco
pó aromático: 1 folha de alga nori + 1½ colher de sopa de gergelim torrado + ½ colher de chá de glutamato

CARPACCIO DE ATUM
225 g de atum
raspas de limão siciliano a gosto
cebolinha picada a gosto
azeite a gosto
flor de sal a gosto

🔸 MODO DE PREPARO

1. Crocante: corte a massa de harumaki em 12 quadradinhos, faça um X no centro, pincele azeite e asse a 180 °C por 8–10 minutos até dourar.
2. Emulsão de alga nori: leve a nori à air fryer com um peso por cima — importante para não grudar na resistência — a 180 °C por cerca de 5 minutos, até f**ar bem quebradiça. Bata com o gergelim e o glutamato até virar pó. Misture esse pó com a maionese Kewpie, o missô e o wasabi.
3. Carpaccio de atum: coloque o atum entre duas folhas de papel antiaderente e pressione com um prato pesado até formar lâminas finas. Tempere com azeite, raspas de limão, flor de sal e cebolinha.
4. Montagem: crocante + emulsão + carpaccio por cima.

Salva essa receita pra fazer quando quiser um atum diferente, leve e crocante. 📌

27/04/2026

Você anda olhando pro céu? ⭐️

Eu percebi que fazia tempo.
Tempo demais.

A gente vai passando pelos dias no automático.
Um atrás do outro.
Sem nem perceber.

Na correria da cidade, a gente anda olhando sempre pra baixo.
Pro celular. Pro relógio. Pro próximo compromisso.

E esquece de levantar a cabeça.

Até que eu parei.

Essas fotos são de um show de drones do Candlelight, no Parque Villa-Lobos, à noite.
Fui há um tempo… e nem tinha compartilhado.

Mas revendo agora, caiu a ficha.

Eu deitei ali… e olhei pra cima.

E não era sobre o show.

Era sobre desacelerar.
Sobre sair do automático.
Sobre lembrar que existe mais do que a pressa.

Por alguns minutos, eu só fiquei.

E isso já foi muito.

💭 Quando foi a última vez que você olhou pro céu de verdade? ✨

26/04/2026

Tem caminhos que não existem — até você inventar! ✨

Eu sei seguir receita.
Mas escolhi não parar aí.

Receita dá base,
dá segurança,
dá direção.

Mas não dá identidade.

Nunca fui boa em medir a vida por colheres,
xícaras ou regras invisíveis.
Fórmulas prontas sempre me pareceram
roupas de tamanho único: servem em alguém,
nunca em mim.

O que me move é outra coisa.
É o improviso — essa escuta silenciosa
entre o que eu sei e o que o momento pede.
É experimentar o que nunca fiz,
tocar o desconhecido,
misturar o improvável —
e descobrir, ali, um traço meu.

Gosto do risco de criar sem mapa.
Do arrepio de confiar mais na intuição do que na regra.
Da liberdade que existe no “e se…?”.
Do caminho que só aparece quando eu paro de tentar controlar tudo.

Talvez por isso eu não ame receitas como limite.
Elas funcionam.
Mas não me definem.

Eu pertenço ao gesto de inventar.

A vida me ensinou que seguir receitas dá certo —
mas me limita.
E que criar o próprio caminho dá medo —
mas me liberta.

💭 Você segue ou inventa?

Salva pra lembrar disso quando bater a dúvida.

26/04/2026

Tem caminhos que não existem — até você inventar. ✨

Eu sei seguir receita.
Mas escolhi não parar aí.

Receita dá base,
dá segurança,
dá direção.

Mas não dá identidade.

Nunca fui boa em medir a vida por colheres,
xícaras ou regras invisíveis.
Fórmulas prontas sempre me pareceram roupas de tamanho único: servem em alguém, nunca em mim.

O que me move é outra coisa.
É o improviso — essa escuta silenciosa
entre o que eu sei e o que o momento pede.
É experimentar o que nunca fiz, tocar o desconhecido,
misturar o improvável — e descobrir, ali, um traço meu.

Gosto do risco de criar sem mapa.
Do arrepio de confiar mais na intuição do que na regra.
Da liberdade que existe no “e se…?”.
Do caminho que só aparece quando eu paro de tentar controlar tudo.

Talvez por isso eu não ame receitas como limite.
Elas funcionam.
Mas não me definem.

Eu pertenço ao gesto de inventar.

A vida me ensinou que seguir receitas dá certo —
mas me limita.
E que criar o próprio caminho dá medo —
mas me liberta.

💭 Você segue ou inventa?

Salva pra lembrar disso quando bater a dúvida.

23/04/2026

📍 🥡

Eu sempre falo aqui no meu Instagram: você não sai pra restaurante pra ter experiência.

👉🏻 Você sai pra comer bem, pra sair satisfeito, sem fome.

O Restaurante Chi Fu reflete exatamente tudo isso. 🥢

Pratos bem servidos, ótimo custo-benefício, porções grandes e feitas pra dividir. Você sai satisfeito.

A comida é muito bem feita, saborosa, cheia de camadas de sabor. Todos os molhos que acompanham são excelentes.

Eu amei a comida.
Simplesmente incrível.
E foi unânime: tudo estava muito bom.

A gente até fez uma votação na mesa pra escolher o melhor prato… e foi difícil. Todo mundo gostou de tudo.

Sobre o serviço…

Se quiser se divertir, entra no Tripadvisor e lê as avaliações 😅 Vocês vão se divertir, porque o pessoal realmente senta a paulada no atendimento.

Mas sendo bem honesta: o meu foi normal. Nem ruim, nem excelente.

O ponto é que muita gente lá fala só chinês, então a comunicação f**a difícil. Nem pense em pedir explicação sobre o cardápio 😅

E o cardápio é enorme — enorme mesmo. Nunca vi um cardápio tão grande. Minha dica: veja antes o que pedir.

No final, é simples: eu vou a um restaurante pra comer bem.
E isso eles entregam MUITO.
Eu volto.

💭👀 Você é do time que liga mais pra serviço ou pra comida?

Comenta aqui 👇
E salva esse post pra quando quiser comer MUITO bem na Liberdade. ⛩️

Endereço

Alameda Rio Claro 190
São Paulo, SP
01332000

Site

https://www.instagram.com/lanaminhacozinha/

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