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Nutricionista e Gastronoma Denise Kunitake

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Brasil
São Paulo, SP
Nutricionista e Gastronoma Denise Kunitake

Nutrição e Gastronomia Atendimento individualizado em nutrição com o auxilio das técnicas em gastronomia

08/12/2025

Vivendo um sonho! 🩷
Muita gratidão por todas as pessoas que me apoiam e confiam no meu trabalho.

01/12/2025

Foi uma honra ter palestrado na Japan House sobre um tema que eu gosto tanto. 🥢💛

✨ Um dos princípios da alimentação japonesa é o hara hachi bu — comer até f**ar 80% satisfeito.
Menos excesso, mais consciência.
Menos desperdício, mais bem-estar.
Um ritmo que nutre, honra o alimento e prolonga a vida. 🥢💛

20/11/2025

✨ Dia 28/11 terei a honra de palestrar na Japan House São Paulo! ✨

Estarei na palestra híbrida “Sabores da Longevidade: dieta japonesa, equilíbrio e saúde intestinal”, compartilhando conhecimentos sobre a alimentação japonesa, seu valor nutricional e os pilares que contribuem para a saúde e a longevidade.

📅 Data: 28 de novembro (sexta-feira)
⏰ Horário: 15h00 às 16h30
📍 Onde: Sala de Seminário JHSP + YouTube JHSP
📝 Inscrição: Necessária pelo site da Japan House
🤟 Acessibilidade: O evento contará com Libras.

Teremos também a presença da nutricionista Eliana Toledo, trazendo reflexões importantes sobre saúde intestinal e a relação entre a dieta japonesa e o bem-estar do intestino. Juntas, participaremos de um bate-papo enriquecedor sobre hábitos alimentares, nutrição e longevidade.

Será uma alegria enorme compartilhar esse momento com vocês!
💬 Te espero lá — presencialmente ou online!

13/11/2025

Tive o prazer de participar de uma reportagem da no sobre a erva-doce 🌿

Muito obrigada pela excelente matéria e pela oportunidade de compartilhar um pouco desse tema tão interessante!

09/08/2025

Há 80 anos, em 6 de agosto de 1945, os Estados Unidos lançaram a primeira bomba atômica sobre a cidade de Hiroshima, no Japão. Três dias depois, em 9 de agosto, uma segunda bomba foi lançada sobre Nagasaki.

As fotos mostram Nagasaki, onde monumentos foram erguidos e algumas estruturas atingidas foram preservadas como forma de memória — para que o sofrimento causado por esse evento nunca seja esquecido e jamais se repita.

O ponto de impacto da bomba em Nagasaki ficou marcado especialmente por ter atingido uma igreja e uma escola, simbolizando a destruição de locais de fé e educação.

Uma das esculturas mais emblemáticas do local é a grande estátua que aponta uma mão para o céu e a outra para o lado. O gesto carrega um profundo signif**ado: a mão direita, erguida para o céu, representa a ameaça das armas nucleares; a mão esquerda, estendida na direção horizontal, simboliza o desejo de paz.

06/08/2025

✨ Sempre fui ao Festival do Japão em busca de conhecimento, novidades e inspiração sobre a cultura japonesa.
Este ano, vivi uma experiência inesquecível: tive a honra de palestrar no evento, justamente na edição que celebra os 130 anos de amizade entre Brasil e Japão. 🇧🇷🇯🇵

💬 Falei sobre um tema que me move: Dieta Japonesa, Saúde e Longevidade — compartilhando saberes que atravessam gerações e inspiram uma vida mais equilibrada e saudável.

🙏 Meu profundo agradecimento ao e pela confiança e pela oportunidade de fazer parte desse momento tão especial.

29/04/2025

Escrevi para a matéria do site Receitas Globo.

A matéria é sobre como a alimentação é fundamental para a Longevidade dos jogadores de futebol.

Obrigada pela oportunidade

Matéria completa:
https://receitas.globo.com/blog/alimentacao-e-saude/craques-que-desafiam-o-tempo-como-a-alimentacao-prolonga-a-carreira-dos-jogadores.ghtml

08/03/2025

Neste dia das mulheres, eu queria compartilhar com vocês um motivo que me inspirou à estudar sobre a alimentação japonesa. A minha Batyan (avó).

A minha Batyan nasceu no Japão e veio ao Brasil ainda criança. Viveu até os 102 anos e sempre teve uma saúde de ferro!
Lembro até de um dia que estávamos andando na rua e eu escorreguei! E eu só não caí no chão porque ela me segurou 🤣
Ela já tinha uns 90 e poucos anos.

A alimentação dela sempre foi baseada na alimentação japonesa. A refeição que ela preparava era bem equilibrada. Um dos ensinamentos dela eram:
- Mastigar bem os alimentos;
- Prestar atenção no momento da refeição;
- Agradecer pela comida;
- Sempre consumir verduras e legumes.

A história de muitas mulheres batalhadoras como a minha Batyan, minhas amigas, pacientes, parentes, me inspira a continuar, persistir e sempre me ensinam.
Muito OBRIGADA por permitirem fazer parte da história de vocês! E que esse seja mais um dia para celebrarmos as nossas vitórias e conquistas ❤️
Feliz dia das mulheres.

22/12/2024

Obrigada, 2024!

Que 2025 traga muitas alegrias à todos!

14/05/2024

O consumo de Sobá no Ano Novo, feito à base de trigo sarraceno, teve origem no Japão, no período Edo (1683-1867).
Acreditava-se que ele poderia ajudar a atrair dinheiro e longevidade.

O trigo sarraceno possui muitos minerais, níveis bons de proteína (maior que a farinha de arroz e a de trigo) em torno de 15%, 2,5% de gordura e 70% de carboidratos e 7 % de fibras.

O trigo sarraceno não possui glúten, podendo ser uma alternativa de macarrão para quem possui sensibilidade (desde que os demais ingredientes da composição também não tenham glúten).

Por aqui, gosto de consumir gelado, nesses dias quentes.

28/02/2024

Esse sábado, eu e a .hatano iremos palestrar em Indaiatuba
Abordaremos a saúde e a nutrição, que são bases para uma boa performance esportiva 🥎 ⚾️

10/02/2024

O glutamato mononossódico é um aditivo, utilizado como realçador de sabor, melhorando o sabor dos alimentos, capaz de ofertar o sabor umami (em japonês, signif**a “saboroso”).

O glutamato monossódico é vendido como cristais e pode ser encontrado com o nome INS-621.

O consumo excessivo de glutamato pode gerar dores de cabeça. O consumo de glutamato monossodico vem aumentando junto do consumo de alimentos altamente industrializados.

Os alimentos que possuem esse aditivo, normalmente são: shoyu, caldos prontos, sopas e macarrão instantâneo, embutidos.

O que se sabe é que o nosso paladar f**a acostumado a sentir este sabor acrescido, fazendo com que procuremos estes alimentos, que normalmente são ricos em sódio.

O nosso corpo também produz o glutamato, ou seja, através dos alimentos e não adicionado, o nosso corpo consegue utilizar o glutamato sem risco de acúmulo ou efeitos ruins.

A alimentação feita de forma natural evita excessos e traz diversos benefícios ao corpo.

Endereço

São Paulo, SP

Site

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