Cozinhando com Alma

03/02/2019

Reflexões essenciais de Vandana Shiva!

Somos uma família planetária. E a comida é tudo, conecta tudo....
E nós, mulheres, temos um papel único na sobrevivência da vida: Cuidar e Compartilhar!..

Acredito demais nisso! Espero que te traga boas inspirações.

21/10/2018

Ah os antigos cadernos de receitas!... Tesouros preciosos, hoje tão raros, não é mesmo?!..
Esses são meus há muitos anos!... rsrs Mantenho e ainda os abasteço com novidades, pois mesmo tendo a facilidade de buscar rapidinho no Google ou nos aplicativos o jeito de cozinhar algo, ainda tenho prazer em folhear as páginas do caderno de receitas que herdei da mamãe, onde sinto viva a memória dos tempos que passamos lado a lado na cozinha.

Cozinha é movida por afeto, sabemos!
Então, pra mim tem sentido preservar o hábito de recortar/colar num caderno as receitas que encontro em revistas, anotar em guardanapos as idéias legais e tbem colecionar os antigos cadernos de receitas.

Minha mãe ainda tem os cadernos dela também. E não abre mão por nada! Já tentamos digitalizar no computador as melhores receitas, mas o que dá gosto mesmo é sentar na copa da cozinha com ela (em seus 85 anos) e folhear as folhas antigas e comentar as receitas que tem sempre uma autoria anotada ou uma história por detrás...

Sei que o tom deste post é bastante saudosista e romântico, mas o que posso fazer se pra mim foi a cartilha das primeiras experiências na cozinha. Primeiro ajudando a mamãe e a vovó Conceição quando criança nos preparativos. E, depois, já adolescente, pilotando, ao lado delas, panelas e eletrodomésticos pra preparar quitutes incríveis e saborosos.

Talvez seja daí que nasceu o Cozinhando com Alma!
❣

21/08/2017

Incrível boa notícia!!!!

17/08/2017

http://lugardemulher.com.br/mulheres-famintas/

Bem interessante esta reflexão, afinal, especialmente para as mulheres, a relação com o comer está muito distorcida pelas exigências estéticas que nos levam a fazer de tudo para ter o tal "peso ideal" ou aquele "corpão" que nos daria a autoestima sonhada...

“Uma cultura focada na magreza feminina não revela uma obsessão com a beleza feminina. É uma obsessão sobre a obediência feminina. Fazer dietas é ...

29/11/2016

Infalível dica!

Dica: Antes que as bananas estraguem, congele-as. Para isso, basta cortá-las em rodelas grossas, colocar numa assadeira e espremer um limão por cima. Leve ao freezer até que estejam bem firmes; depois coloque num s**o plástico ou vasilha fechada. Use em vitaminas, shakes, bolos e pães

22/11/2016

Dica valiosa para quem se interessa pela nova tendência das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), um caminho muito bacana para a sustentabilidade na culinária.
Online, gratuito, cadastre-se hoje mesmo!

Programação Completa do 1º CONPANC!
É gratuito! Aproveite!

Inscrições: http://www.conpanc.com.br/

20/11/2016

JABUTICABAS!
Delicia da estação, genuinamente brasileira da Mata Atlântica, que nesta primavera encheu o quintal de minha mãe com suculentas frutas!

E como a fartura foi tanta (que mesmo presenteando amigos, parentes e vizinhos, ainda sobriu muito...então), bora pra cozinha criar receitas deliciosas com ela.

Fiz 2 preparos: geléia e bolo.
Enquanto preparava, fiz uma rápida pesquisa e descobri que é super saudável comer jabuticaba! Que maravilha!
É rica em vitamina C, B e ferro e colágeno. Ótima para ser consumida por grávidas, tem em um papel importante no controle do colesterol e na prevenção de doenças crônicas como hipertensão e diabetes.
Então, vamos as receitas.

GELÉIA DE JABUTICABA
Lave bem as frutas e leve ao fogo, em um tacho fundo. Tampe e aguarde uns 30 minutos, mexendo com uma colher de pau, de quando em quando. Fogo médio.
Com o aquecimento, as frutas estouram e começam a liberar o sumo e um delicioso aroma. Desligue, deixe esfriar e use um pilão pra socar as frutas e tirar o máximo proveito do sumo (como na foto).
Passe numa peneira usando uma colher, como para preparar papinha de bebê. Este "bagaço" você usará no bolo. O caldo volta para a panela e aí você vai adicionar o açucar, na proporção de 2:1 (2 medidas de caldo para 1 de açúcar).
Deixe apuarar por aproximadamente 40 minutos, até dar ponto de calda. É uma geléia linda e aromática, com ponto mais firme.

BOLO DE JABUTICABA
Bata no liquidificador, 2 xícaras de jabuticaba (pode usar a massa sa receita anterior) com 3 ovos, 1 xícara de açucar e 1/2 xícara de óleo de coco. Qdo virar um creme, leve a uma vasilha funda. Acrescente 2 xícaras de farinha e 1 colher sopa de fermento.
Leve a uma assadeira de bolo, untada e polvilhada, e asse por 45 minutos. O resultado é um bolo cor de vinho, molhadinho e levemente azedo. Aí, você pode derreter um pouco da geléia e servir por cima do bolo, como calda. F**a divino!

19/11/2016

Águas aromatizadas são imprescindíveis, pois além de hidratar são super saborosas e trazem propriedades medicinais combinam das ervas, especiarias e frutas.
Além dessas sugestões, minhas prediletas combinações são:
Maracujá + folhas de manjericão;
Hortelã + limão em rodela;
Carambola + anis estrelado;
Rodelas de laranja + canela em pau;

Um cuidados importante é consumir fresca e não ultrapassar na geladeira de 4 horas, pois algumas combinações podem oxidar.
Saúde!

18/11/2016

100% acredito e vivo!

O que ganhamos quando nos abrimos para repensar a nossa maneira de comprar, cozinhar e partilhar o alimento

02/10/2016

Linda iniciativa! Apoiamos e recomendamos este restaurante na zona Oeste de Sp.

O homem que você vê na foto chama-se Rodolfo Penteado e é um paulistano de 59 anos. Ele é joalheiro artesanal e, além de produzir e vender peças exclusivas, ensina o que sabe em seu ateliê. De uns tempos para cá, ele também trabalha como dono e administrador de um restaurante vegano. Entenda mais a…

07/08/2016

Bom dia, a oficina Forno & Fogão Criativo, sabores para o inverno, foi adiada para o mês de Setembro.
Em breve, aviso vcs, todos detalhes!
Bom domingo!!!