28/04/2025
Sabe aquele pouquinho de arroz ou de macarrão que você cozinhou e dobrou de volume? Ou aquela batata que você assou na airfryer e ficou a metade do tamanho?
Isso acontece por causa da absorção ou perda de água durante o cozimento.
O arroz e o macarrão aumentam de volume porque absorvem a água do cozimento, tornando-se mais hidratados e macios. Já a batata perde água e encolhe porque, ao ser assada, a umidade evapora, deixando-a mais leve e com uma textura diferente.
Mas como cozinhar a quantidade certa para não errar na dieta? Confira o carrossel!