A Cozinha Efêmera desenvolve um projeto conceitual de conscientização alimentar através da educação sobre os alimentos, seus métodos de preparo e escolhas saudáveis. Nossas principais atividades são aulas e workshops e eventos particulares como casamentos, aniversários e eventos corporativos. Além de pequenos jantares e almoços que organizo aqui na minha Cozinha. A culinária com que mais gostamos de trabalhar é a viva e crua, mas não fazemos exclusivamente isso e acreditamos que a escolha dos ingredientes é o que mais nos identifica. Pretigiamos ingredientes saudáveis e gostamos de trabalhar com produtos orgânicos, que estão em plena safra. Sempre que possível optamos pela produção local, oriundos de produtores familiares. Na cozinha não entra ingredientes de origem industrial, adicionados de conservantes, aromatizantes, corantes ou qualquer outro tipo de aditivo químico, damos sempre preferência aos produtos frescos. Também não trabalhamos com sal refinado, todos os alimentos produzidos aqui levam exclusivamente sais virgens e integrais, o que mais usamos é o sal rosa do Himalaya. Nenhuma gordura refinada, como óleos de soja, girassol, canola ou margarina faz parte do nosso cardápio, só utilizamos gorduras frescas como óleos virgens de oliva, de coco ou de gergelim. Buscamos sempre elaborar cardápios que elogiem as frutas e os vegetais frescos e desviamos do uso de farinhas e açúcar. A alimentação viva tem sido nosso foco nas nossas aulas e nos nossos eventos.
