17/01/2025
1. Panqueca de Aveia com Frutas Vermelhas
Ingredientes:
1 xícara de farelo de aveia
1 ovo
1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal sem açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico
Frutas vermelhas frescas (morango, amora, mirtilo)
Modo de preparo:
Misture a aveia, ovo, leite e baunilha até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e mexa levemente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e faça as panquecas.
Sirva com frutas vermelhas e, se desejar, um pouco de canela.
2. Salada de Grão-de-Bico com Abacate
Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 abacate em cubos
1/2 cebola roxa em fatias finas
1 tomate picado
Suco de 1 limão
Folhas de coentro ou salsinha a gosto
Sal e azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
Tempere com sal, limão e azeite.
Sirva como prato principal ou acompanhamento.
3. Sopa de Abóbora e Gengibre
Ingredientes:
2 xícaras de abóbora picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 xícaras de caldo de legumes caseiro (sem sal)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente a abóbora e o gengibre, mexendo bem.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia.
Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e sirva.
