Bionutri Consultoria em Qualidade e Segurança alimentar

Todo estabelecimento que fabrica, distribui, embala, fornece qualquer tipo de alimento, seja ele congelado, em conserva ou in natura é obrigado pela legislação vigente possuir um responsável técnico. Uma pessoa capacitada , responsável pela segurança alimentar. Este controle de qualidade é extremamente importante para a saude das pessoas. Os alimentos ao serem processados de forma incorreta correm um grande risco de contaminação, esta contaminação pode ser física , química e biológica, esta devemos nos preocupar muito, pois são inumeros microorganismos patogênicos que causam mal á nossa saúde. Para evitarmos a proliferação e mantermos o controle de qualidade temos que avaliar a chegada dos produtos, fornecedores (a origem do que estamos consumindo), controlar a temperatura desde a chegada, preparo até a distribuição é fundamental para mantermos o alimento saudável, assim como a temperatura de freezers e geladeiras, assim como depois de prontos, precisamos controlar a temperatura, tanto de alimentos quentes, quanto saladas e sobremesas. Tudo isso porque os microorganismos, principalmente bactérias precisam de uma "zona de conforto" para se proliferarem, por isso essa questão da temperatura é fundamental. O treinamento de toda a equipe também é fundamental, é importante passar as informações de maneira clara, de facil entendimento.