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Você sabe qual melhor sal a ser consumido ?

Sal refinado, rosa, negro ...

A substituição total do sal de cozinha comum por um dos gourmets até poderia acarretar prejuízos. É que eles não recebem adição de iodo como ocorre com o tipo refinado no Brasil desde 1953. Tanto que o tempero é o principal fornecedor do nutriente primordial para garantir a produção de hormônios da tireoide. Com ele em falta, abre-se caminho para chateações como o bócio, um quadro bastante prevalente na região do Himalaia ...

Nada disso significa que você deve jogar fora os sais gringos que já levou para casa ou se negar a prová-los. Se curtir o sabor e a crocância que eles dão ao prato, tranquilo. Só não faz sentido achar que esbanjam nutrientes e ajudam a economizar no sódio. No quesito saúde, dá na mesma recorrer ao velho (e acessível) sal refinado ...

Seja rosa, seja negro, seja o branco, a orientação da OMS para consumirmos até 5 g diários de sal (ou 2,3 gramas de sódio)...

O segredo eh controlar o consumo de sal no dia a dia e preferir alimentos com menos sódio em sua composição...

Lembre-se: retenção de líquidos se dá muito pelo consumo excessivo de sódio nas refeições...

Dra. Ivonete Rossi
CRN3 17651

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