25/08/2021
Dupla imbatível: Arroz e feijão! 🍛
A combinação perfeita está presente constantemente no prato dos brasileiros e hoje eu vou falar um pouco sobre os benefícios dessa dupla.
Os dois alimentos combinados fornecem uma importante complementação proteica. A proteína do arroz é pobre em lisina, mas é uma excelente fonte de aminoácidos sulfurados, como metionina e cistina. Já a proteína do feijão é relativamente rica na maioria dos aminoácidos essenciais, especialmente em lisina, mas deficiente em metionina e cistina. Além disso, a dupla arroz e feijão é uma fonte de carboidratos complexos, eles possuem proteínas de origem vegetal de boa qualidade, fibras solúveis e insolúveis, vitaminas, minerais, baixo teor de sódio e gorduras, além de ser rica em compostos bioativos.
O Ministério da Saúde recomenda a ingestão de arroz e feijão diariamente, já que o consumo desses alimentos reduz o risco de problemas cardiovasculares, diabetes, câncer, e também contribui para um melhor funcionamento do intestino.
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