Dr. Fábio Cavini - Saúde & Performance

11/01/2022

07/05/2020

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16/08/2017

Arroz integral, batata doce, mandioca, pães integrais, aveia, inhame, grãos, cereais em farelo, quinoa, alguns legumes 🍠🌽🥕🎃🍎🍌 - são alimentos ricos em carboidratos - mas que diferente dos alimentos refinados (para lembrá-los ver post anterior sobre carboidratos simples):
➡️apresentam + fibras e nutrientes ➡️têm uma digestão e absorção mais lenta (menor índice glicêmico) ➡️evita altos picos de insulina no sangue e armazenamento rápido em gordura ➡️ além de garantirem uma sensação de saciedade por mais tempo.

Como podem notar, devem ser preferidos. 👍🏻

Porém, mesmo sendo mais saudáveis, apresentam glicose e energia (1g =4kcal) que entram nas células e podem ser usados ou armazenados em forma de gordura quando não gastas, do mesmo jeito❗️
Ou seja, os carboidratos complexos, mesmo sendo mais saudáveis, não devem ser consumidos o tempo todo (ex: famoso 3/3hs) e em grandes quantidades pelas pessoas que estão tentando emagrecer ou que são resistentes a insulina, por exemplo.

⬇️Diminuindo seu consumo - associado a um déficit calórico e dieta balanceada em macro e micronutrientes necessários para uma vida saudável - o nível de glicose no sangue diária diminui, favorecendo o organismo usar mais a gordura armazenada como fonte de energia.

⚠️Então, resumindo, no geral: Carboidratos simples? Evitar ao máximo🚫
Carboidratos complexos? Para a vida saudável: com moderação/ 💪🏻para hipertrofia: sim! / 🙊para emagrecimento: pequenas quantidades.

Lembrando que estratégias dietéticas como Low Carb, Cetogênica, Paleo, entre outras, devem ser avaliadas pelo profissional de acordo com os exames, biotipo, objetivos e de forma individual. Próximo post vou falar sobre as proteínas. Atéfabiocavini

09/08/2017

Para iniciar os posts, sobre assuntos que abordo com meus pacientes em consultas, escolhi falar sobre os Carboidratos Simples 🥐🍟🥖🍭🍰🍬🍡🍰

Porque o subtipo do macronutriente mais presente na alimentação diária dos brasileiros contribui para mais de 50% dos adultos estar com sobrepeso? Vamos lá...

1️⃣Doces, massas, bolos, pães, refrigerantes (alimentos muito processados, industrializados, com poucas fibras) entre outros, ricos em açúcar refinado e farinha branca no geral – possuem alto Índice glicêmico (IG) – são rapidamente digeridos e absorvidos, dão picos de glicose no sangue logo após sua ingestão.

2️⃣O pâncreas então secreta a insulina, hormônio que retira o excesso de glicose da circulação, e permite a entrada desse carboidrato nas células, para usar ou armazenar sua energia (1g = 4kcal)

3️⃣Como esse alimento é digerido rápido e o organismo não quer perder sua energia, a produção exagerada de insulina favorece o seu armazenamento em forma de gordura (sim, a gordura acumulada na sua barriga!).

4️⃣Ao mesmo tempo que os níveis de glicose e insulina sobem rápidos, caem rápidos, e o cérebro interpreta essa queda como sinal de perigo, e dispara o sinal de fome desenfreada após algumas horas novamente (desencadeando até ansiedade/compulsão a longo prazo).

5️⃣Se você come muito carboidrato, há uma liberação cada vez maior de insulina. Isso é péssimo: seu corpo torna resistente ao hormônio. Essa resistência adquirida (presente na maioria das pessoas com sobrepeso) faz você engordar cada vez mais fácil e mais rápido, já que a insulina estará cada vez em níveis mais altos no seu sangue, pronta para absorver todo carboidrato que você come.

6️⃣Além disso, a insulina - que também é responsável por enviar sinais de saciedade ao cérebro – quando em excesso não consegue cumprir sua função, e seu corpo passa a sentir uma necessidade tremenda de ingerir cada vez mais carboidratos, criando um ciclo vicioso (fome, ingestão, armazenamento, fome...). Te deixa cada vez com mais gordura, fome, e ansiedade quando não come...

‼️Para finalizar, explicando isso não quero dizer que vc não deve ingerir nunca mais esses alimentos (sem hipocrisia: são saborosos, palatáveis, e que dão prazer... e a indústria quer isso mesmo) ou pra deixar de comer por 2 meses em uma dieta restrita, e depois engordar novamente, mas sim para te ajudar a entender como viciam e as consequências de consumi-los o tempo todo, todos os dias...

💡Próximo post vou explicar a diferença dos carboidratos simples e complexos...até mais!
fabiocavini