- O grão do KEFIR é um agrupamento gelatinoso polissacarídeo que tem vários microrganismos em simbiose, e sua complexidade ainda não foi completamente decifrado pela ciência. O KEFIR contém 8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, cerca de 9 streptococci/lactococci, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina (Vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, lactase, magnésio,
niacina (Vitamina B3), potássio, proteínas, piridoxina (Vitamina B6), triptofano, vários outros aminoácidos benéficos, vitamina B 12, vitamina K. O uso do KEFIR como alimento pode trazer benefícios e auxilio no combate a problemas de: asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção da produção da bílis, alergias, enxaqueca, males do cólon, úlceras, problemas digestivos, colites, bactérias hostis, prisão de ventre, diarreia, candidíase, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, diversos eczemas. O uso do KEFIR como alimento pode também trazer benefícios e auxílio para regular a pressão sanguínea, e o sistema imunológico melhorando a resistência contra inúmeras doenças. Regula o açúcar no sangue melhorando o diabetes, reduz o processo de envelhecimento. Beneficia o coração, pâncreas, rins, próstata, fígado, músculos, cabelo, e o sistema nervoso. Diz-se que o KEFIR é uma benção para o nosso século porque é um auxiliar vital e importante contra diversos tipos de disfunções e moléstias que são típicas de nossos dias, por exemplo: Ajuda a contrair os males contraídos por irradiações, exposições, e monitores de vídeo, na desintoxicação de poluentes tóxicos, etc. Combate distúrbios nervosos, a ansiedade, e a insônia, reduzem o colesterol e regulariza a digestão, restaura rapidamente a micro flora intestinal, ótima para quem se submeteu a longos tratamentos com antibióticos. Na Rússia e na Alemanha o uso em hospitais psiquiátricos tem obtido nobre respeito. Promove uma absorção orgânica muito maior de sais minerais e vitaminas, principalmente a vitamina B12, ajudando nos problemas de desnutrição. Tem sido usado no tratamento de pacientes que sofrem de AIDS. Aumenta a imunidade em grande escala. Tem colaborado no tratamento de herpes, câncer e síndrome da fadiga crônica. O uso regular do KEFIR pode ajudar a remover todo tipo de desordem do aparelho digestivo. A purificação orgânica que promove auxilia a obtenção de um eco sistema interno perfeito para a saúde e para a LONGEVIDADE. KEFIR pode ser usado
nos seguintes casos: Desiquilíbrios emocionais e de origem nervosa, erupções cutâneas, problemas renais e da bexiga, anemias, problemas respiratórios, alergias, disfunções hepáticas, diarreia, prisão de ventre, problemas cardiovasculares (Infarto e Arteriosclerose). Reumatismo, L.E.R (Lesões por Esforços Repetitivos) tumores, doenças do estômago, úlceras pépticas e duodenais e gastrite. No aparelho digestório, não produz intolerância ou efeitos colaterais. Em doenças graves e prolongadas deve ser tomado abundantemente três vezes ao dia, meio litro por vez. Para Bebês a sua colaboração no desenvolvimento de um aparelho digestivo saudável é vital. KEFIR é rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. É uma fonte excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilação das outras vitaminas de complexo B. Trata-se de uma cultura de fácil utilização caseira, sua exploração industrial não tem sido possível até o presente momento e as tentativas comerciais que se encontram no mercado e presentes em alguns poucos países, colocam em circulação um similar com propriedades reduzidas e incompleta. É possível a sua exploração artesanal. Na Rússia 70% dos laticínios são a base de culturas de KEFIR. COMO PREPARAR UM KEFIR SUAVE:
Inicialmente vamos deixar os grãos de KEFIR com leite durante o tempo necessário para formar as primeiras manchas de soro. O KEFIR suave estará no ponto assim que surgirem as manchas, para chegar nesse estágio pode levar de algumas horas a cerca de um dia, dependendo da produção dos grãos para quantidade de leite e temperatura. Após agitarmos o vidro nós iremos peneirar. Peneiramos o KEFIR separando o liquido dos grãos. Podemos consumir o KEFIR liquido. Com o KEFIR já devidamente peneirado sem os grãos. Podemos adicionar frutas, adoçar com mel, frutose ou até mesmo açúcar. (Também podemos adicionar Canela, à adição de canela fará com que o KEFIR perca muito da sua função pro-biótica porque a canela é bactericida e fungicida) ou ervas como hortelã, por exemplo, mas isso só deve ser feito apenas no KEFIR peneirado sem os grãos. Nunca devemos adicionar Canela ou ervas diretamente onde estejam os grãos. Lembrando sempre: NOS GRÃOS ADICIONAMOS APENAS LEITE. SE DEUS É POR NÓS, QUEM SERÁ CONTRA NÓS! A natureza pode curar você!
