18/05/2016
O clima mais friozinho de outono é super convidativo para preparações quentes. Podemos e devemos aproveitar as boas opções de ingredientes da época para torná-las mais saudáveis. Uma delas é o pinhão, semente que possibilita a obtenção de receitas bem nutritivas e repletas de sabor, compondo com originalidade vários pratos típicos do outono-inverno!
Receitinha de Canjica com pinhão e noz moscada
Ingredientes:
250g de milho para canjica branco
Água em quantidade suficiente para o cozimento
3 cravos da índia
500ml de leite de coco
Açúcar de coco a gosto
1 xícara de pinhão cozido, descascado e picado
Noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Deixe o milho da canjica de remolho da noite para o dia. Cozinhe em água fervente junto com os cravos na panela de pressão até os grãos ficarem macios. Acrescente o leite de coco, o açúcar de coco e o pinhão e cozinhe (sem pressão) até ficar com consistência cremosa. Finalize com a noz moscada e sirva quente.
O pinhão é uma semente comestível do pinheiro araucária, presente em diversas regiões do Brasil, principalmente no Sul. É consumido na forma cozida e possui ótimo perfil nutricional, com gorduras benéficas de alta qualidade, fibras e minerais, como o potássio, o fósforo e o magnésio. Desta forma, o consumo de pinhão, dentro de uma dieta saudável e equilibrada, contribui para a promoção e a manutenção da saúde dos ossos, das funções cerebrais, intestinais e musculares, podendo ajudar a fortalecer o sistema imunológico e na redução das inflamações. Portanto, celebre o outono e inclua o pinhão em suas receitas para ter todos estes benefícios!
Por Valéria Paschoal
Matéria retirada de: http://vponline.com.br/2014/pt/vp_responsabilidade_social_boletim.php?edicao=25&tema=2
