Jose Balestrin

Nutricionista Clinico e Esportivo. Especialista em Fisiologia do Esporte;
Avaliação metabólica de Veganos à Onívoros ;
Terapeuta de Florais de Bach.

27/06/2021

Felicidade imensa em estar ao lado de todos vcs 🙏 em mais um dia de atendimentos 🍀💫💜

10/06/2021

O processo de germinação de sementes e grãos aumenta a biodisponibilidade dos nutrientes, isso significa que o nosso organismo pode aproveitar melhor o que os alimentos nos oferecem, além de conter um padrão de frequência energética mais saudável para o organismo.
Os germinados são a base do protocolo alimentar CRNPP (Cancer Reversal Nutrition Physical Program) desenvolvido pelo médico Dr. Sidney Federmann e colaboradores, que já auxiliou centenas de pessoas a se tratarem de diversos tipos de cânceres.
Encorporando essa prática podemos melhorar e muuuito nossa saúde e qualidade de vida.
Na foto misturei lentilhas germinadas com frutas e linhaça, mas podemos misturar na salada ou em vitaminas.
Veja mais receitas em

09/06/2021

Posted • Um estudo recém publicado, caso-controle, envolvendo participantes de 6 países, mostrou que o padrão de alimentação vegetariana estrita com alimentos naturais e integrais (plant based diet), proporcionou 73% menos chances de manifestação de sintomas moderados a severos de COVID- 19 quando comparados com os que seguiam as demais dietas.
A avaliação também foi feita frente aos que seguiam a dieta plant based comparando com os que seguiam a lowcarb e high protein (dieta baixa em carboidrato e elevada em proteína). O risco de apresentar sintomas moderados a severos de COVID-19 foi quase 4 vezes maior nos que seguiam a lowcarb/high protein.
Sobre o estudo
Foram avaliados 2884 participantes (94,8% eram médicos e 5,2% enfermeiras e assistentes) que trabalhavam na linha de frente contra o COVID-19 em 6 países (França, Alemanha, Itália, Espanha, Reino Unido e Estados Unidos da América), frente ao número de contaminações, severidade e duração da infecção, ocorridas entre 17 de julho e 25 de setembro de 2020.
Foram avaliados 568 casos e 2316 controles.
Os casos foram considerados sintomáticos quando os indivíduos apresentavam, de forma persistente, febre, tosse, fadiga, perda de paladar e olfato. Eram assintomáticos quando não havia sintoma, mas os anticorpos ou o exame de PCR eram positivos. Os indivíduos que entraram no grupo controle eram os que não tiveram sintomas e também tinham os exames de sangue negativos para detecção de contato com COVID-19.
Foi também avaliado o perfil alimentar dos participantes, sendo computados 11 perfis: alimentação integral, plant based, dieta vegetariana, pesco-vegetariana, mediterrânea, cetogênica, paleolítica, low fat (baixa em gordura), low carb (baixa em carboidrato), high protein (alta em proteína) e nenhuma das anteriores.
Essa redução de risco no padrão plant based (e também na pesco-vegetariana) foi avaliada ajustando os demais possíveis confundidores, como o IMC (índice de massa corporal) e comorbidades.

Texto elaborado por Dr Eric Slywitch (CRM 105231)

17/05/2021

Dia de atendimentos filantrópicos no . Feliz por estar com pessoas fantásticas 😁

08/04/2021

Feliz dia da natação de 2014 acho... hehe com o parceiro
Época que o Fazia a gente voar!!

31/03/2021

Essa sexta feira (2/03) às 16hrs vou bater um papo com a Mariana do .boua
Até lá :)

25/03/2021

O ano era 2008, época dos trajes tecnológicos que foram banidos em 2010. Eu tinha acabado de bater meu melhor tempo de 200 livre e conquistado minha primeira medalha individual de campeonato paulista.👊🏊🏼‍♂️💫🐗
Na época era acompanhamento pelo mestre , quem me puxou pra nutrição anos depois..
Bons tempos... Torço para que um dia esses trajes voltem às piscinas..

15/02/2021

E no almoço de hj tivemos... 🥁
Carne de soja (PTS) refogada com alho-poró, pimentão amarelo e um pouquinho de amendoim 🥜😋

01/10/2020

01 Outubro
Dia mundial do vegetarianismo

SAÚDE: fato que a dieta vegetariana estrita é a mais saudável para o ser humano. Previne e trata doenças

COMPAIXÃO ANIMAL: O prazer do paladar não justifica uma vida de horror e sofrimento

MEIO AMBIENTE: O sistema de produção de carnes de derivados animais consome absurdamente os recursos naturais. Está destruindo o planeta.

Considere o veganismo.
TODOS ganham!

06/11/2019

A revista Veja publicou essa semana uma matéria de baixo teor científico acerca do veganismo. A matéria alerta que a dieta vegana, supostamente deficiente em ômega 3, colina e vitamina B12, poderia levar à um quadro de demência.

Em resposta, a explica que a vitamina B12 é produzida por bactérias presentes em animais e que a produção no organismo humano não é eficiente. Estudos apontam níveis inadequados de B12 em 40% da população onívora latino-americana (Allen,2004) e cerca de 50% da população vegetariana. Portanto a suplementação é necessária não só para vegetarianos. O ômega-3 é suficientemente encontrado na chia e linhaça, com ótima biodisponibilidade em humanos. Cereais e vegetais fornecem concentração adequada de colina.

Um estudo recente com mais de 20 mil pessoas de 4 países (EUA, Rússia, Alemanha e China) concluiu que o vegetarianismo não está associado de nenhum modo à saúde mental (Lavellee,2019). Nutricionalmente, o que pode levar à demência é uma alimentação pobre em vitaminas e minerais, fato que independe da filosofia alimentar. Vale ressaltar que dieta vegetariana estrita supri adequadamente as necessidades de tais nutrientes exceto pela vitamina B12, que pode ser facilmente adequada por meio dos cuidados nutricionais.

Referências:
ALLEN, Lindsay H.. Folate and Vitamin B12 Status in the Americas. Nutrition Reviews, Davis, v. 62, n. 6, p.29-33, jun. 2004.
Referência: LAVALLEE, Kristen et al. Vegetarian diet and mental health: Cross-sectional and longitudinal analyses in culturally diverse samples. Journal Of Affective Disorders, [s.l.], v. 248, p.147-154, abr. 2019. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.jad.2019.01.035.

04/11/2019

*VEGANISMO E CORRIDA*

Na última sexta-feira discutimos na nossa reunião científica semanal este artigo, publicado na Nutrients, que avaliou marcadores de oxidação e perfil de alguns aminoácidos plasmáticos no pré e pós treino de corredores amadores que se diferiam em 3 perfis alimentares: onívoros, ovolacto-ovegetarianos e veganos.

Os autores avaliaram o comportamento metabólico dos diferentes padrões alimentares frente à mesma sessão de treino. Dentre muitas informações, foi observado que a concentração do aminoácido alanina, aminoácido com maior papel gliconeogênico, era similar nos 3 grupos. Além disso, foi constatado que, por mais antioxidantes que uma dieta livre de proteína animal possua, não maior efeito protetor sobre o estresse oxidativo induzido pelo exercício em comparação as demais dietas.

*Referência*: NEBL, Josefine et al. Exercise-Induced Oxidative Stress, Nitric Oxide and Plasma Amino Acid Profile in Recreational Runners with Vegetarian and Non-Vegetarian Dietary Patterns. Nutrients, [s.l.], v. 11, n. 8, p.1875-1888, 13 ago. 2019. MDPI AG. http://dx.doi.org/10.3390/nu11081875.

31/10/2019

Reposted from () - Simples assim.... Lembrando que cuidados nutricionais sempre são necessários em qualquer tipo de alimentação, seja ela vegetariana ou onívora... -

22/10/2019

Reposted from .hrosa () - ISOMALTULOSE ou MALTODEXTRINA?

Na nossa última reunião científica junto com a equipe, discutimos um artigo publicado em 2016 na Nutrients. Estudo, randomizado, duplo-cego e crossover cego com 20 ciclistas profissionais do gênero masculino. Objetivo do estudo foi comparar a suplementação de maltodextrina e isomaltulose (palatinose) como pré-treino sob parâmetros de performance (teste contra-relógio) e oxidação de substratos durante o exercício. Os voluntários consumiram 75 g de isomaltulose ou maltodextrina 45 minutos antes do protocolo de exercício. Os resultados demonstraram que ambas as estretégias promoveram incremento significativo no desempenho esportivo, porém, com diferença pequena a moderada entre as fontes de carboidratos. Por outro lado, a oxidação de gordura durante a sessão de treinamento foi significativamente superior frente a suplementação de isomaltulose em comparação a maltodextrina.

Referência:
König D, Zdzieblik D, Holz A, Theis S, Gollhofer A. Substrate Utilization and Cycling Performance Following Palatinose™️ Ingestion: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial. Nutrients. 2016 Jun 23;8(7). pii: E390. doi: 10.3390/nu8070390.

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17/10/2019

Reposted from () - The Game Changers in 190 countries!
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10/10/2019

Reposted from () - No caso clinico 02, da Arena Clinic Experience, a triatleta Fernando Toldi (), acompanhada do nutricionista Dr. José Balestrin () e do médico do Palmeiras, Dr. Gustavo Magliocca (), conversaram com os congressistas sobre as condutas clínicas para o alto desempenho.
Acesse o link da bio e assista ao documentário que foi exibido no !
Apoio: .club
Coordenação: ⠀
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27/09/2019

é um triatleta com uma dieta e estará na Arena Clinic Experience, no ! Eu e o médico do esporte vamos falar sobre o equilíbrio entre uma dieta sem laticínios e com consumo limitado de carne e o desempenho esportivo.

Quer saber mais sobre o evento? Acesso o
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rosa

club

23/08/2019

Entenda como suas escolhas alimentares interferem e muito, no meio ambiente.

Contra fatos não há argumentos, encare a verdade e assuma a responsabilidade!!

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nesse post eu gostaria de chamar a atenção para algo preocupante. A população mundial está crescendo, e muito! Em 2050 a previsão é de que somaremos 9,4 bilhões de pessoas vivendo no planeta.

Hoje somos cerca de 7 bilhões de pessoas, mas abatemos mais de 70 bilhões de animais terrestres (sem contar os marinhos) para consumo.

Não há mais espaço para ampliar pastagens de modo a alimentar o mundo sem causar danos ambientais maiores ainda.
A postagem de hoje mostra como é surpreendente a quantidade de alimentos que podemos produzir com os alimentos vegetais, comparando o mesmo espaço de terra e tempo que seria necessário para produzir apenas 210 kg de carne.

Repensar o modo como nos relacionamos com os alimentos é muito importante! Vamos todos sofrer pela forma inconsequente que estamos lidando com a natureza e a nossa alimentação. -

29/07/2019

Reposted from .club () - Se a preparação nutricional do corredor de longas distâncias requer alimentos ricos em compostos bioativos para otimizar o sistema antioxidante e reduzir os danos metabólicos causados pelo desgaste físico, a redução do consumo de carnes e laticínios pode ser uma boa estratégia para quem quer melhorar a recuperação dos treinos, conforme explica o nutricionista esportivo da Care Club Ibirapuera, José Balestrin:
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“A alimentação baseada em plantas (PlantBased) reduz níveis inflamatórias sistêmicos e contribui no cultivo de uma flora intestinal mais saudável. A cada ano surgem novos estudos relacionando características da microbiota intestinal com a performance esportiva.”
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👉 Quer descobrir mais como a dieta vegetariana pode ajudar você a alcançar seus objetivos de forma mais saudável? Então venha para a Care Club Ibirapuera e marque uma consulta com o nosso especialista. 📞 (11) 3050-5570 / WhatsApp (11) 94325-3234.

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Endereço

DR. Virgílio De Carvalho Pinto 640, Pinheiros/São Paulo
Pinheiros, SP

Telefone

+5511940521056

Site

http://www.josebalestrin.com/

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