02/12/2025
🍮 PUDIM DE LEITE DE COCO (Low Carb & Zero Açúcar)
✅ INGREDIENTES:
400 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de adoçante culinário (Xilitol, Eritritol ou Stevia)
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
✅ MODO DE PREPARO:
1. Prepare a Calda:
Em uma panela, misture 3 colheres de sopa de adoçante culinário com um pouco de água.
Leve ao fogo baixo até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar. (Pode fazer com néctar de coco também!).
Despeje a calda dourada na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.
2. Prepare o Pudim:
No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o creme de leite, o adoçante e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione a mistura do pudim por cima da calda na forma.
3. Asse:
Leve a forma com o pudim ao forno pré-aquecido em banho-maria a 180°C por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o pudim esteja firme.
4. Resfrie e Sirva:
Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Desenforme com cuidado e sirva gelado.
💡 Dica: Decore com coco ralado ou raspas de chocolate 70% cacau antes de servir para um toque especial!
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