30/06/2018
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Ao falar de óleos, o primeiro aspecto a ser ressaltado é que óleo nenhum foi feito para ser submetido a altas temperaturas, sendo assim, fritura nunca é uma boa opção 🔻🔺 O benefício dos óleos será melhor aproveitado quando consumido em temperatura ambiente, na sua forma íntegra ou “cru” 🔹 Quando submetido ao calor, o óleo muda sua composição podendo gerar substâncias maléficas à saúde 🔺🔻 Atenção: o óleo de soja, canola, milho e girassol, são contraindicados em qualquer circunstância 🔺🔻 Se submetidos a temperaturas controladas, como refogar uma cebola ou alho de maneira rápida, o óleo de coco, azeite de oliva, banha animal e a manteiga ghee são boas opções por serem mais estáveis ao calor 🔹 Mas lembre-se, mesmo essas gorduras consideradas saudáveis, não devem ser usadas em grandes quantidades e nunca reutilizadas. Moderação é a chave!
