Sou Brasileira,mas atualmente moro em Gilbert,Arizona. Sou formada há 25 anos em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia. Sempre quis estudar Nutrição ,e durante os estudos fui me apaixonando pela profissão que escolhi. Sempre me interessei pelos transtornos alimentares extremos, como a desnutrição e a obesidade e ajudar as pessoas a recuperar o seu estado nutricional adequado é bastante grati
ficante. Tenho 51 anos e posso dizer que tive sorte,por crescer no Brasil e ter uma infância ativa e uma alimentação saudável,onde o consumo de fast foods não existia, Consumíamos suco em substituição aos refrigerantes; frutas e verduras sempre foram frequentes e diários. Nos últimos 20 anos, o perfil da alimentação não só mudou no Brasil, mas em todo mundo. As pessoas aumentaram significativamente o consumo de açúcar e calorias vazias , e a epidemia da obesidade e doenças crônicas como cardiovasculares e câncer aumentaram substancialmente. Por conta disso,durante a minha formação,acabei me especalizando em Nutrição clínica e Oncologia , e durante 18 anos me dediquei a ajudar pacientes acometidos de doenças que levavam a desordens alimentares. Nos últimos 10 anos ,trabalhei intensamente acompanhando pacientes oncológicos que realizaram quimioterapia e confesso que foram os meus maiores professores. Com eles, aprendi que a arte de comer não envolve apenas o bom paladar,mas aspectos fisiológicos, psicólogicos, religiosos e sócio-ecomômicos que muitas vezes não dependem apenas da vontade. Sempre gostei de estudar e compartilhar os meus ensinamentos e nunca parei. Me especializei em Nutrição Oncológica pelo INCA e depois me encantei pela Nutrição Funcional ( sou pós graduada em Nutricao Clinica Funcional pela VP consultoria Nutrcional) que aqui nos USA já existia como Medicina Funcional. Fui professora universitária por 7 anos de disciplinas como Fisiopatologia da Nutrição , Fisiologia, Patologia, e durante 5 anos fui professoa também da Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional da VP Consultoria Nutricional. Como na vida , nada é por acaso, vim parar nos EUA após reencontrar um amigo de adolescência e descobrir tantas afinidades em comum que desse reencontro surgiu o amor e casamos. E dentre as afinidades que nos uniu, a nutrição é uma delas. Marco trabalha com Informática ,mas adora cozinhar e durantes anos foi um auto didata no estudo da nutrição e gastronomia e hoje aprendo muito com ele. E uma das coisas que tenho aprendido com ele foi sobre a dieta Paleo , que não é apenas uma dieta , mas um estilo de vida que as nossas geracções passadas tinham e que o homem moderno cada vez mais vem abandonando. Hoje posso dizer que seguimos uma dieta 70% paleo. Existem 850 milhões de pessoas mal alimentandas e cerca de 1 bilhão com Obesidade em todo o mundo. A incidência das alergias alimentares cada vez maior. Sabemos que cada vez mais o assunto "sustentabilidade " precisa e deve ser discutido e infelizmente as "políticas de alimentação" envolve uma série de fatores e quase ninguém sabe de um terço deles. Num mundo globalizado ,somos influenciados pela mídia e muitas vezes acreditamos em informações errôneas e fantasiosas. O mundo avançou em tecnologia, a revolução das máquinas domina cada vez mais e a era dos alimentos processados,rápidos e transgênicos avança para o caos! Rios e solos contaminados por pesticidas,metais pesados. Indústrias pantenteando sementes que pertencem a natureza. E o pobre ser humano atraído pela cor artificial e viciados nos glutamatos,nitritos e tantos flavorizantes que o seduzem e diariamente se envenenando com a "rica " comida que consome. O meu apelo hoje como profissional de nutrição ,saúde e de qualidade de vida é que cada um de vocês se informem sobre a verdade e lutem por comida de verdade: Orgânica,com informações coerentes e visíveis nos rótulos,de fácil acesso e mais barata. Diga NÃO à sedução dessas indústrias que estão criando uma população mundial cada vez mais doente. O papel é de cada um. O seu corpo e a natureza agradecem. Com o meu marido, tenho a sorte de morar em Gilbert, Arizona. Uma cidade onde eu encontro uma ampla variedade de produtos frescos, orgânicos e que ainda me dá a oportunidade de praticar atividade física ao ar livre em parques,canais,ciclofaixas . Unindo a mais perfeita combinação para a saúde: atividade física e alimentação saudável. Somos saudáveis e aliados à dieta,usamos as forças da natureza através dos fitoterápicos para manter a nossa saúde equilibrada. Essa é minha filosofia. É isso e o que eu desejo compartilhar com vocês aqui e ajudar a quem quiser a ter saúde e uma qualidade de vida melhor.
