15/08/2015
DIZEM QUE COMER MAÇÃ “DÁ FOME”! VOCÊ CONCORDA?
A maçã é considerada uma grande aliada na perda de peso, por: ser rica em pectina (uma fibra solúvel), possuir baixo teor de carboidratos, além de apresentar quantidade considerável de importantes nutrientes para a saúde.
Na verdade, a riqueza da maçã em fitoquímicos (substâncias bio-ativas que atuam como protetores da saúde e auxiliam na prevenção de doenças) confere à essa fruta o "status" de alimento funcional: aquele que, além de nutrir exerce funções biológicas importantes para a saúde do organismo.
Entre os principais nutrientes da maçã estão, as vitaminas: B1, B2, B3; os minerais: cálcio e fósforo; e os fitoquímicos: flavonoides, quercetina, pectina, taninos e ácido málico.
- As Vitaminas do Complexo B ajudam a regular o sistema nervoso, o desenvolvimento e o crescimento humano, evitam problemas de pele e unhas, do aparelho digestivo e de queda dos cabelos;
- O Cálcio é importante para a formação e manutenção de dentes e ossos, além de ser fundamental para a comunicação celular;
- O Fósforo previne a fadiga mental, contribui para a formação de ossos e dentes, além de ser componente essencial do ATP (trifosfato de adenosina) e do CP (fosfato de creatina ou fosfocreatina), componentes esses que fornecem energia para o funcionamento do corpo;
- Os Flavonoides diminuem a oxidação do "mau colesterol", impedindo que este se acumule nas artérias, causando seu "entupimento";
- A Quercetina ajuda a evitar a formação de coágulos sanguíneos, que podem provocar acidentes vasculares, como o “derrame”;
- A Pectina, uma fibra solúvel, auxilia no bom funcionamento do intestino, facilita a eliminação de toxinas e ajuda no controle dos níveis sanguíneos de colesterol e glicose;
- Os Taninos atuam como anti-inflamatórios naturais; e
- O Ácido Málico é um poderoso desintoxicante do fígado e da vesícula biliar: por "varrer o lixo" e as toxinas corpo, promove bem estar, muita vitalidade e disposição, pele "acetinada", cabelos fortes e brilhantes, além de auxiliar na manutenção do peso ideal.
Por outro lado, é bastante frequente, no consultório, ouvir clientes reclamarem de sentirem fome logo após consumir uma maçã, no meio da manhã ou da tarde. A dúvida que f**a é se isso é apenas uma impressão ou uma consequência real. Sim, É REAL!
PORQUE ISSO ACONTECE?
1. De fato, a maçã possui um teor de acidez, capaz de estimular o estômago a liberar grande quantidade de suco gástrico;
2. Isso faz com que a digestão dessa fruta seja muito rápida e a sensação de fome apareça logo em seguida;
3. Além disso, quando o corpo recebe alimentos, há secreção de insulina, para regularização da glicemia, auxiliando a entrada da glicose nas células, para que estas produzam ENERGIA;
4. O problema é que a maçã, por ser muito rapidamente digerida, “deixa sobrar” insulina no sangue (hiperinsulinemia);
5. Esse “excesso de insulina” vai f**ar “procurando” mais glicose para levar para dentro das células e, dessa forma, irá causar uma hipoglicemia (baixar a glicose do sangue);
6. Ao detectar a baixa da glicemia, o cérebro, no intuito de preservar a vida (terá que regularizar a taxa glicêmica), vai “mandar um recado”, ao corpo, sob a forma de FOME. Isto é: “coma, para fazer sua glicemia voltar ao normal!”
ENTÃO, COMO SE DEVE COMER A MAÇÃ?
Dicas para aqueles que sentem fome depois de comer uma maçã:
1. Não exclua a maçã do cardápio, apenas não a coma sozinha;
2. Ingira-a junto com fibra de aveia ou com algum cereal integral em flocos (aveia, quinoa ou amaranto). As fibras retardam o esvaziamento gástrico, ou seja, tornam o processo digestivo mais lento;
3. Ingira-a com uma porção de iogurte que, por conter gordura, também irá retardar o processo digestivo;
4. Finalmente, aproveite para fazer dessa magníf**a fruta a sua sobremesa das principais refeições!
MAS, SE VOCÊ NÃO PERTENCE A ESTE GRUPO DE PESSOAS
Isto é: não sente fome depois de comer uma maçã, use e abuse dessa maravilhosa fruta que, além de ser muito nutritiva e funcional possui um delicioso sabor!
Maria das Graças Teixeira
Química e Nutricionista Clínica Funcional
Diretora da MGT Nutri.
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