12/01/2020
Como montar um cardápio semanal?
A maioria das pessoas aproveita o descanso de domingo para montar seu
cardápio semanal e já fazer as comprar no supermercado. E esta é uma boa dica!
É bastante importante que este planejamento de cardápio seja feito
conforme as orientações passadas pela sua nutricionista. Mas, caso
você ainda não tenha se consultado com uma nutricionista, pense nesta
possibilidade! A profissional poderá te ajudar muito, inclusive nesse
planejamento do cardápio semanal.
“A nutricionista tem uma visão ampla dos nutrientes e não deixa que
nenhum dos grupos de alimentos necessários em uma dieta saudável
falte ou se repita”, lembra Paula Crook.
Ainda de acordo com a profissional, o cardápio do almoço e jantar deve apresentar:
1. Saladas: “Ao elaborar o cardápio deve-se ter a preocupação de observar que
a salada seja composta com alimentos que não componham as demais preparações”,
acrescenta a nutricionista. Elas deverão variar entre:
Folhas: alface, escarola, almeirão, rúcula, agrião, radicchio, etc;
Legumes crus: cenoura, nabo, beterraba, rabanete, etc;
Legumes cozidos: beterraba, batata, cenoura, etc;
Outros: Queijo, frutas, etc.
2. Prato principal: Deverá ser composto por alguma proteína: carne,
frango, peixe ou ovo. “É preciso apresentar preparações de carne diferentes
no mesmo dia e modificar os tipos de cortes durante a semana”, destaca Paula.
3. Prato base: Deverá ser composto por algum carboidrato: arroz, feijão,
lentilha, cevadinha, quinua, grão de bico, mandioquinha, batata, batata doce etc.
4. Guarnições: Uma verdura ou legume cozido no v***r ou refogado ou assado.
A especialista ainda destaca que, para montar um cardápio, deve haver um
equilíbrio na ingestão dos alimentos e, consequentemente, de nutrientes.
“Ou seja, não devemos repetir muito os alimentos. Além disso, devemos manter
uma harmonia entre as cores, sabores e textura dos alimentos que compõem o cardápio”, diz.
