28/06/2023
🫘Não é de hoje que falo que é preciso realizar o remolho das leguminosas, mas é importante também explicar para vocês o motivo em fazer este processo.
🫛Primeiro vamos desde o início, o que são leguminosas né? Sabe nosso amado feijãozinho? Então, ele é a leguminosa mais comum comida no Brasil, mas temos outras opções que podem o substituir, como a ervilha, lentilha, grão-de-bico, entre outras.
Agora que já sabem o que são leguminosas, vamos entender mais um pouco sobre a necessidade do remolho. Deixar os grãos diluídos em água pode eliminar ações dos compostos bioativos que são desinteressantes para o nosso organismo, como prejuízos na digestão e absorção de nutrientes. Dessa maneira garantimos um bom aproveitamento dos nutrientes que elas contém e até mesmo dos outros alimentos consumidos junto com essas leguminosas.
Depois de entendido que é preciso realizar este remolho antes de cozinharmos estes grãos, é preciso aprender como fazer né?
✨ Então me acompanha pelo .nutri para te ensinar com o próximo conteúdo.