Império da Rã

08/04/2015

12/12/2014

Blog de uma mãe, que sua filha tem Alergia alimentar a mãe utiliza carne de rã na alimentação da filha e gostou dos resultados.


http://malucontraaalergiaalimentar.blogspot.com.br/2012/02/nuggtes-de-ra.html

200 gramas de rã , 3 colheres de sopa de leite de arroz , 1 fatia de pão sem glutem , 1 ovo 3 colheres de farinha de arroz

12/12/2014

"...Carne de rã é ótima alternativa para crianças e pessoas com problemas de saúde e alergias alimentares..."

http://apl.unisuam.edu.br/portal/modules.php?name=News&topo=1&site=2&file=article&sid=1352

Pesquisador garante que carne de rã é ótima alternativa para crianças com problemas de saúde. Pesquisa realizada na UNISUAM ajudará crianças com problemas de saúde

12/12/2014

Curiosidade:

http://caras.uol.com.br/nacionais/truques-de-miguel-falabella-para-dar-conta-de-seus-trabalhos-programa-almanaque-globo-news #.VIroCRZ9kX7

Miguel Falabella fala sobre a sua rotina de trabalho em entrevista ao 'Almanaque', da Globo News

12/12/2014

Rã

Fomos a Pindamonhangaba, interior de São Paulo, conhecer um ranário para saber como as rãs são criadas.
A rã tem uma das carnes mais saborosas que existem, mas muita gente ainda tem um pouco de aversão ao animal.
Pra começar, rã e sapo são iguais? De jeito nenhum. Os dois são anfíbios, mas a semelhança pára aí.
O sapo tem a pele rugosa, é um animal peçonhento, venenoso, não serve pra comer. A rã tem pele lisa, vive sempre perto da água e é utilizada na cozinha.

Fêmeas e machos f**am separados. Só se encontram nos tanques de reprodução.
As matrizes podem colocar entre 5 mil e 15 mil ovos, duas vezes por ano.
O macho tem o papo amarelado e o diâmetro do tímpano bem maior do que o diâmetro do olho. Já a fêmea apresenta o papo creme esbranquiçado e o diâmetro do tímpano é semelhante ao do olho.

Além da carne, que é saborosa, muita coisa se aproveita da rã.
A pele da rã, depois de curtida, pode ser utilizada de várias maneiras: em peças de vestuário, como cintos e bolsas e na cicatrização de queimaduras.
Com o fígado, podemos fabricar patês. Já com a gordura, é possível desenvolver cosméticos e medicamentos.

No hospital de queimaduras de Goiânia, os médicos usam duas mil peles de rã por mês para tratar os queimados. Além de aliviar a dor e apressar o crescimento da pele do paciente, o tratamento custa bem mais barato.

Há 4 anos, o estudo da rã toma todo o tempo da pesquisadora Maria de Lourdes Velly. Nesse período, ela já coleciona várias descobertas:
"Extraímos 17 produtos, como proteínas puras, colágenos e alta nobreza de cartilagens. O colágeno ajuda a reestruturar os tecidos que vão f**ando flácidos com a idade. Pesquisas mostram que o colágeno de animais aquáticos podem permanecer mais tempo no organismo", destaca.
As pílulas de colágeno estão sendo testadas por um médico da Áustria no tratamento de pessoas com mal de Alzheimer, uma doença degenerativa de cérebro.

Ana Maria conversou, no estúdio, com o ranicultor Amilton Hentv. Ele levou rãs vivas, carne de rã embalada e produtos confeccionados com couro de rã.
A carne de rã é rica em proteínas, possui baixo teor de gordura e carboidratos. É ideal para dietas de pessoas com problemas de alergias digestivas. Também apresenta nove dos 10 aminoácidos essenciais ao organismo humano.
Quanto às calorias, a rã é bem menos calórica que as demais carnes: 100 g de carne de rã correspondem a 68 kcal; a de frango 112 kcal; a de boi 150 kcal e a de porco 180 kcal.
A produção nacional de carne de rã é de cerca de 400 toneladas por ano. Praticamente tudo é absorvido pelo mercado interno.

fonte: http://gshow.globo.com/programas/mais-voce/v2011/MaisVoce/0,,MUL478509-10345,00.html

Fomos a Pindamonhangaba, interior de São Paulo, conhecer um ranário para saber como as rãs são criadas.A rã tem uma das carnes mais saborosas que existem, mas muita gente ainda tem um pouco de aversão...

20/11/2014

http://noticias.terra.com.br/mundo/america-latina/suco-verde-vitamina-de-ra-e-vendida-na-bolivia-e-peru,ed93e7e3118c9410VgnVCM5000009ccceb0aRCRD.html

Adeptos podem escolher a bebida de rã acompanhada de cenoura, mel e raiz de maca peruana

12/11/2014

Globo rural 11/11/2014

Um novo sistema de criação de rãs começa a ser usado em Goiás. Baias abertas estão sendo substituídas por estufas e o resultado é que a produtividade cresceu até 50%.

Um dos 20 ranários goianos f**a no município de Gameleira, região central do estado, onde 20 toneladas de carne são produzidas por ano. Neste momento, 150 mil rãs estão em fase de engorda e nos últimos 30 anos, os criadores têm investido para tornar o negócio economicamente viável. Uma das mudanças é o uso da ração, a mesma utilizada na criação de peixes carnívoros...

http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-rural/t/edicoes/v/novo-sistema-de-criacao-de-ras-aumenta-a-produtividade/3756452/

As antigas baias abertas são substituídas por estufas. No novo sistema, a produtividade cresceu até 50%.

06/11/2014

Strogonoff de Rã (Estrogonofe de Rã)

ingredientes

600g de coxas de rã desossada
1 cebola
1/2 xícara de salsa
1 colher (chá) de sal/alho em pasta
1 colher (chá) de molho inglês
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de ketchup
1/2 xícara de vinho tinto/branco
1/2 colher (sobremesa) de margarina
2 colheres (sobremesa) de óleo
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sobremesa) de farinha de trigo

modo de preparo

Desossar as coxas de rã e temperar com sal, alho, molho inglês e a pimenta. Refogar no óleo, o sal/alho e a carne de rã. Deixar cozinhar em fogo brando por alguns minutos.

Acrescentar o vinho e deixar ferver por 5 minutos, acrescentando em seguida o ketchup. Separar o soro do creme de leite, misturando-o com a farinha de trigo.

Acrescentá-lo à rã com o molho já fervendo e deixar cozinhar por 3 minutos.

Reservar o creme de leite. À parte, refogar a cebola picada na manteiga e adicioná-la ao molho. Acrescentar o creme de leite, a salsa e a cebolinha e desligar o fogo.

04/11/2014

Descrição: Risoto de Rã

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

# 200g carne de rã cozida e desfiada
# 185g de arroz lavado e escorrido
# 3 xícaras de água
# 1 colher (café) de alho em pasta
# 1 colher (café) de óleo vegetal
# sal a gosto
# 2 colheres (sopa) de margarina
# 1 cebola picadinha
# 1 lata de ervilhas
# 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
# 1 dente de alho picadinho
# ¼ xícara de salsa picadinha
# ½ xícara de cebolinha picadinha
# 1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
# 1 tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:

Comece preparando o arroz no forno de microondas da seguinte forma: Misture em
um vasilhame refratário o arroz, o sal, o alho em pasta, o óleo e duas xícaras de água. Leve ao forno de microondas por 15 minutos em potência mínima (fraca). Deixe por mais 5 minutos dentro do forno já desligado e reserve. Prepare no microondas um refogado: Também em vasilhame refratário coloque a margarina e derreta por 1 minuto, acrescente a carne de rã desfiada, a cebola, o extrato de tomate, a lata de ervilhas, o alho picado e o tablete de caldo de galinha derretido no copo dágua restante. Cozinhe por 2 minutos em potência mínima (fraca), adicione em seguida a salsa e a cebolinha. Misture este refogado ao arroz e acrescente o queijo ralado.
Reaqueça por 30 segundos em potência mínima (fraca) na hora de servir.

04/11/2014

Chegamos aos 100 "Curtir". Agradeço a todos e vamos continuar compartilhando receitas , informações sobre a carne de rã, ranicultura e em breve promoções. Muito obrigado!!!!

03/11/2014

RÃ: perca o preconceito JÁ!!!
..Estudos apontam também que, pela rã ser tão rica em cálcio, pode ser excelente aliada das crianças que estão em fase de crescimento, visto que esse mineral é o principal constituinte estrutural de ossos e dentes.
A carne de rã, além de ser indicada para utilização em tratamentos de Osteoporose, pode trazer benefícios à indivíduos hipertensos, devido aos baixos teores de sódio, e à indivíduos com câncer de cólon (intestino grosso), visto que estudos já relacionaram a melhoria gastrointestinal com o consumo da rã.
As vantagens do consumo da carne de rã são claras e diversas, porém ainda são poucos os estudos realizados nesse sentido e, assim, necessitamos de mais estudos controlados para que se comprove e se divulgue de forma mais abrangente a real eficácia dessa carne na saúde humana.
Contudo, os poucos estudos divulgados que temos mostram importantes benefícios que a carne de rã pode trazer. Sendo assim, sugiro a todos que pensem seriamente sobre a possibilidade de incrementar o cardápio com esse rico e DELICIOSO alimento!

http://sosnutri.blogspot.com.br/2011/02/ra-perca-o-preconceito-ja.html

Bastante alternativa a receita de hoje! Gostei! (Embora ainda não tenha coragem de experimentar...).Pode ser distração minha, mas não me lembro de nunca ter visto carne de rã para vender, se resolvermos preparar este prato, sabe onde compramos Rã?

30/10/2014

Por Luana Stoduto, nutricionista*
luana@bemleve.com.br

O sabor exótico e os benefícios nutricionais fazem da carne de rã uma iguaria da culinária e da alimentação saudável. Com grande quantidade de proteínas de alto valor biológico (ela contém aminoácidos que o organismo não sintetiza), baixo teor em gorduras (menor valor calórico e teor de lipídeos que as carnes de aves e peixes) e baixíssimos níveis de colesterol, a carne de rã ainda é de fácil digestão, o que proporciona excelente absorção de proteínas pelo organismo (mais de 97%). Além disso, é rica em vitaminas e minerais, como cálcio, ferro e potássio.
É recomendada para crianças, adultos e idosos, além de pessoas com problemas de desnutrição, colesterol alto, alguns casos de alergias alimentares, problemas cardíacos e diabéticos. É de fácil preparo e pode ser encontrada em supermercados e em alguns açougues.

Receita de Strogonofe de Rã:

Ingredientes:

-600g de coxas de rã desossada
-1 cebola
-1/2 xícara de salsa
-1 colher (chá) de sal/alho em pasta
-1 colher (chá) de molho inglês
-1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
-1 colher (chá) de sal
-1 colher (chá) de catchup
-1/2 xícara de vinho tinto/branco
-1/2 colher (sobremesa) de margarina
-2 colheres (sobremesa) de óleo
-1 lata de creme de leite light

-1/2 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Desossar as coxas de rã e temperar com sal, alho, molho inglês e a pimenta. Refogar no óleo, o sal/alho e a carne de rã. Deixar cozinhar em fogo brando por alguns minutos.
Acrescentar o vinho e deixar ferver por 5 minutos, acrescentando em seguida o catchup. Separar o soro do creme de leite, misturando-o com a farinha de trigo. Acrescentá-lo à rã com o molho já fervendo e deixar cozinhar por 3 minutos. Reservar o creme de leite. À parte, refogar a cebola picada na manteiga e adicioná-la ao molho. Acrescentar o creme de leite, a salsa e a cebolinha e desligar o fogo.

*Luana Stoduto é nutricionista, formada pela Unigranrio e especialista em Administração de Serviços de Alimentação pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).

29/10/2014

Rã à Milanesa

Ingredientes

1kg de carne de rã

Tempero

4 copos de água fria, filtrada

1 colher (chá) de sal refinado

1 pitada de pimenta-do-reino preta, moída

Suco de 2 limões

1 cebola média descascada e picada miudinho

2 dentes de alho descascados e amassados

Fritar

2 ovos inteiros ligeiramente batidos

1 prato de farinha de trigo

1 prato de farinha de rosca

Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo

Em uma vasilha refratária ou de louça, misture todos os ingredientes de tempero e deixe as coxas de rã de molho pelo menos durante 2 horas.

Retire do tempero, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.



Tempo de preparo 1h - Rendimento 4 porções