23/06/2025
O que é Índice Glicêmico?
Imagine que seu corpo é como um carro e os alimentos são os combustíveis. O índice glicêmico (IG) é como uma “velocidade de liberação de energia” desses combustíveis no seu corpo.
🔥 Metáfora: o fogo do fogão
Pense em dois tipos de lenha:
Lenha seca (IG alto): queima rápido e faz uma chama alta, mas logo apaga.
Lenha grossa e úmida (IG baixo): queima devagar e mantém o fogo constante por muito mais tempo.
O IG funciona do mesmo jeito. Ele mede a velocidade com que um alimento que contém carboidrato eleva o nível de açúcar no sangue. A escala vai de 0 a 100:
IG alto (acima de 70): libera açúcar rápido no sangue.
IG médio (56 a 69): liberação moderada.
IG baixo (até 55): liberação lenta e gradual.
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🍭 Exemplos de alimentos com IG alto:
Pão branco
Arroz branco
Batata inglesa
Refrigerante
Doces e balas
👉 Impacto na saúde: esses alimentos causam picos de açúcar no sangue, que obrigam o corpo a liberar muita insulina de uma vez. Isso pode gerar fome mais rápida, acúmulo de gordura e, com o tempo, levar ao diabetes tipo 2.
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🥦 Exemplos de alimentos com IG baixo:
Aveia
Maçã
Lentilha
Grão-de-bico
Pão integral
Vegetais em geral
👉 Impacto na saúde: liberam energia aos poucos, mantendo você saciado por mais tempo, com menos picos de açúcar e mais equilíbrio hormonal.
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✅ Resumo simples:
> O índice glicêmico é como a velocidade com que o açúcar dos alimentos entra no seu sangue. Quanto mais rápido (IG alto), mais bagunça ele pode causar. Quanto mais devagar (IG baixo), mais tranquilo seu corpo trabalha.
Dica final: Prefira alimentos com baixo índice glicêmico na maior parte do tempo, especialmente se seu objetivo é emagrecer, controlar o apetite ou manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.