28/09/2025
Receitinha top
📖 Torta de Creme de Limão da Nonna Italiana
Clássica e sofisticada, com base amanteigada crocante e um recheio cítrico e sedoso. O equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
📝 Ingredientes
Base (massa podre):
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de manteiga sem sal gelada em cubos
1 gema de ovo
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio de creme de limão:
1½ xícara (chá) de leite integral
¾ xícara (chá) de açúcar
3 gemas grandes
¼ xícara (chá) de amido de milho
Raspas de 1 limão
½ xícara (chá) de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Massa:
Misture a farinha, o açúcar e o sal.
Acrescente a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a gema e a água gelada, mexendo até formar uma massa homogênea.
Forre a forma com a massa e leve à geladeira por 20–30 minutos.
2️⃣ Pré-assar a base:
Preaqueça o forno a 175 °C.
Fure o fundo da massa com um garfo e asse por 12–15 minutos, até começar a dourar levemente. Reserve.
3️⃣ Creme de limão:
Em uma panela, misture o açúcar, o amido, as raspas e as gemas.
Adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (5 a 7 min).
Retire do fogo e adicione o suco de limão, a manteiga e a baunilha, misturando até ficar liso e brilhante.
💛 Dica: Esse creme forma a camada dourada no topo quando volta ao forno, enquanto o interior permanece cremoso.
4️⃣ Montagem:
Coloque o creme sobre a base pré-assada.
Leve ao forno por 25–30 minutos, até o centro firmar levemente e a superfície ganhar tom dourado.
Deixe esfriar completamente antes de servir.
