28/09/2025
Para saúde cardiovascular (baseado em evidências): óleo de canola é mais vantajoso → menos gordura saturada, mais ômega-3, comprovada redução de risco cardiovascular.
• Para estabilidade em altas temperaturas: a banha é mais resistente à oxidação.
• Para consumo habitual: banha pode ser usada pontualmente no preparo de alimentos, mas o óleo de canola (ou melhor ainda, azeite de oliva) é considerado mais saudável como gordura principal da dieta.