01/06/2023
Ao contrário do que muitos pensam, os vegetais congelados são boas opções e eu vou te explicar nesse post:
Toda a logistica realizada nos legumes e vegetais in natura, desde o processo onde é colhido, transportado, colocado na gôndola do mercado e depois vai para sua casa (e isso pode levar alguns dias), esse processo faz com que tenha uma degradação dos nutrientes (e isso é natural). Diferentemente dos legumes e vegetais congelados, pois o processo se resume em ser colhido e congelado.
Muitas pessoas não tem a disponibilidade de ter um vegetal que acabou de ser colhido, fazendo com que os legumes e vegetais congelados sejam uma opção de praticidade pois não perdem nada para os vegetais in natura.
Referências:
10.1021/jf5058793 , 10.1021/jf504890k
