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16/10/2021

O treinamento em Boas Práticas de Fabricação é obrigatório para todo negócio de alimentação.

É por meio dele que os colaboradores adquirem conhecimentos para produção segura dos alimentos.

13/10/2021

Uma coisa que sempre orientamos aos nossos clientes é não esperar a visita da Vigilância Sanitária para estar com os documentos em dia.

Isso pode gerar um custo a mais para seu negócio de alimentação.
Pois pode haver muitas inadequacões, muitas vezes levando a multas.

Um outro ponto importante, não faça as correções somente para ficar de bem com as autoridades sanitárias, mas principalmente porquê seu cliente merece comer um alimento de qualidade.

09/10/2021

Como você acha que está o gasto com energia elétrica desse cliente?

A falta de rotina de higienização pode custar caro na conta de luz!
Muitos negócios de alimentação gastam horrores em energia e muitas vezes não colocam isso na ponta do lápis.

Uma gestão estratégica leva em conta os gastos com energia que podem ser reduzidos em mais de 50% com mudanças simples de resolver.

Como está a conta de luz do seu negócio de alimentação?

08/10/2021

Você se preocupa com a apresentação do prato ao cliente?

Antes de levar o alimento a boca temos a mania de comer com os olhos. Por isso, a apresentação do prato é essencial.

Comece a reparar como os pratos que possuem uma apresentação diferenciada tem melhor saída no cardápio.

Obs: foto autorizada pelo nosso cliente .grill

07/10/2021

Análise de layout

Um dos serviços que realizamos é analise de layout da área de produção de alimentos.

Algumas pessoas talvez pergunte, mas isso não é papel do engenheiro ou arquiteto?
O engenheiro ou arquiteto faz a planta, mas nós temos o conhecimento sobre a funcionalidade da cozinha. Para que a cozinha tenha um layout que facilite a produção segura do alimentos, além de garantir maior eficiência no trabalho.

Um layout adequado melhora a produção e rendimento dos negócios de alimentação.

Quer saber mais?
Entre em contato com nós!

30/09/2021

A dor de muitos negócios de alimentação é o gestor trabalhar muito e no balanço do fim do mês não vê resultados

Isso acontece com seu negócio?

Uma gestão estratégica auxilia no aumento dos lucros do seu negócio e ainda poupa tempo do seu trabalho.

Quer saber mais sobre como melhorar seus rendimentos e vê resultados no seu negócio de alimentação?

Agende uma conversa com nós e juntos podemos realizar um bom planejamento!

28/09/2021

💡Você sabia que o planejamento do cardápio permite você realizar uma política de compras mais efetiva, com menos gastos desnecessários?

📌O cardápio é a identidade do seu negócio. Ele é um dos principais instrumentos de markenting.

🎯Se você, dono de estabelecimento de alimentação, deseja um cardápio bem estruturado, que ofereça qualidade e variedade, nós temos algo em comum!

🎯Podemos ajudá-lo nesse planejamento. O investimento é baixo e o retorno financeiro é garantido.

💡É a partir do planejamento que se estabelece toda a rotina de um serviço de alimentação.

📌O cardápio orienta os gestores em diversas esferas, isso porquê cada tipo de preparação demanda diferentes custos, sazonalidade da matéria prima, fornecedores, preparo e armazenamento.

São muitas questões a serem pensadas no momento de elaborar um cardápio 🤯, então para não cometer erros, entre em contato com nós 🤝

25/09/2021

ESTOQUE 🎯

Ainda sobre Controle de estoque..

Olhando essa foto, você acha que esse local tem um bom controle de estoque?

A resposta é NÃO!

Um dos pontos para se ter um bom controle de estoque é ORGANIZAÇÃO.
Sem organização é impossível ter um bom controle, pois somente assim será seguido o PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai).

20/09/2021

Armazenamento inadequado dos alimentos:

📌Desperdício

📌Compromete a qualidade final da preparação

📌Compromete a segurança dos alimentos

Pontos críticos no armazenamento dos legumes da foto:

👎Alimentos com características diferentes sendo armazenados juntos;

👎Alimentos armazenados na área de produção de alimentos, que é um local quente. Ou seja, temperatura acima do recomendo;

👎Falta de controle de estoque.

28/07/2021

E aí, você sabe o que não é permitido na área de produção de alimentos durante o processo de higienização?

Esses são alguns dos procedimentos que não são permitidos, por trazerem risco de contaminação dos alimentos.

Em todo o processo de produção dos alimentos devemos ser cuidadosos para que ao final não tenhamos nenhuma surpresa.

02/06/2021

O alvará sanitário é um diferencial para quem quer oferecer qualidade e segurança para o cliente 🎯

Se seu estabelecimento ainda não tem o alvará, podemos ajudá-lo nessa conquista!

11/02/2021

Treinamento realizado com os colaboradores do .grill

Boas Práticas de Fabricação e Covid-19

08/02/2021

O que a RDC 216 fala sobre a iluminação em serviços de alimentação:

✅Deve proporcionar a visualização de forma que as atividades sejam realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais do alimento

✅As luminárias da área de preparação do alimento devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão

Como está a iluminação da sua área de produção?

04/02/2021

📌O que a RDC 216 fala sobre a caixa de gordura:

✅Deve está localizada fora da área de produção e armazenamentos dos alimentos

✅Deve ter capacidade compatível ao volume de resíduos

✅Deve está em adequado estado de conservação e funcionamento

✅Deve ser higienizada com frequência, para que não corra risco de transbordar

Como está a caixa de gordura do seu estabelecimento?

02/02/2021

O que a RDC 216 fala sobre o Reservatório de Água:

√Deve ser de material que não comprometa a qualidade da água

√Deve está em bom estado de conservação e devidamente tampado

√Deve ser higienizado semestralmente, devendo essa higienização ser registrada em planilha de controle

🎯Todo estabelecimento que produz alimentos deve seguir essas orientações.

📢As condições do reservatório de água dizem muito sobre a qualidade do alimento produzido em negócios de alimentação

Como está as condições do reservatório de água da sua empresa?

01/02/2021

No seu estabelecimento os colaboradores realizam a higienização das mãos de forma correta?

A higienização das mãos é essencial para garantir a produção segura dos alimentos, por isso, deve ser realizada frequentemente.

28/01/2021

Importância da higienização de rotina e higienização pesada

28/01/2021

UFV publicou recentemente uma cartilha sobre segurança de serviços de alimentação durante pandemia de Covid-19.

O material está disponível de forma gratuita no site do curso de nutrição
https://ntr.ufv.br/wp-content/uploads/2021/01/Ferramenta-5S-aplicada-COVID_19_compressed.pdf

Vale a pena ler o material

Endereço

Viçosa, MG

Telefone

+5531996542140

Site

facebook.com

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