La Vera Pasta - Massa Artesanal

14/07/2022

14/07/2022

Lasanha de caranguejo 🦀 ao molho bechamel 😋

14/07/2022

Bela massa com lambretas frescas

22/01/2019

20/01/2019

Oração do Cozinheiro!🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Mirapoix 🥕nosso que estais no Bouillon,🍵
santificado seja o Chinois,
venha a nós a pimenta do reino,
seja perfeito o nosso roux,
Tanto pro Velouté como Bechamel.
A redução nossa de cada dia nos dai hoje,
Clareai os nossos consommés assim como nós clarificamos a manteiga pro holandês,
e não nos deixeis cortar as pontas dos dedos,
nem a manteiga do pão ...
Amém."

14/01/2019

F**a a dica

Anota aí:

Um bom tempero começa de dentro pra fora, desde a escolha de ervas plantadas sem agrotóxico até o cozinhar com o coração 🌿

De nd adianta vc ter os melhores ingredientes se cozinha com o coração desatento, com pressa..tdo interfere na refeição!

11/12/2018

O bouquet garni também chamado ramo de cheiros, é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias. Os ingredientes, quando frescos, são atados num molhinho com fio de cozinha, que permite que o cozinheiro possa facilmente retirar o bouquet da panela no fim da cozedura, antes de servir o prato. Para ingredientes secos, faz-se um saquinho com gaze e colocam-se os ingredientes dentro.

O nome francês, internacionalmente utilizado para designar um ramalhete feito de ervas, dá nome a misturas que adicionam ao clássico outras especiarias, como é o caso do bouquet garni provençal que inclui um pedaço de casca de laranja desidratada, ou do bouquet garni variante que retira o louro e adiciona manjerona e segurelha. Numa dessas misturas, o bouquet garni vitoriano revela um ramalhete mais elaborado e acrescenta, entre outras, pimenta vermelha.

20/11/2018

Bolo de laranja c/ caramelo

20/11/2018

Receitas de Natal :
Biscoito natalino !
Pavlova de limão siciliano !

Pedidos in box !

19/10/2018

Pq depois de um bela La Vera Pasta, existe aquela sobremesa clássica !!
Jantar completo !

14/10/2018

Fluindo na gastronomia !!

13/10/2018

Um brinde a criança interior que habita em você !