Karissa Paré, nutritionniste

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Karissa Paré, nutritionniste

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🍓 Nutritionniste-diététiste au Québec
👩🏻‍⚕️ Membre de l'Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
✔️ Consultations en ligne
Prise de RDV ➡️ https://www.gorendezvous.com/karissaparedtp

01/30/2026

Ma version des Oeufs Béné', avec une twist plus soutenante et réduite en gras saturé 🍳

𝑶𝒆𝒖𝒇 𝑩𝒆́𝒏𝒆́𝒅𝒊𝒄𝒕𝒊𝒏𝒆 𝒂𝒖 𝒔𝒂𝒖𝒎𝒐𝒏 𝒇𝒖𝒎𝒆́

Une version peut être plus ''santé'', mais sans compromis sur le goût 🤤

Pourquoi on adore ?
✔️ Riche en protéines pour la satiété
✔️ Des bons gras (allô le saumon 👋)
✔️ Ultra gourmand mais équilibré
✔️ Parfait pour un brunch ce week-end 🥰

Ingrédients (2 portions) :
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de yogourt grec nature, 1-2% M.G.
• 1 c. à thé de jus de citron
• 2 jaunes d'oeuf
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• Poivre, au goût
• 1 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de beurre ou margarine
• 1 pincée de sel
• 1 muffin anglais de blé entier, coupé en 2
• 1 tasse d'épinards frais
• 100g de saumon fumé

Préparation :
1. Dans une petite casserole, faire frémir de l'eau à feu doux-moyen en y ajoutant le vinaigre. Pendant ce temps, casser doucement un oeuf dans un petit ramequin. Lorsque l'eau frémit, créer un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter doucement l'oeuf du ramequin au centre du tourbillon. Cuire 3 minutes puis retirer à l'aide d'une cuillère trouée. Répéter avec le deuxième oeuf. Réserver.
2. Pendant la cuisson des oeufs, dans un bain-marie, fouetter le yogourt, le jus de citron et les jaunes d'oeufs. Cuire 6-7 minutes en battant constamment, ou jusqu'à ce que ce soit plus épais. Retirer du feu, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce : moutarde de Dijon, poivre, persil, beurre et sel. Bien fouetter et laisser reposer 5 minutes.
3. Faire griller les deux moitiés du muffin anglais.
4. Procéder à l'assemblage : sur chaque muffin anglais, déposer la moitié des épinards, 50g de saumon fumé et 1 oeuf poché. Recouvrir de la moitié de la sauce.
5. Accompagner d'une petite portion de fruits à côté.

👉 1 portion = 30g de protéines

01/29/2026

Est-ce que tes déjeuners sont assez protéinés ? 🧀

Les protéines, c'est un élément ultra-important du déjeuner qu'on néglige beaucoup trop souvent :

✔️ Elles aident à rester rassasié plus longtemps
✔️ Elles soutiennent les muscles et la concentration
✔️ Elles réduisent les risques de rages alimentaires
✔️ Elles sont nos alliés dans un processus de perte de poids

👉 Quelle quantité viser ?
Au moins 15-20g de protéines pour aller chercher cet effet de sentiment de satiété.

💡 Astuce : pour les matins pressés, prépare ton déjeuner la veille pour t'assurer d'avoir quelque chose de soutenant et nutritif !

01/22/2026

Recette DÉJEUNER à préparer à l'avance pour la semaine 🔥

𝑪𝒂𝒔𝒔𝒆𝒓𝒐𝒍𝒆 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒊𝒏 𝒑𝒆𝒓𝒅𝒖 𝒑𝒓𝒐𝒕𝒆́𝒊𝒏𝒆́ 𝒂𝒖𝒙 𝒑𝒆̂𝒄𝒉𝒆𝒔 🍑

C'est le déjeuner idéal pour :
✔ Passer ton vieux pain
✔ Préparer plusieurs déjeuners complets d'avance pour les matins pressés
✔ S'assurer de manger assez de protéines le matin (1 portion = 23g de protéines)
✔ Varier les traditionnelles 'toasts au beurre de peanut'

En plus, c'est un déjeuner hyper réconfortant en cette période froide ❄

Et c'est super yummy !

Bon appétit 😍

01/22/2026

Le déjeuner : le repas le plus important de la journée ? 🍓

J'ai cette question qui revient souvent dans mon bureau ces temps-ci, alors j'ai eu envie de partager quelques informations utiles 💡

Bien que ce ne soit pas LE repas le plus important, il en reste tout aussi important que le dîner et le souper.

Le déjeuner fait partie intégrante d'habitudes saines, que ce soit pour les enfants et adultes, pour les sportifs, et même pour les gens en perte de poids.

Pour t'inspirer, je te partagerai des idées de déjeuners équilibrés dans mes prochaines publications 🥞

Et toi, ton déjeuner préféré du moment, c'est lequel ? 😍

01/20/2026

Ça fait un moment que je n’ai pas publié ici… et pour une bonne raison : je préparais mon retour en pratique privée 💛

Je suis très heureuse de vous annoncer que je recommence officiellement à offrir des consultations en nutrition comme Nutritionniste-Diététiste !

Mon objectif : t'aider à adopter une alimentation qui t'aidera à atteindre tes objectifs et qui te fait du bien, sans restriction ni culpabilité.

Si tu souhaites :
✔ améliorer ta santé
✔ modifier tes habitudes dans un but de gestion de poids
✔ optimiser tes performances sportives
✔ mieux comprendre ton alimentation
✔ retrouver une relation saine avec la nourriture

Mon horaire est maintenant disponible 👇
📅 https://www.gorendezvous.com/karissaparedtp

Au plaisir de t'accompagner,
Karissa, Dt. P.

09/11/2023

Connais-tu la PVT ?

La protéine végétale texturée, c'est du soya déshydraté, et une très belle alternative à la protéine animale 🌾 En plus d'être une belle source de protéines végétales, elle contient des fibres et très peu de gras.

On la retrouve principalement séchée, dans la section bio/ santé. Elle est peu dispendieuse et facile à utiliser dans toutes vos recettes préférées 🥘

COMMENT L'UTILISER ? 🧐
Il suffit de la réhydrater avec de l'eau chaude pour quelques minutes (ratio 2 eau : 1 PVT) Un peu comme de la viande haché, on l'ajoute ensuite à nos recettes avec des assaisonnements et sauce puisqu'elle a peu de goût. Elle aura une texture similaire à la viande hachée dans nos recettes.

COMMENT L'INTÉGRER DANS MES RECETTES ? 🧐
On peut simplement couper la moitié de la viande hachée qu'on utilise dans nos recettes préférées et remplacer la même quantité de PVT hydratée. On peut en ajouter une bonne quantité sèche dans notre chili à la mijoteuse (ajouter plus d'eau/ liquide dans ce cas). On peut l'ajouter (sèche) à nos boules d'énergie ou nos barres tendres maisons pour plus de protéines.

Pour vous inspirer, voici quelques idées de recettes coups-de-coeur :
➡️ Boules d'énergie : https://www.vivai.ca/fr/blogue/boules-denergie-a-la-pvt/
➡️ Sauté asiatique : https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/tofu-et-soya/saute-asiatique-a-la-proteine-vegetale-texturee-pvt/
➡️ Sauce à spaghetti : https://www.isabellehuot.com/blogs/recettes-et-conseils/sauce-bolognaise-vege-a-la-pvt
➡️ Tacos de PVT : https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/tacos-de-pvt/

09/06/2023

'' Mon problème, c'est que je suis gourmand(e). '' 🧐

C'est un commentaire qui revient assez souvent dans mon bureau, avec mes clients.

On associe la gourmandise à la difficulté d'arrêter de manger. Ou encore de manger même lorsqu'on n'a pas faim.

Ma réponse ?

'' Être gourmand, selon moi, c'est une des plus belles qualités au monde''.

Être gourmand(e), c'est de rechercher le plaisir de manger. Et manger DEVRAIT être plaisant et délicieux !

Quand on éprouve certaines difficultés avec notre alimentation, il y a très souvent d'autres facteurs qui les expliquent que la gourmandise (ex. on a sauté un repas, notre repas ou collation n'était pas assez soutenant, la privation mène à une perte de contrôle, manque de sommeil...).

Je suis nutritionniste, je suis foodie/ gourmande et très fière de l'être 🥹

Dans une alimentation équilibrée, la gourmandise et le plaisir de manger ont tout autant leur place que les fruits, les légumes et les grains entiers !

Et toi, te considères-tu aussi gourmand/ foodie ? ✨

09/06/2023

Si tu te questionnais sur l'utilité des boissons PRIME (ou autres boissons d'hydratation pour sportifs qui lui ressemblent), ma collègue Julie DesGroseilliers Nutritionniste a fait un beau résumé sur le sujet 🧐⬇️

09/04/2023

Comment choisir sa poudre de protéines ? 🧐

Puisque j'ai la question qui revient assez souvent, je vous donne quelques pistes pour vous aider à la choisir.

Premièrement, la poudre de protéines peut être une bonne option pour TOUT le monde - ce n'est pas juste pour les personnes qui font du body building 😉

Aussi, il est important de noter que plusieurs personnes n'en ont pas besoin puisqu'elles consomment déjà assez de protéines au quotidien ! Mais la poudre de protéines peut être un super allié pour les personnes qui n'en consomment pas assez, ou pour celles qui aimeraient plus de variété au quotidien dans leur déjeuner et leurs collations par exemple.

Voici donc quelques critères à évaluer :

1. LISTE D'INGRÉDIENTS
Je suggère toujours de regarder la liste d'ingrédients et de choisir une poudre de protéines avec la liste la plus simple et la plus naturelle. Aussi, je suggère d'éviter les poudres de protéines avec des édulcorants (aspartame, stevia, sucralose...).

2. GOÛT
Chaque protéine a un goût unique et différent. Il peut être intéressant d'acheter de petites quantités ou des échantillons pour les essayer avant de se procurer un giga-pot et de se forcer à avaler chacune de nos bouchées !

3. TYPE
Il existe des poudres de protéines animales ('whey', caséine, blanc d'oeuf, collagène...) et végétales (pois, riz brun, chanvre...). Chacune a ses propriétés différentes. Selon vos besoins et vos objectifs, il pourrait être intéressant d'évaluer les différences. Par exemple, la protéine de chanvre contient beaucoup plus de fibres et de bons gras que la 'whey'. La whey quant à elle est plus concentrée en protéines.

Voici quelques poudres de protéines que j'aime beaucoup :

✨ Poudre de chanvre naturelle : https://manitobaharvest.ca/products/hemp-yeah-balanced-protein-fiber
✨ Mélange de protéines véganes (sans saveur et sans sucre ajouté) : https://canadianprotein.com/products/all-natural-premium-vegan-protein-blend?variant=31453494771759
✨ Poudre de protéines Zénit au chocolat : https://zenitnutrition.com/products/melange-de-proteines-vegetales-biologiques-au-chocolat
✨ Poudre 'Whey' (sans saveur et sans sucre ajouté) : https://canadianprotein.com/products/whey-protein-concentrate?variant=31453463085103

08/28/2023

Savais-tu que les champignons sont très nutritifs et font partie de notre moitié de l'assiette de 'légumes' ? 🍄

Les champignons, qui ne sont pas des légumes en soient, mais plutôt des mycètes, sont de bonnes sources de :
✔️ Fibres
✔️ Vitamine D (pour certains)
✔️ Cuivre
✔️ Vitamine B2
✔️ Antioxydants

En plus, ils permettent de varier les textures & saveurs dans nos recettes avec son goût umami.

J'en profite pour vous présenter ma dernière merveille : une pleurote rose bio du Québec 🥹💕 Je l'ai fait revenir dans l'huile de caméline avec des herbes et épices.

Et toi, comment utilises-tu les champignons dans ta cuisine ?

08/07/2023

Qui est fan d'oeufs Bénédictine ? 🤤

Moi aussi 🙋‍♀️

Et je ne sais pas si tu le sais, mais OUI, un oeuf bénédictine, c'est un déjeuner très nutritif et complet :
🥚 Un oeuf poché +/- du saumon fumé ou jambon
🌱 Des épinards
🍞 Un muffin anglais (de grains entiers si possible)
.... ET LA SAUCE 🤤 C'est ce qui fait qu'un oeuf bénédictine est si bon ! Mais si tu aimerais manger ce genre de déjeuner très souvent parce que tu adores, il y a des façons de rendre ta sauce un peu plus nutritif - comme la faire à base de yogourt (au lieu de beurre).

Voici donc une recette qui risque de satisfaire tes papilles : 1 tasse de yogourt nature1 c. à thé de beurre2 c. à soupe de jus de citron3 jaunes d'oeuf1 pincée de sel et de poivre1 c. à thé de moutarde de Dijon

Dans un bain marie, il suffit de cuire le yogourt, le beurre, le jus de citron et les jaunes d'oeuf environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. On ajoute le reste des ingrédients et VOILÀ, une recette d'oeuf bénédictine qu'on peut manger à TOUS LES MATINS 😍

08/02/2023

Tu cherches une façon de réduire graduellement la viande dans ton alimentation, sans altérer les textures et saveurs ? 🌱

Un truc est de remplacer seulement 25 à 50% de la viande hachée dans tes recettes de tous les jours avec :
✔️ Lentilles
✔️ PVT réhydratée
✔️ Tofu râpé

Par exemple, ici, j'ai fait une pizza aux lentilles et boeuf haché sur pain naan, et ce fût un succès 🤤 Accompagné d'une salade de concombres et tomates, c'est un souper rapide, nutritif et complet.

Pour ma recette ⬇️
- 1 c. à thé (5ml) d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 250g de boeuf haché extra maigre
- 1 conserve (540ml) de lentilles
- 2 c. à soupe (30ml) de mélange d'épices style Chawarma
- 1/4 tasse (60ml) de pâte de tomate
- 1/4 tasse (60ml) d'eau
- 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
- 8 petits pains naan ronds de blé entier (Env. 480g)
- 1 concombre anglais
- 1 casseau de tomates cerises (env. 300g)
- 1 botte de persil frais
- 2 citrons
- 1/2 tasse (125ml) de feta

ÉTAPE 👩‍🍳
1. Dans une grande poêle, faire chauffer 5ml d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir le 3/4 des oignons et les 2 gousses d'ail 1 à 2 minutes.
2. Ajouter le boeuf, et faire cuire environ 5 minutes en défaisant le boeuf en morceau à l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule. Cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune partie rosée. Ajouter ensuite les lentilles et le mélange d'épice Chawarma, et cuire 1 minute.
3. Ajouter la pâte de tomate et l'eau, puis cuire 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Ajouter sel au goût, et retirer du feu.
4. Préchauffer le four à 425F.
5. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les croûtes à pizza.. Badigeonner les rebords des pains d'huile d'olive. Garnir ensuite chaque croûte du mélange boeuf et lentilles. Mettre au four environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées.
6. Pendant ce temps, couper les concombres en rondelles et les tomates en deux. Hacher le persil.
7. Dans un bol, mélanger les concombres, les tomates, le 3/4 du persil, le restant d'oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et sel/ poivre au goût. Bien mélanger.
8. Sortir les pizzas du four. Parsemer de feta émiettée à la main, du persil restant et du jus d'un citron. Servir avec la salade.

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